J'avais oublié le temps que cela prend ,pour mettre en photo (a peu près présentables  ) le résultat de nos expériences culinaires ainsi que de rédiger les articles qui les accompagnent  

Alors pour une reprise en route de mon blog on va faire simple, reprendre ou suivre un équilibre alimentaire commence par un bon petit déjeuner varié suivant nos goûts et les envies du moment mais en règle générale il est souvent  accompagner de pain de façon a tenir la matinée sans crise de fringale avant que le repas de midi n'arrive 

Pour ma part j'aime varier un maximum cet apport du matin , je peux facilement passer au fil des jours ,d'un morceau de baguette toute craquante , au pain complet ou pain brioché mais j'ai pu constater que je tiens mieux la matinée avec un pain un peu plus riche en consistance et nutriments qu'avec du pain blanc on en a besoin de moins pour être rassasiée

J'ai testé ces derniers jour le pain que je vous propose aujourd'hui, il peut convenir en toutes circonstances (petit déjeuner, repas ou pause collation ) 

Ingrédients pour un pain d'environ 650g

200 g farine complète type 110

120 g farine de blé type 55

50 g de flocons d'avoine 

12 g levure fraîche de boulanger 

8 g de sel fin

5 g de miel soit 1 cc 

280 ml d'eau tiède (37°)

Préparation 

Mélanger les farines avec les flocons d'avoine et le sel 

Réserver 

Délayer la levure dans l'eau additionnée du miel 

Mettre le mélange farine dans le bol de votre robot muni du crochet pour pétrir 

Régler en vitesse moyenne puis ajouter au fur et a mesure le mélange d'eau 

Augmenter légèrement la vitesse et pétrir pendant environ 5 mn 

(la pâte reste collante c'est normal)

Chemiser un moule a cake d'un papier de cuisson pour éviter d'ajouter du beurre et farine dans votre moule  pour le démoulage

Verser directement la pâte dans le moule et couvrir d'un torchon 

Laisser lever pendant 1 h (pas besoin d'une seconde levée )

Badigeonner le dessus de votre pain avec un peu de lait a température ambiante et saupoudrer  avec une petite poignée

de flocons d'avoine  

Faire cuire 35 a 40 mn a four chaud 180 °

Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de pouvoir vous couper une belle tartine 

Bonne dégustation

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio 

 Merci de respecter mon travail 

Mon blog s'est offert une longue pause, cas de force majeure il m'a fallu un peu de temps pour me refaire une santé 

Au fil des jours je reprend des forces et retrouve peu a peu le plaisir de me retrouver devant mes fourneaux, ainsi que de retrouver un peu d'équilibre dans mon assiette  

Je fouine de nouveau sur le net de nouvelles recettes que je pourrais prochainement partager avec vous, tout en se faisant plaisir sans pour autant se priver

                      Je sais ce que cela coûte !!! j'ai donné pendant quelques mois  

Je promet de revenir très rapidement avec une nouvelle recette de

Pain complet aux flocons d'avoine    ( délicieux a déguster en toutes occasions )

Bonne Journée 

C'est de mode tout de suite sur beaucoup de blogs culinaire   je n'ai pu résister a la tentation de tester 

Envie de légèreté , alors la je peux vous garantir que c'est gagné , comment vous définir la sensation que l'on a en bouche dés que l'on croque dans ces ( petits pains ) nom qui qui est donné en Français mais a mon avis rien a voir avec un vrai morceau de pain 

Fermer les yeux et imaginez vous être au milieu des nuages et d'avoir une envie irrésistible d'en croquer un , une sensation de mousse  qui se dévore sans remord 

Idéale pour une pause coupe faim ou une collation , mais a mon avis pas assez consistant pour un bon petit déjeuner 

Ces pains peuvent se déguster en version salés avec saumon , jambon fumé etc ou en version sucré avec du miel confiture ou compote 

Ingrédients pour 1 personne (4 petits pains) 

1 œuf (blanc et jaune séparés)

30 g St Moret

( ou philadelphia, voir même fromage blanc pour gagner quelques calories mais pour ma part je n'aime pas le fromage blanc cuit  )

1 pincée de sel 

1 g de levure chimique (1 bonne pointe de couteau )

Réalisation

Préchauffer votre four a 150 °

Battre le blanc en neige ferme avec la pincée de sel Réserver 

Mélanger le fromage avec le jaune d’œuf et la levure 

incorporer délicatement le blanc battu en neige 

A l'aide d'une cuillère a soupe déposer 4 tas de préparation sur une feuille de cuisson 

Étaler légèrement et enfourner aussitôt 

Laisser cuire 20 mn 

Déguster tiède ou laisser refroidir suivant votre choix de préparation 

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De compétition hier , outre le soucis de rester bien concentrée , il fallait avant tout penser a composer mon repas car entre le trajet et le temps imparti pour se restaurer ,inutile de s’attabler pour faire un festin 

Il faut passer a un mode de restauration rapide (style sandwichs ), mais je tenais a avoir quelque chose d'agréable en bouche pas un sandwich de baguette française un peu sec.

Je préfère de loin  les pains Italiens qui restent moelleux  et parfumés , j'ai longuement hésité entre le pain Ciabatta( Recette que vous trouvez ICI ) et une Focaccia c'est cette seconde option que j'ai adoptée pour mon casse-croûte 

Casse -croûte que j'ai pour moi garni de truite fumé et pour mon homme de jambon 

Un vrai régal 

Ingrédients pour une Focaccia d'environ 700 g 

300 ml d'eau 

1 sachet levure de boulanger 

1 cs d'huile d'olive

500 g farine de blé 

8 g de sel fin 

1 cc basilic séché 

Garniture 

50g de Feta 

10 olives noires 

1 cs d'huile d'olive

1/2 cc de basilic séché 

une pincée de thym 

Préparation 

Mettre l'eau l'huile la levure dans le bol du Thermomix 

Régler 3mn a 40° vitesse 3 

Pendant ce temps mélanger la farine avec le sel et le basilic 

Au bip ouvrir le bol , intégrer la farine en une fois. Refermer 

Régler en fonction épi 4 mn en gardant la même température ainsi que la vitesse de réglage du départ 

Sortir la pâte du bol et verser dans un saladier Filmer et laisser lever 1 H

Étaler la pâte en un rectangle d'environ 1 cm 

Badigeonner  avec l'huile prévue pour la garniture 

Saupoudrer avec le basilic et le thym mélangé 

Avec l'index et la majeur faire de petits trous a espace assez régulier (sans percer la pâte)

Intégrer dans chaque marque 1/2 olive et petit morceau de Feta

Recouvrir d'un torchon et laisser de nouveau lever pendant 45 mn 

Préchauffer votre four a 180° et enfourner pour 25 mn 

Laisser refroidir sur une grille avant de pourvoir déguster 

Observation : Découper en bande puis en carré ce pain sera parfait en accompagnement d'apéritif , pour apporter une touche de soleil a vos sandwichs , pour accompagner vos salades 

Laisser marcher votre imagination en y incorporant d'autres petites touches de Sud ex ;:tomates séchées , anchois, et toutes sortes d'épices Vous devriez adorer 

Le surplus a été découpé en mis au congélateur en vu de futurs repas 

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La météo est un peu moins agréable, mais ces derniers jours m'ont permis de tester une nouvelle façon de se désaltérer quand les fortes chaleurs vont revenir et s'installer pour de bon 

Il y a déjà pas mal de temps que je vois sur le net beaucoup de ces boissons aromatisées , mais je n'avais pas encore eu la curiosité de  tester 

C'est chose faite et je dois reconnaître que c'est fort agréable a déguster et c'est du 100 % naturel , rafraîchissant et beaucoup plus agréable a consommer et surtout cela nous permet de boire beaucoup plus que si il s'agit d'une bouteille d'eau ordinaire 

Pour cette première expérience j'ai testé 3 versions 

Version : Mûres

    Fraises

Citron /concombre 

Avec un peu coup de cœur pour la version fraises  

Pour ma part j'ai opté pour des volumes d'1/2 l , car il faut savoir que ces boissons n'ayant aucun conservateur elles ne peuvent se conserver plus de 2 jours au frais sans perdre de leur fraîcheur 

La base est identique pour toutes : c'est a dire 1/2 l d'eau distillée /5 g de miel 

Suivant votre goût vous pouvez les consommer en eaux plates ou gazéifiées 

Dans le cas de la deuxième option c'est avant d'ajouter vos fruits ou légumes qu'il vous faut gazéifier votre  eau 

Ensuite intégrer les fruits ou légumes choisis en sachant que les combinaisons sont infinis , pour l'instant je ne vous publie que celles que j'ai testées 

Une fois vos préparations effectuées , fermer vos contenant et mettre au frais au minimum pour 2 H voir une nuit pour laisser le temps aux fruits ou légumes d'aromatiser votre eau 

Vous devriez adorer , libre a vous de faire marcher votre imagination pour varier et de me faire  connaître vos futures combinaisons que je me ferais un plaisir de tester et de partager 

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