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  • ...(minimum 200 g) 10 g oméga 3 3 œufs 60 g de farine  1/2 sachet de levure (que moi j'ai oublié)  30 g de crème liquide 15% 200 ml de lait 1/2 écrémé 60 g de gruyère râpé 75 g allumettes de jambon Sel, poivre + 1 pointe de couteau de muscade Préparation Couper et émincer l'oignon et le...

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  • ...textures pour un dessert :  Le dessus mousseux et léger pour atteindre au fond une texture plus crémeuse   Un régal      Ingrédients pour 2 gourmands  (voir 3 si vous êtes raisonnable) 1oeuf entier (blanc et jaune séparé ) 1 carré frais Gervais   1 1/2 feuille de gélatine  150 g...

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  • ...aussi bien aux petits qu’aux grands. Réalisation Faire fondre le chocolat au bain marie. Faire chauffer la crème puis l’intégrer au chocolat en tout remuant Ajouter la margarine et les châtaignes. Mixer le tout et mettre en pot, laisser prendre au frigidaire quelques heures pour que la...

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  • ...6 a 8 maquereaux suivant la grosseur   2 cs moutarde a l'ancienne  1 cs moutarde forte  2 cs soupe crème fraîche  sel , poivre , 1 pointe de couteau de piment d’Espelette  Le zeste d'1/2 citron.   Réalisation  Faire cuire vos maquereaux au micro ondes sans sel ni poivre  Les...

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  • ...,quelques petits beurre qui se retrouvent en miettes. Quoi en faire ????   J'ai repris ma recette de crème express avec quelques modifications et quand j'ai goûté le fond de la casserole c'est a ce moment ou j'ai fait ce voyage dans mes souvenirs . Je vous parle d'un temps ou les jeux des...

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  • ...négligeable  Alors pourquoi s’en priver .     Ingrédients    Pour 1 petit pot d’environ 150 grs    100 g de crème liquide 15 %   5 carambars au nougat ou caramel 40 grs Chocolat noir pâtissier (ou chocolat blanc )   Réalisation     Comment procéder   Faire chauffer la crème...

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  • ...personnes    120 ml d’eau + 1/4 de bouillon cube volaille  30 grs polenta 1cc huile d’olive 1 œuf 40grs crème 15% Sel, poivre, persil, muscade 100 g de  courgette râpée  30grs gruyère râpé   Préparation Faire cuire la polenta dans l’eau bouillante additionnée du bouillon de...

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  • ...papier absorbant et laisser refroidir. Pendant ce temps, mixer ensemble les ingrédients suivant: 1 œuf, 40 g crème 15%,sel, poivre, 1 pointe de couteau de muscade, 10 grs poudre d'amandes.   Répartir la courgette dans 2 plats a gratin  ,ajouter 10 g d’emmental râpé dans chaque plat  et...

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  • ...couteau, celle ci doit ressortir sèche Démouler et laisser refroidir sur une grille   3) Une ganache chocolat:  200 g chocolat noir, 200 g de crème liquide 30% Concasser le chocolat , le mettre dans un saladier. Faire chauffer la crème dés les premiers bouillons verser sur le chocolat ...

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  • ... 2 sticks de préparation pour cappuccino (nature)  300 ml d'eau frémissante  100 ml de lait 1/2 écrémé  20 g de maïzena  1 cc amaretto  5 g édulcorant liquide ( ou 50 g de sucre)  Préparation  Délayer la maïzena avec le lait froid  Dissoudre les 2 sachets de préparation...

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