Bonjour 

De l'industriel, me voila passé au fait maison, eh oui j'ai osé

Après avoir lu plusieurs façons de procéder ainsi que la variété de la liste des ingrédients , j'ai choisi de faire a mon idée (cela change peu , car il est rare que je suive une recette dans sa totalité )

Une nouveauté de même sur mon blog , je vous présente ma recette sous forme de diaporama tout du moins les différentes étapes en image de la  recette , j'espère que cela vous plaira.

Pour ce qui des étapes de sa réalisation voir ci dessous :

Mixer tout les ingrédients de la base du surimi ( cabillaud, crabe bien égoutté, maïzena, sel, sucre ,blanc d'oeuf, vin blanc ),pour obtenir une purée la plus fine possible, ne pas hésiter a insister si il reste des morceaux .

Verser dans un moule , ou comme pour moi j'ai opté pour la version ronde, donc j'ai pris une boîte de conserve ouverte aux 2 extrémités, garnie d'un papier cuisson

Bien tasser la préparation, recouvrir d'un film étirable et mettre au frais pour 1H

Pendant ce temps, laver et épépiner les 2 poivrons les passer a la centrifugeuse, mélanger avec le paprika et le vinaigre.

Porter a ébullition, et faire réduire pour obtenir environ la valeur de 2 cs de jus Réserver

Préchauffer le four  180° , mettre votre base a cuire pendant 25 mn

Sortir du four , laisser un peu refroidir et démouler

Badigeonner avec le jus de poivron, remettre a cuire 10 a 15 mn

Laisser complètement refroidir, enrouler dans un film étirable et mettre au frais pour 4 a 5H , voir a attendre  jusqu'au lendemain si vous êtes pas trop curieuse de goûter

Observation :   Infos calories peut être un peu plus haute que le surimi du commerce mais on peut gagner quelques calories en augmentant la portion de crabe et en diminuant celle du poisson a tester 

Après dégustation, il s'avère au goût de mon homme que ma recette est un peu fade donc voir a jouer sur les épices et augmenter plus la chair du crabe car effectivement le goût du crabe avec la portion mise est très discret 

Bonne soirée 

Bonsoir 

L'envie de reprendre mes fourneaux revient , et par la même l'envie d'avoir du

plaisir dans mon assiette.

Je replonge dans mon ancien blog pour remettre au goût du jour d'anciennes recettes

Pour aujourd'hui je vous offre de partager ces jolis petits pains garnis au thon .

Voici la liste des ingrédients nécessaire a leur préparation en image.

Déroulement de la recette 

Mettre tous les ingrédients dans cet ordre (eau, sel, sucre, beurre, farine , levure ) Battre l’œuf en omelette et ne mettre que la moitiée  dans votre machine a pain.

Réserver l'autre moitiée  

Régler en fonction pétrissage.

Pendant ce temps , préparer la farce

Faire revenir a feu doux l'oignon avec l'huile d'olive , il doit rester translucide , Ajouter le poireau finement émincé, saler poivrer  et laisser suer a petit feu 5 mn

Réserver et laisser refroidir

Mélanger le thon avec l'œuf battu, le philadelphia saler poivrer, ajouter du persil a votre convenance puis le mélange oignon / poireau refroidi.

Quand  votre pâte est prête la sortir de votre map, la pétrir quelques instants juste pour la dégazer, la diviser en 8 portions

Etaler chacune des portions en 1 cercle assez grand,déposer au centre

la valeur d'1 cs de farce, pour plus de régularité de farce vous pouvez peser votre préparation et diviser son poids en 8 parts 

Refermer votre pâte ,retourner et disposer sur une plaque de cuisson garnie soit d'une feuille de cuisson ou d'un papier sulfurisé

Laisser lever a couvert d'un torchon pendant 45 mn 

Badigeonner chaque bun's avec l'oeuf que vous avez mis de côté auquel vous aurez ajouter 1 cs de lait pour le détendre , parsemer de quelques graines de sésame

ou de lin 

Préchauffer votre four et faire cuire 30 mn a 180° 

Laisser légèrement tiédir avant de déguster 

Bon appétit 

Bonsoir 

Pour le souper du soir une recette toute simple , qui vaut toute bonne pizza ou autres du camion 

J'ai profité de MAP qui était en marche pour mon pain pour y prendre une partie de ma pâte a pain pour la base de ma tarte flambée 

Ingrédients pour 6 personnes 

500 g de pâte a pain 

150 g allumettes bacon

300 g oignons

150 g crème 12 %

100 g fromage blanc 0%

1 oeuf

Sel, poivre, muscade 

Préparation 

Pâte a pain : Dans la cuve de la MAP, mettre 10 g de sel , 300ml eau, 500 g farine, 1 sachet levure boulanger et mettre en fonction .

Prélever 500 g de pâte et mettre le reste en boule pour faire un pain blanc , laisser lever a couvert et faire cuire après une nouvelle levée a four chaud 200° pendant 35 mn 

Revenons a notre tarte   

Etaler la pâte assez finement la placer dans un moule , couvrir et laisser lever 40 mn 

Mixer la crème , le fromage blanc, l’œuf ,sel, poivre muscade.

Répartir sur la pâte

Couper les oignons très finement  les disposer sur la tarte ainsi que les allumettes de bacon ( pour ma part, je les ai fait légèrement dorer a la poêle avant )

Faire cuire a four chaud 180 ° pendant 30 m

Déguster très chaud 

Bonne soirée 

Bonjour 

Un peu d'originalité dans mon plat de ce midi 

Une recette trouvée dans un livre de Thermomix proposé par Mu , celle proposée est pour 6 personnes, je l'ai adapté par moitié car volume était trop important rien que pour nous deux  

Ingrédients pour 3 personnes 

Quelques tiges de persil + coriandre (facultatif pas mis pour moi )

20 g de gruyère (ou fromage a pâte dure ex cantal )

25 g de cacahuètes

25 g chapelure

30 g échalote ou oignons

1 œuf

200 g de bœuf haché 5 %

1 pointe de couteau de paprika,muscade,4 épices, sel, poivre

30 g de farine

Réalisation 

Mixer les cacahuètes et mélanger a la chapelure Réserver 

Mixer, persil, échalote, fromage Réserver 

Battre l'oeuf entier en omelette et partager le volume en 2 

Mettre une moitié sur la viande , y ajouter les épices et le mélange persil /échalote / fromage

Bien malaxer le tout 

Former des boulettes , (pour moi 13 assez grosses ), pour cela vous servir d'une cuillère a boules pour le melon de façon a avoir une taille identique 

Rouler chaque boulette dans la farine , les disposer dans une assiette 

Répéter l'opération en les passant dans le reste d’œuf battu 

Puis en dernier dans le mélange de chapelure , pour cette dernière opération je vous conseillerais de la réaliser en vous servant de 2 fourchettes pour éviter de perdre de la chapelure et cela évite aussi d'en avoir plein les doigts !!!!!

Disposer vos boulettes dans une assiette, filmer et mettre au frais pour 30 mn minimum 

Faire chauffer une poêle anti-adhésive et faire cuire a feu doux sur toutes les faces 

Servir aussitôt 

Bon Appétit 

Me revoila 

Certaines ont reconstitué ma recette , petit jeu que je vous ai proposé dans l'article en dessous et j'ai pas constater pour certaines bcp plus rapidement que moi qui connaissait l'image  

Bien passons a la recette que j'ai dégusté ce midi, elle était excellente et tout simplement adaptée a la journée avec mon copain cookéo j'ai pu partir faire mes courses et revenir juste pour mettre les pieds sous la table TOP !!!!

Ingrédients pour 6 parts 

 5 g huile d'olive

200 g oignons

1, 2 kg boeuf (morceaux de votre choix pour moi gîte )

200 g tomates

120 g carottes

200 ml d'eau

1/2 bouillon cube bœuf

40 g sauce tomates cuisinée

1/2 cc paprika

10 g sauce soja

10 g maïzena

40 g olives noires

thym, laurier, sel, poivre 

Réalisation 

Mettre le cookéo en fonction dorer avec les oignons et l'huile 

Au bip ajouter la viande et laisser encore dorer quelques minutes 

Ajouter les tomates et carottes coupées en petits morceaux 

Dissoudre le bouillon cube dans l'eau bouillante , ajouter la sauce tomates, la sauce soja et le paprika , une fois le mélange fait verser sur la viande.

Saler, poivrer , mettre thym et laurier 

Mettre en fonction cuisson rapide pour 40 mn

(suivant la grosseur de vos morceaux de viande) 

En fin de cuisson , prélever un peu de sauce pour diluer la maïzena, puis l'ajouter a la sauce avec les olives

Mettre en fonction dorer couvercle ouvert pour faire épaissir

C'est prêt vous pouvez passer a table !!!! 

Observation : Cette recette peut se réaliser en version tradition juste a adapter le temps de cuisson 

Bonne soirée