Il y a déjà quelques temps que j'avais griffonné sur un papier volant une idée de recette , mais comme a mon habitude j'écris le déroulé de la recette dans les grandes lignes et si je ne la fais pas de suite j'en oubli quelques détails comme la quantité des ingrédients ainsi que les sources d'inspirations car souvent c'est un mélange de plusieurs recettes pour en arriver a un seul et unique plat 

Je m'en excuse auprès des sites que je visite  

Même dans l'a peu près la recette que je vous propose aujourd'hui est excellente , elle se réalise en 2 temps et en mode cookéo , mais il est tout a fait possible de la préparer en mode traditionnel il vous suffit pour cela d'adapter les temps de cuisson 

Ingrédients pour 5 a 6 parts 

Pour la première étape : Une précuisson pour rendre la viande plus tendre 

 1 rouelle de porc d'1,5 kg environ

1 oignon piqué de 6 clous de girofle

Le haut d'1 poireau (les feuilles vertes) 

1 cube de bouillon de volaille

thym, 2 feuilles de laurier sel, poivre 

1 L d'eau froide 

Pour la seconde étape : la cuisson 

20 g huile d'olive

100 g échalotes

1 gousse d'ail

10 g de sucre 

70 g chorizo doux

200 g de carottes

25 cl de bière blonde

2 boites moyenne de tomates entières au jus

2 feuilles de laurier , thym sel, poivre 

500 g de haricots blancs (ayant tremper la veille et égoutter )

Réalisation

Première étape: Mettre tout les ingrédients de la première étape dans la cuve du cookéo 

Régler en position cuisson rapide pour 25 mn

En fin de cuisson sortir la viande faire égoutter

Récupérer le poireau qui pourra vous servir pour manger en vinaigrette ultérieurement

Rincer votre cuve pour passer a l'étape de la cuisson finale 

Régler en position dorer ajouter l'huile , l'échalote, l'ail  et la viande . Faire dorer 

Tourner la viande régulièrement ajouter peu de temps avant la fin de la fonction le sucre 

Au bip ,sortir la viande  et décoller les sucs du fond de la cuve en ajoutant la bière . Bien remuer 

Ajouter les carottes , le chorizo coupé en morceaux et 1 boîte de tomates 

Remettre la viande en place recouvrir avec les haricots blancs  et la seconde boîte de légumes 

Saler, poivrer ajouter thym et laurier 

Régler en cuisson rapide pour 30 mn 

Observation: Inutile d'ajouter de l'eau pour la cuisson le jus des tomates et la bière sont suffisants

Reste plus qu'a passer a table et a vous régaler 

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio

                                Merci de respecter mon travail 

Il est grand temps que je me préoccupe du reste de mes oignons nouveaux achetés pour la réalisation de mes œufs brouillés au chorizo  avant que je ne les perdent 

Pour cela j'ai réalisé une tarte au thon idéal pour un souper 

Ingrédients pour 4 personnes 

Pour la pâte 

120 g farine,1 pincée de sel, 1 oeuf , 40g oméga3 

Préparation : Mélanger tout les ingrédients et former une boule qu'il vous faudra envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 1/2 H

Pour la garniture 

 100 g oignons nouveaux émincés , 120 g de thon au naturel , 10 g huile d'olive, 25 g feta, 2 œufs, 60 g crème liquide 15%, 50 g emmental râpé, sel, poivre, 1 pincée de balsamique séché

Préparation: Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive chaude ajouter le thon émietté saler poivrer Réserver 

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné , déposer dans un moule , piquer le fond de tarte a la fourchette , garnir avec la préparation au thon , répartir sur le dessus la feta coupé en petits morceaux .

Battre les oeufs en omelette avec la crème , saler, poivrer ajouter le fromage râpé 

Recouvrir la tarte avec la préparation , saupoudrer le dessus avec la balsamique 

Faire cuire 30 mn a four chaud 180°

Observation : valeur nutritive pour 1 part 

377 Calories, 26.7 g Glucides, 20.6 g Protéines, 20.7 g Lipides 

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Mon souper d'hier m'a été inspiré de l'émission de télé de

< Chéri(e)c'est moi le chef >,

Si pour l'émission la recette devait être pour une entrée , pour ma part j'en ai fait le pat principal du souper accompagné d'une belle salade j'ai trouvé cela largement suffisant pour le souper

Un peu épicé pour ma part, c'est la raison pour laquelle je n'ai ajouté aucunes épices supplémentaires au plat les ingrédients en eux mêmes suffisaient , une assiette très sympathique je vais voir a refaire version saumon fumé cela devrait mieux me convenir 

Ingrédients pour 2 personnes

15 g piment doux 

15 g oignon nouveau

60 g tomates cerises 

10 g beurre salé

4 tortillas de maïs (85 g)

60 g cheddar

2 oeufs

20 g crème liquide 15%

30 g chorizo

( ou saumon fumé suivant la version choisie) 

Réalisation 

La préparation de la recette se fait en 3 étapes mais assez rapide a réaliser 

Première étape : Dans une poêle anti-adhésive , faire revenir le chorizo(ou saumon) ajouter le piment et l'oignon nouveau finement coupés en julienne 

Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement. Réserver 

 Seconde étape:   Battre les œufs en omelette 

Faire fondre le beurre dans une petite casserole 

Quand le beurre devient mousseux y ajouter les œufs

Faire cuire a feux doux en fouettant énergiquement 

Dés que les œufs commencent a prendre ,ôter du feu et ajouter la crème froide 

Fouetter énergiquement pour bien mélanger

Dernière étape : Chauffer a sec une poêle (pour moi sur la plancha ce qui permet d'avoir les 2 tortillas prêtent en même temps)  y déposer 2 tortillas laisser chauffer quelques secondes 

Ajouter le fromage 

Recouvrir des tortillas restantes et laisser cuire quelques secondes et retourner 

Pendant ce temps ajouter vos tomates au chorizo , puis mélanger aux œufs

Disposer les tortillas au cheddar dans votre assiette et recouvrir avec les œufs brouillées 

Observation : Pour une réalisation optimum, je vous conseillerais de préparer tout vos ingrédients a l'avance de façon a manger ce plat chaud 

Couper les légumes en julienne assez fin, voir a râper le fromage pour qu'il fonde plus vite de façon a ne pas trop cuire les tortillas pour éviter qu'elles ne se dessèchent .

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Apporter une touche d'originalité pour varier les petits déjeuners ou pour s'accorder une pause plaisir a l'heure du goûter.

C'est chose faite avec ce pain a la saveur exotique  de coco 

Ingrédients pour 1 pain d'environ 600 g 

100 ml d'eau de coco

150 ml lait demi-écrémé 

30 g sucre blanc

30 g oméga3 

25 g chocolat en poudre instantané 

350 g farine de blé 

20  noix de coco fraîche (ou râpée)

20 g pépites de chocolat 

1 sachet levure de boulanger 

8 g de sel fin 

Réalisation 

Mélanger le lait et l'eau de coco 

Mettre quelques secondes au micro-ondes pour porter le tout a 37°

Ajouter l’oméga 3

Délayer la levure dans la préparation 

Mélanger la farine, sucre, sel,chocolat , noix de coco râpée (ou finement coupée si vous choisissez de la noix de coco fraîche), puis en dernier les pépites de chocolat 

Verser ce mélange dans la préparation liquide 

Mélanger avec une cuillère en bois 

Couvrir d'un film étirable et d'un torchon 

Laisser lever a température ambiante pendant 1 h 

Verser votre pâte sur un plan de travail fariné , dégazer et mettre en forme 

Placer sur une feuille de cuisson , couvrir de nouveau pendant 30 mn

Juste avant d'enfourner, entailler le dessus de votre pain avec une lame de rasoir  

Faire cuire a four chaud mode vapeur a 205° pendant 25 mn  

Observation : Si votre four n'a pas l'option vapeur mettre votre lèche frites au fond du four au début du préchauffage puis au moment d'enfourner votre pain ajouter de l'eau dedans ce qui va vous donner un coup de buée 

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Je reste dans la catégorie gourmandise 

Après être rentrée de chez une amie avec un sac plein de noix fraîches , je les ai faites sécher au four et passer a l’épluchage puis repasser une seconde fois en séchage pour me garantir une bonne conservation  

J'adore ce fruit consommé nature avec le fromage, ou dans une salade composée les noix  amènent une touche craquante au plat ,elles ont une place de choix en  pâtisserie 

Vous laisserez-vous tenter ? 

Si oui , voici les ingrédients dont vous avez besoin pour 4 gâteaux individuels 

60 g de noix

25 g de miel 

20 g oméga3 

10 g farine de blé 

1 oeuf

1 cc levure chimique 

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle  

Le zeste d'1/2 citron 

Réalisation 

Séparer le blanc du jaune d’œuf

Battre le blanc en neige ferme Réserver 

Ajouter au jaune d’œuf, le miel, l'oméga3 et le zeste de citron 

Battre au fouet 

Mixer les noix assez finement puis intégrer la farine , le sel, la cannelle et la levure 

Mixer de nouveau quelques secondes 

Incorporer a  la préparation avec le jaune d’œuf

Intégrer délicatement le blanc battu en neige 

Répartir dans 4 moules individuels 

Faire cuire 20 a 25 mn a four chaud 180°

Laisser refroidir quelques minutes a la sortie du four puis démouler 

Laisser complètement refroidir sur une grille avant de pouvoir déguster 

Observation :   J'ai choisi de servir de gâteau accompagné d'une crème anglaise 

Un vrai régal 

Source d'inspiration de la recette après quelques modifications prise chez Mathilde