• Il y a déjà quelques temps que j'avais griffonné sur un papier volant une idée de recette , mais comme a mon habitude j'écris le déroulé de la recette dans les grandes lignes et si je ne la fais pas de suite j'en oubli quelques détails comme la quantité des ingrédients ainsi que les sources d'inspirations car souvent c'est un mélange de plusieurs recettes pour en arriver a un seul et unique plat 

    Je m'en excuse auprès des sites que je visite  

    Même dans l'a peu près la recette que je vous propose aujourd'hui est excellente , elle se réalise en 2 temps et en mode cookéo , mais il est tout a fait possible de la préparer en mode traditionnel il vous suffit pour cela d'adapter les temps de cuisson 

    Rouelle de porc a la tomate et aux haricots blancs ( Cookéo )

    Ingrédients pour 5 a 6 parts 

    Pour la première étape : Une précuisson pour rendre la viande plus tendre 

     1 rouelle de porc d'1,5 kg environ

    1 oignon piqué de 6 clous de girofle

    Le haut d'1 poireau (les feuilles vertes) 

    1 cube de bouillon de volaille

    thym, 2 feuilles de laurier sel, poivre 

    1 L d'eau froide 

    Pour la seconde étape : la cuisson 

    20 g huile d'olive

    100 g échalotes

    1 gousse d'ail

    10 g de sucre 

    70 g chorizo doux

    200 g de carottes

    25 cl de bière blonde

    2 boites moyenne de tomates entières au jus

    2 feuilles de laurier , thym sel, poivre 

    500 g de haricots blancs (ayant tremper la veille et égoutter )

    Réalisation

    Première étape: Mettre tout les ingrédients de la première étape dans la cuve du cookéo 

    Régler en position cuisson rapide pour 25 mn

    En fin de cuisson sortir la viande faire égoutter

    Récupérer le poireau qui pourra vous servir pour manger en vinaigrette ultérieurement

    Rincer votre cuve pour passer a l'étape de la cuisson finale 

    Rouelle de porc a la tomate et aux haricots blancs ( Cookéo )

     

    Régler en position dorer ajouter l'huile , l'échalote, l'ail  et la viande . Faire dorer 

    Tourner la viande régulièrement ajouter peu de temps avant la fin de la fonction le sucre 

    Au bip ,sortir la viande  et décoller les sucs du fond de la cuve en ajoutant la bière . Bien remuer 

    Ajouter les carottes , le chorizo coupé en morceaux et 1 boîte de tomates 

    Remettre la viande en place recouvrir avec les haricots blancs  et la seconde boîte de légumes 

    Saler, poivrer ajouter thym et laurier 

    Régler en cuisson rapide pour 30 mn 

    Observation: Inutile d'ajouter de l'eau pour la cuisson le jus des tomates et la bière sont suffisants

     

    Reste plus qu'a passer a table et a vous régaler 

     

     

    Galettes au crabe

    Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

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    Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio

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  • Il est grand temps que je me préoccupe du reste de mes oignons nouveaux achetés pour la réalisation de mes œufs brouillés au chorizo  avant que je ne les perdent 

    Pour cela j'ai réalisé une tarte au thon idéal pour un souper 

     

    Tarte au thon, oignons nouveaux et feta

    Ingrédients pour 4 personnes 

    Pour la pâte 

    120 g farine,1 pincée de sel, 1 oeuf , 40g oméga3 

    Préparation : Mélanger tout les ingrédients et former une boule qu'il vous faudra envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 1/2 H

    Pour la garniture 

     100 g oignons nouveaux émincés , 120 g de thon au naturel , 10 g huile d'olive, 25 g feta, 2 œufs, 60 g crème liquide 15%, 50 g emmental râpé, sel, poivre, 1 pincée de balsamique séché

    Préparation: Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive chaude ajouter le thon émietté saler poivrer Réserver 

    Étaler la pâte sur un plan de travail fariné , déposer dans un moule , piquer le fond de tarte a la fourchette , garnir avec la préparation au thon , répartir sur le dessus la feta coupé en petits morceaux .

    Battre les oeufs en omelette avec la crème , saler, poivrer ajouter le fromage râpé 

    Recouvrir la tarte avec la préparation , saupoudrer le dessus avec la balsamique 

    Faire cuire 30 mn a four chaud 180°

    Tarte au thon, oignons nouveaux et feta

    Observation : valeur nutritive pour 1 part 

    377 Calories, 26.7 g Glucides, 20.6 g Protéines, 20.7 g Lipides 

     

    Tarte au thon, oignons nouveaux et feta

     

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  • Mon souper d'hier m'a été inspiré de l'émission de télé de

    < Chéri(e)c'est moi le chef >,

     

     

    Si pour l'émission la recette devait être pour une entrée , pour ma part j'en ai fait le pat principal du souper accompagné d'une belle salade j'ai trouvé cela largement suffisant pour le souper

    Un peu épicé pour ma part, c'est la raison pour laquelle je n'ai ajouté aucunes épices supplémentaires au plat les ingrédients en eux mêmes suffisaient , une assiette très sympathique je vais voir a refaire version saumon fumé cela devrait mieux me convenir 

     

    Ingrédients pour 2 personnes

    15 g piment doux 

    15 g oignon nouveau

    60 g tomates cerises 

    10 g beurre salé

    4 tortillas de maïs (85 g)

    60 g cheddar

    2 oeufs

    20 g crème liquide 15%

    30 g chorizo

    ( ou saumon fumé suivant la version choisie) 

     

    Réalisation 

    La préparation de la recette se fait en 3 étapes mais assez rapide a réaliser 

     

    Première étape : Dans une poêle anti-adhésive , faire revenir le chorizo(ou saumon) ajouter le piment et l'oignon nouveau finement coupés en julienne 

    Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement. Réserver 

     

     Seconde étape:   Battre les œufs en omelette 

    Faire fondre le beurre dans une petite casserole 

    Quand le beurre devient mousseux y ajouter les œufs

    Faire cuire a feux doux en fouettant énergiquement 

    Dés que les œufs commencent a prendre ,ôter du feu et ajouter la crème froide 

    Fouetter énergiquement pour bien mélanger

     

    Dernière étape : Chauffer a sec une poêle (pour moi sur la plancha ce qui permet d'avoir les 2 tortillas prêtent en même temps)  y déposer 2 tortillas laisser chauffer quelques secondes 

    Ajouter le fromage 

    Recouvrir des tortillas restantes et laisser cuire quelques secondes et retourner 

    Pendant ce temps ajouter vos tomates au chorizo , puis mélanger aux œufs

    Disposer les tortillas au cheddar dans votre assiette et recouvrir avec les œufs brouillées 

     

    Oeufs brouillés au chorizo

     

     

    Observation : Pour une réalisation optimum, je vous conseillerais de préparer tout vos ingrédients a l'avance de façon a manger ce plat chaud 

    Couper les légumes en julienne assez fin, voir a râper le fromage pour qu'il fonde plus vite de façon a ne pas trop cuire les tortillas pour éviter qu'elles ne se dessèchent .

     

    Oeufs brouillés au chorizo

     

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  • Apporter une touche d'originalité pour varier les petits déjeuners ou pour s'accorder une pause plaisir a l'heure du goûter.

    C'est chose faite avec ce pain a la saveur exotique  de coco 

     

    Pain Bounty

    Ingrédients pour 1 pain d'environ 600 g 

     

    100 ml d'eau de coco

    150 ml lait demi-écrémé 

    30 g sucre blanc

    30 g oméga3 

    25 g chocolat en poudre instantané 

    350 g farine de blé 

    20  noix de coco fraîche (ou râpée)

    20 g pépites de chocolat 

    1 sachet levure de boulanger 

    8 g de sel fin 

    Pain Bounty

     

    Réalisation 

    Mélanger le lait et l'eau de coco 

    Mettre quelques secondes au micro-ondes pour porter le tout a 37°

    Ajouter l’oméga 3

    Délayer la levure dans la préparation 

    Mélanger la farine, sucre, sel,chocolat , noix de coco râpée (ou finement coupée si vous choisissez de la noix de coco fraîche), puis en dernier les pépites de chocolat 

    Verser ce mélange dans la préparation liquide 

    Mélanger avec une cuillère en bois 

    Couvrir d'un film étirable et d'un torchon 

    Laisser lever a température ambiante pendant 1 h 

    Verser votre pâte sur un plan de travail fariné , dégazer et mettre en forme 

    Placer sur une feuille de cuisson , couvrir de nouveau pendant 30 mn

    Juste avant d'enfourner, entailler le dessus de votre pain avec une lame de rasoir  

    Faire cuire a four chaud mode vapeur a 205° pendant 25 mn  

    Observation : Si votre four n'a pas l'option vapeur mettre votre lèche frites au fond du four au début du préchauffage puis au moment d'enfourner votre pain ajouter de l'eau dedans ce qui va vous donner un coup de buée 

     

    Pain Bounty

     

     

     

    Galettes au crabe

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  • Je reste dans la catégorie gourmandise wink2

    Après être rentrée de chez une amie avec un sac plein de noix fraîches , je les ai faites sécher au four et passer a l’épluchage puis repasser une seconde fois en séchage pour me garantir une bonne conservation  

    J'adore ce fruit consommé nature avec le fromage, ou dans une salade composée les noix  amènent une touche craquante au plat ,elles ont une place de choix en  pâtisserie 

    Vous laisserez-vous tenter ? 

    Gâteaux aux noix

    Si oui , voici les ingrédients dont vous avez besoin pour 4 gâteaux individuels 

    60 g de noix

    25 g de miel 

    20 g oméga3 

    10 g farine de blé 

    1 oeuf

    1 cc levure chimique 

    1 pincée de sel

    1 pincée de cannelle  

    Le zeste d'1/2 citron 

    Réalisation 

    Séparer le blanc du jaune d’œuf

    Battre le blanc en neige ferme Réserver 

    Ajouter au jaune d’œuf, le miel, l'oméga3 et le zeste de citron 

    Battre au fouet 

    Mixer les noix assez finement puis intégrer la farine , le sel, la cannelle et la levure 

    Mixer de nouveau quelques secondes 

    Incorporer a  la préparation avec le jaune d’œuf

    Intégrer délicatement le blanc battu en neige 

    Répartir dans 4 moules individuels 

    Faire cuire 20 a 25 mn a four chaud 180°

    Laisser refroidir quelques minutes a la sortie du four puis démouler 

    Laisser complètement refroidir sur une grille avant de pouvoir déguster 

     

    Gâteaux aux noix

     

    Observation :   J'ai choisi de servir de gâteau accompagné d'une crème anglaise 

    Un vrai régal 

    Source d'inspiration de la recette après quelques modifications prise chez Mathilde 

     

     

     

     

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