Même si depuis quelques temps je suis sérieuse côté alimentaire  je n'en reste pas moins gourmande

Je crois fort que ce défaut est incorrigible 

Pour aujourd'hui , je passe en cuisine pour préparer des petites gourmandises pour accompagner une pause café ou voir a déguster avec un bon thé entre amis ou en solitaire 

Je vous promets que vous aurez du mal a  résister 

Ingrédients pour environ 13 a 14 sablés (suivant épaisseur )

90 g flocons d'avoine 

80 g sucre de canne bio 

50 g beurre 

30 g farine de blé 

30 g compote de pomme ( maison sans sucre )

1 cc vanille liquide 

1/2 sachet de levure chimique 

10 g de miel de fleurs 

Réalisation

Mixer grossièrement les flocons d'avoine 

Mélanger avec le sucre , la levure et la farine 

Faire fondre le beurre avec le miel pendant quelques secondes au micro-ondes 

Bien mélanger an ajoutant la compote et la vanille 

Incorporer la préparation aux flocons d'avoine 

Mélanger pour obtenir une pâte assez compacte 

Filmer et laisser reposer 1H au frais 

Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné  sur une épaisseur d'environ 1 cm  

Découper vos sablés a l'aide d'un emporte pièce 

Renouveler l'opération jusqu’à épuisement de la pâte 

Les déposer sur une plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson ou d'un papier sulfurisé 

Bien les espacer car a la cuisson les sablés vont s'étaler 

Faire cuire 8 a 10 mn a four chaud 190 °

Sortir du four et laisser refroidir avant de vouloir les décoller 

 Moi j'ai adoré et une amie qui est passée se faire payer le café en début d'après midi aussi 

Le plaisir de pouvoir partager fait parti de la cuisine que cela soit entre amis ou en famille 

La moitié de ma fournée a changé de domicile une façon de ne pas tout manger !!!!!

Observation : La recette est en peu riche en glucides , mais en sachant qu'un sablé pèse environ 20 g on sait a quoi s'en tenir environ 98 calories pour 1 sablé 

Source d'inspiration:

 Senteur et Saveur (après quelques modifications personnelles )

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio 

 Merci de respecter mon travail 

Du plaisir des yeux , au plaisir des papilles , on oubli le temps d'un repas les calories, l'équilibre alimentaire et toutes les bonnes résolutions.

C'était tout simplement un moment de bonheur simple que l'on a partagé en famille , le bonheur d'avoir réussi le challenge dessert que je m'étais fixé , d'avoir fait plaisir a tous et d'assouvir sans aucun remords  cette gourmandise

Demain sera un autre jour  

Vous vous doutez que je ne vais pas vous donner les valeurs nutritionnelles de cette recette ,non pas parce que je ne les ai pas comptabilisées  mais tout simplement par peur de vous voir quitter mon blog Illico presto 

                                                     J'ai des arguments pour vous retenir ........

Vous êtes toujours la ? on reconnait les gourmands(es)

Ingrédients 

Fond du bavarois : 120 g de céréales Spécial K

140 g chocolat / caramel

Mousse du bavarois : 25 cl lait 

150 g nougat tendre 

4 jaunes d’œufs

60 g miel 

4 feuilles de gélatine (8 g)

300 g crème entière 30%

Glaçage miroir : 75 g d'eau 

150 g sucre

150 g glucose

150 g chocolat blanc en galets ou couper en copeaux 

100 g lait concentré non sucré 

5 feuilles gélatine 

1 cc colorant de votre choix 

Réalisation

Prévoir a réaliser votre gâteau 2 a 3 jours avant votre repas

Garnir l'intérieur d'un cercle amovible d'une bande de rhodoïde alimentaire pour faciliter le démoulage

Pour le fond : Mettre les céréales dans un saladier, a l'aide d'un verre  les écraser  grossièrement 

Faire fondre le chocolat au bain-marie , verser sur les céréales , bien mélanger 

Déposer au fond de votre un cercle et a l'aide d'une fourchette , étaler de façon a couvrir le fond du cercle 

Mettre au frais le temps de réaliser la mousse au nougat

Pour la mousse: Faire tremper la gélatine dans un saladier d'eau froide

 Mettre le bol de votre robot qui va servir a faire la chantilly au congélateur ainsi que le fouet et la crème

Couper le nougat en morceaux , mettre dans le lait et porter a ébullition 

Battre les œufs avec le miel y ajouter le lait au nougat sans cesser de battre 

Verser dans la casserole qui a servi a chauffer le lait et faire cuire quelques minutes tout en remuant pour atteindre la température de 85 °

Ajouter a la préparation la gélatine égouttée

Faire refroidir a une température de 20 ° en mettant la préparation dans un bain-marie d'eau froide 

Monter la crème ne chantilly , puis incorporer délicatement la préparation au nougat 

Verser sur le fond de céréales , bien lisser le dessus mettre au frais le temps que la mousse prenne , puis mettre  au congélateur jusqu'au jour J

 Pour le glaçage miroir :Faire tremper la gélatine dans l'eau froide

 Mettre les galets de chocolat dans un récipient haut et étroit 

 Mettre le sucre, le glucose et l'eau dans une casserole 

Faire chauffer ce mélange en montant la température a 103 °

(pas plus Attention cette température arrive après ébullition , ôter votre casserole du feu aussitôt)

Ajouter la gélatine égouttée et verser sur le lait bien mélanger 

Filtrer la préparation sur le chocolat , laisser poser quelques secondes puis mélanger 

A l'aide d'un mixeur plongeant , mixer votre préparation pendant 2 mn

Filtrer de nouveau au dessus d'un récipient et filmer au contact 

Laisser refroidir a température ambiante , puis conserver au frais 

Le matin du jour J de votre repas 

Faire fondre votre glaçage au bain -marie pour l'amener a la température 38 °

Mélanger et Mixer de nouveau laisser redescendre la température a 32°

Pendant ce temps sortir votre bavarois  du congélateur, le démouler, le placer sur une grille au dessus d'un plat 

Verser votre glaçage en commençant par le centre et allant vers les bords de façon a napper tout votre bavarois 

Laisser poser quelques minutes et décorer selon votre goût 

Conserver votre dessert au frais jusqu’à la dégustation 

Source d’inspiration de la recette :

 Pour le bavarois c'est ici 

Pour le glaçage c'est La  

Observation : la recette va peut être vous paraître longue et compliquée , mais pas de panique étant donnée qu'elle se prépare a l'avance prenez votre temps et organisez vous pour bien préparer tout les ingrédients en avance pour chaque étape de la réalisation, cela en vaut le coup 

Récupérer l’excédent du glaçage que vous pourrez congeler et vous servir pour d'autres desserts je pense surtout a des dessert individuels car la quantité restante ne sera pas suffisante pour un bavarois entier 

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Je suis en mode inspiration piquage de recettes chez les copines

Piquage si on peut dire car ces recettes sont soit proposées sur notre groupe Facebook ou en particulier ,chacune connaissant ma gourmandise , elles savent qu'il m'en faut peu pour passer du partage a la réalisation et quand j'aime a mon tour je vous en fait profiter  et pour celle ci , a la vitesse ou elles ont disparus , il n'y a pas que moi qui a aimé 

Ingrédients pour 5 muffins

1 œuf

25 g poudre d'amandes

40 g farine

1/2 sachet levure chimique 

25 g de sucre

75 ml lait demi-écrémé 

10 g oméga 3 

100 g mûres

( pour moi congelées, car j'ai pioché dans ma réserve) 

Réalisation

Rien de plus simple 

Mettre tous les ingrédients (sauf fruits) dans un petit blinder

Mixer pour obtenir une préparation lisse 

Mettre en place des caissettes  a cupcakes dans un moule muffins ou comme moi un moule a demi-sphéres 

Verser l’équivalent de 2 cs de préparation pour caissette

Disposer  8 a 10 mûres par gâteaux

Faire cuire 25 mn a four chaud 180°  

A la sortie du four, ôter vos caissettes et laisser refroidir avant de pouvoir déguster 

Petit clin d'oeil a Françoise qui sans elle vous ne pourriez profiter de cette  gourmandise Merci  

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Après avoir pris le temps de rajeunir mon blog ,me voila de retour avec une recette de terroir 

J'ai suivi la route vers le Limousin sur les traces Des Carnets de Julie, pour vous proposer une petite gourmandise que j'ai adapté a mon goût , car aux premières expériences j'ai trouvé cela extrêmement trop sucré 

Trop simple a préparer pour s'en priver 

Ingrédients pour environ 13 a 15 massepains 

1 Blanc d’œuf

40 g cassonade 

50 g poudre d'amande 

25 g d'amandes entières avec peau 

Réalisation

Battre le blanc d’œuf en neige

(Ce n'est pas obligatoire mais je préfère les biscuits sont moins compacts )

Mixer finement les amandes entières

Mélanger  amandes mixées, poudre et cassonade 

Intégrer délicatement le blanc d’œuf battu pour obtenir une pâte lisse 

Former des quenelles a l'aide de 2 petites cuillères a café 

Déposer sur une feuille de papier cuisson 

Faire cuire a four chaud 180°pendant 16 mn 

Sortir et faire refroidir sur une grille 

Observation: En refroidissant vos biscuits vont prendre leur consistance croquante au dessus tout en gardant le moelleux a l'intérieur 

Chaque biscuit pèse environ 8 a10 g 

Je ne vous donne pas de temps de conservation , car je doute fort qu'ils ne traînent longtemps dans la cuisine 

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Je reste dans la catégorie gourmandise 

Après être rentrée de chez une amie avec un sac plein de noix fraîches , je les ai faites sécher au four et passer a l’épluchage puis repasser une seconde fois en séchage pour me garantir une bonne conservation  

J'adore ce fruit consommé nature avec le fromage, ou dans une salade composée les noix  amènent une touche craquante au plat ,elles ont une place de choix en  pâtisserie 

Vous laisserez-vous tenter ? 

Si oui , voici les ingrédients dont vous avez besoin pour 4 gâteaux individuels 

60 g de noix

25 g de miel 

20 g oméga3 

10 g farine de blé 

1 oeuf

1 cc levure chimique 

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle  

Le zeste d'1/2 citron 

Réalisation 

Séparer le blanc du jaune d’œuf

Battre le blanc en neige ferme Réserver 

Ajouter au jaune d’œuf, le miel, l'oméga3 et le zeste de citron 

Battre au fouet 

Mixer les noix assez finement puis intégrer la farine , le sel, la cannelle et la levure 

Mixer de nouveau quelques secondes 

Incorporer a  la préparation avec le jaune d’œuf

Intégrer délicatement le blanc battu en neige 

Répartir dans 4 moules individuels 

Faire cuire 20 a 25 mn a four chaud 180°

Laisser refroidir quelques minutes a la sortie du four puis démouler 

Laisser complètement refroidir sur une grille avant de pouvoir déguster 

Observation :   J'ai choisi de servir de gâteau accompagné d'une crème anglaise 

Un vrai régal 

Source d'inspiration de la recette après quelques modifications prise chez Mathilde