Bonjour 

Sur un coup de tête , une envie j'ai acheté un paquet de vermicelle de riz , sans trop savoir comment les cuisiner .

Puis de retour a la maison le voila ranger dans le placard et passer aux oubliettes 

Puis après partage et échange de recettes sur notre groupe de rééquilibrage alimentaire

(lien que vous trouverez dans la colone de gauche)

Le voila de nouveau revenu sur le devant de la scène, mais cette fois ci pour de bon et pour passer a la casserole 

Recette conçue entre mélange des idées de  Claudia et les infos d'utilisation de l'emballage 

Ingrédients pour une assiette en solitaire 

3 g d'huile d'olive 

30 g échalote

100 g crevette 

90 g  carotte

90 g courgette

15 g sauce aux légumes

5 g sauce soja

 2 a 3 gouttes de tabasco 

50 g germes de haricots mango

Sel, poivre,ail en poudre

40 g de vermicelle de riz

Préparation

Couper carotte et courgette en julienne très fines 

Couper vos crevettes en 3 parties voir 2 suivant la taille, les mélanger avec 1/2 cc d'ail en poudre 

Dans un wok, faire revenir l’échalote finement émincée

Ajouter les crevettes , bien mélanger

Intégrer les légumes, les sauces , saler poivrer et mettre le tabasco suivant votre goût 

Faire bouillir un grand volume d'eau

Couper le feu et y plonger les vermicelles de riz pendant 4 mn

Égoutter et incorporer a votre préparation  

Bien mélanger et servir bien chaud 

Bonne fin de journée 

Bonjour 

Je vous propose aujourd'hui de partager une recette un peu insolite 

OUI , vous avez bien lu mon lapin a été cuisiné au café 

Recette que j'ai dégusté a l'aveugle lors d'une invitation chez un ami en Belgique, il y a déjà quelques années 

Impossible pour moi de relevé le défi .

Savoir quel était l'ingrédient qui donnait  a cette recette ce goût et sa couleur si particulière 

Avec beaucoup de peine et de ténacité, j'ai réussi a lui faire avouer son secret

Voir mieux j'ai réalisé cette recette en sa compagnie et depuis elle a passé la frontière pour faire   partie de mes recettes  fétiches .

Je vous livre ici même un secret de famille 

Ingrédients pour 4 personnes  

4 râbles de lapin (environ 600 g)

1 petite pomme (fruit)

2 tasses de café assez corsé 

6 g d'huile d'olive

100 g oignon

50 g échalote

1 gousse d'ail

20 g de farine

100 g de carotte

80 g de pruneaux

Sel, poivre, 1 morceau de sucre

1 cc de thym séché, 2 feuilles de laurier

Réalisation  

Faire dorer la viande dans l'huile chaude 

Ajouter l'oignon , l’échalote et l'ail émincés

Laisser prendre un peu de couleur 

Saupoudrer avec la farine quand la farine commence a se colorer arroser avec le café 

Compléter avec un peu d'eau (100 ml) 

Bien mélanger , ajouter les épices;le morceau de sucre ,

les carottes et la pomme coupées en dés 

Laisser mijoter a feu très doux pendant 1 H ; en contrôlant la cuisson régulièrement 

Voir a ajouter de l'eau si nécessaire au fur et a mesure de la cuisson

( Attention la sauce doit restée onctueuse)  

Ajouter les pruneaux 10 mn avant la fin de cuisson 

Observation:  Le morceau de sucre est indispensable a la recette, il sert a adoucir l'amertume du café.

Cette recette en est que meilleure si vous pouvez la réaliser la veille, pour la faire réchauffer peu de temps avant le repas 

Chez mon ami , elle se mange il va de soit avec des frites bien croustillantes et une salade de tomates bien fraîches le chaud et froid dans la même assiette C'est délicieux

Bonjour

C'est la sauce qui fait le poisson !!!!!

Alors on va y aller a petites doses , pas besoin que le poisson nage dans la sauce 

Il faut juste ce qu'il faut 

Ingrédients pour le bouillon

2 belles carottes

2 litres d'eau

4 belles échalotes

3 feuilles de laurier  

Thym, persil ,  gros sel ,poivre en grain 

1 bouillon cube pour poisson 

1 clou de girofle 

1 verre de vin blanc 

+ Poisson blanc (pour moi une queue de lotte) 

Ingrédients pour la sauce 

20 g de jus de citron 

15 cl de crème 15%

15 g de beurre salé 

Préparation 

Couper vos carottes en tronçons 

Mettre tout les ingrédients du bouillon dans votre marmite (sauf poisson)

Porter a ébullition et laisser cuire 20 mn a petits bouillons 

Plonger le poisson et poursuivre la cuisson 10 mn

( temps de cuisson a adapter suivant la grosseur de vos morceaux de poisson )

Préparation de la sauce :

Faire réduire le jus de citron a feu doux , jusqu’à presque dissolution complète du jus 

Préchauffer la crème quelques minutes au micro-ondes  

Ôter votre casserole du feu et incorporer la crème tout en fouettant

Décoller les cristaux de citron qui ont pu se  former

Remettre sur le feu et ajouter le beurre coupé en morceaux 

Remuer et maintenir au chaud a température basse 

Servir le poisson accompagné des carottes , d'un riz basmati et napper d'1 a 2 cuillère de sauce 

Observation :  La valeur calorique de cette recette va dépendre du poisson utilisé et de la portion 

Pour la sauce compter 300 calories aux 100 g  

Bonsoir  

C'est tout bon, la plateforme remarche normalement 

Nous allons pouvoir retourner a nos fourneaux, comme promis j'ai été sage je n'en ai pas profité pour me gaver de gourmandises

Pour aujourd'hui je vous propose une recette improvisée avec les restes du frigo

Bien OUI il faut bien trouver une alternative quand on suit un programme alimentaire et que l'on pèse ses portions il y a toujours des restes !!!!!!! 

Alors quoi en faire ???? 

C'est ce que je vous propose aujourd'hui , transformer ces restes en une recette

beaucoup agréable a déguster 

Pour la réalisation il vous faut 

60 g de poisson blanc cuit (colin , cabillaud )

30 g de saumon fumé 

1 jaune d’œuf

100 g de pommes de terre cuite 

sel ,poivre, persil , un peu de zeste de citron

Préparation

Émietter le poisson , incorporer le saumon coupé en petits morceaux

Écraser vos pommes de terre a la fourchette , ajouter le jaune d'oeuf

Saler, poivrer mettre le persil, et le zeste de citron

Bien mélanger le tout, puis intégrer  le mélange de poisson /saumon 

Diviser votre préparation en 4 et a l'aide d'un emporte pièce faire prendre forme soit en forme rectangulaire ou ronde suivant votre envie 

Faire cuire quelques minutes sur chaque face et déguster bien chaud 

Compter 250 calories pour la recette complète 

Observation : Pour ma part je n'ai mangé que 2 palets car la recette est assez consistante.

Bonne Journée 

Bonjour 

J'ai passé une bonne partie de ma matinée en cuisine a préparer 

- Mon pain complet 

- Un caramel au beurre salé 

- Ma soupe 

- Le repas de mon homme

( car on ne mange pas spécialement les mêmes repas )

Quand une fois tout ceci prêt la grande QUESTION qui me vient a l'esprit 

Que vais - je avoir a manger ce midi ??

On fait un tour en urgence dans le frigo , et on branche tout de Go 

Monsieur Cookéo , pour me préparer mon repas (enfin presque ) 

Bien oui il a quand même fallu que je lui dise quoi faire 

Ma photo n'est pas trop TOP , mais le goût y est donc pas de soucis 

Pour un repas Solo , il vous faut 

3 g d'huile 

1 petit oignon (40 g) 

100 g de tomate

90 g courgette 

40 g de riz basmati 

1/2 cube court bouillon poisson

150 ml d'eau 

sel, poivre , 1 pointe de couteau de safran 

Dos de cabillaud cru (120 g )

Réalisation  (cookéo) 

Mettre votre appareil sur Dorer avec l'huile et l'oignon émincé 

A la fin du préchauffage , ajouter la tomate et la courgette coupé en dés 

Au BIP pour l'ajout des aliments verser l'eau  avec le bouillon cube , le safran et le riz 

Bien mélanger le tout 

Disposer votre poisson sur le dessus et passer en cuisson rapide pour 8 a 10 mn 

Rectifier le temps de cuisson suivant votre riz 

Observation : compter 337 calories pour la plat complet 

Si vous n'avez cet ami pour vous aidez , cette recette peut se réaliser en version traditionnelle a feu doux en couvrant votre plat de cuisson et en contrôlant l'apport d'eau en cours de cuisson

Bonne journée