• La météo est un peu moins agréable, mais ces derniers jours m'ont permis de tester une nouvelle façon de se désaltérer quand les fortes chaleurs vont revenir et s'installer pour de bon 

    Il y a déjà pas mal de temps que je vois sur le net beaucoup de ces boissons aromatisées , mais je n'avais pas encore eu la curiosité de  tester 

    C'est chose faite et je dois reconnaître que c'est fort agréable a déguster et c'est du 100 % naturel , rafraîchissant et beaucoup plus agréable a consommer et surtout cela nous permet de boire beaucoup plus que si il s'agit d'une bouteille d'eau ordinaire 

    Pour cette première expérience j'ai testé 3 versions 

     

     

    Version : Mûres

        Fraises

    Citron /concombre 

    Avec un peu coup de cœur pour la version fraises  

     

    Pour ma part j'ai opté pour des volumes d'1/2 l , car il faut savoir que ces boissons n'ayant aucun conservateur elles ne peuvent se conserver plus de 2 jours au frais sans perdre de leur fraîcheur 

     

    La base est identique pour toutes : c'est a dire 1/2 l d'eau distillée /5 g de miel 

    Suivant votre goût vous pouvez les consommer en eaux plates ou gazéifiées 

    Dans le cas de la deuxième option c'est avant d'ajouter vos fruits ou légumes qu'il vous faut gazéifier votre  eau 

    Ensuite intégrer les fruits ou légumes choisis en sachant que les combinaisons sont infinis , pour l'instant je ne vous publie que celles que j'ai testées 

     

     

    Une fois vos préparations effectuées , fermer vos contenant et mettre au frais au minimum pour 2 H voir une nuit pour laisser le temps aux fruits ou légumes d'aromatiser votre eau 

     

    Vous devriez adorer , libre a vous de faire marcher votre imagination pour varier et de me faire  connaître vos futures combinaisons que je me ferais un plaisir de tester et de partager 

     

     

    Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

    Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

    Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio 

     Merci de respecter mon travail 

    Crème catalane au cacao

     

     

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  • Avec le beau temps qui arrive, on a envie de fraîcheur , de légèreté et de simplicité 

    On a d'autres occupations prioritaires que  de rester derrière ses fourneaux : Remettre un peu d'ordre au jardin, Replanter de nouvelles fleurs. Lézarder au soleil avec un bon café sur sa terrasse et je ne sais encore .............

    Alors voici comment commencer un bon repas avec une entrée certes basique mais qui allie ces trois ingrédients de saison winktongue

     

    Carottes râpées a l'orange

    Pour 1 personne 

    Dans un premier temps préparer la sauce 

    Mélanger le jus d'1/2 orange (pour moi orange sanguine ) avec une pointe de moutarde , 1 cc de vinaigre balsamique , sel, poivre , quelques brins de persil frais , les petites feuilles d'une branche de thym citron frais , 1 échalote finement ciselée , 1 tête de fleurs d'ail des ours et 1 pincée de graines de chia 

     

    Carottes râpées a l'orange

    Incorporer les carottes râpées , bien mélanger et laisser poser quelques minutes le temps que vos carottes s’imprègnent des arômes des épices   

     Déguster très frais 

     

     

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    Déguster très frais 

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  • Même si depuis quelques temps je suis sérieuse côté alimentaire yes je n'en reste pas moins gourmande

    Je crois fort que ce défaut est incorrigible 

    Pour aujourd'hui , je passe en cuisine pour préparer des petites gourmandises pour accompagner une pause café ou voir a déguster avec un bon thé entre amis ou en solitaire 

    Sablés aux flocons d'avoine

    Je vous promets que vous aurez du mal a  résister 

    Ingrédients pour environ 13 a 14 sablés (suivant épaisseur )

    90 g flocons d'avoine 

    80 g sucre de canne bio 

    50 g beurre 

    30 g farine de blé 

    30 g compote de pomme ( maison sans sucre )

    1 cc vanille liquide 

    1/2 sachet de levure chimique 

    10 g de miel de fleurs 

    Réalisation

    Mixer grossièrement les flocons d'avoine 

    Mélanger avec le sucre , la levure et la farine 

    Faire fondre le beurre avec le miel pendant quelques secondes au micro-ondes 

    Bien mélanger an ajoutant la compote et la vanille 

    Incorporer la préparation aux flocons d'avoine 

    Mélanger pour obtenir une pâte assez compacte 

    Filmer et laisser reposer 1H au frais 

    Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné  sur une épaisseur d'environ 1 cm  

    Découper vos sablés a l'aide d'un emporte pièce 

    Renouveler l'opération jusqu’à épuisement de la pâte 

    Les déposer sur une plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson ou d'un papier sulfurisé 

    Bien les espacer car a la cuisson les sablés vont s'étaler 

    Faire cuire 8 a 10 mn a four chaud 190 °

    Sortir du four et laisser refroidir avant de vouloir les décoller 

     

    Sablés aux flocons d'avoine

     Moi j'ai adoré et une amie qui est passée se faire payer le café en début d'après midi aussi 

    Le plaisir de pouvoir partager fait parti de la cuisine que cela soit entre amis ou en famille happy

    La moitié de ma fournée a changé de domicile une façon de ne pas tout manger !!!!!

     

     

    Sablés aux flocons d'avoine

    Observation : La recette est en peu riche en glucides , mais en sachant qu'un sablé pèse environ 20 g on sait a quoi s'en tenir environ 98 calories pour 1 sablé 

    Source d'inspiration:

     Senteur et Saveur (après quelques modifications personnelles )

     

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  • Je commence a prendre goût au pain complet et j'y trouve un côté gustatif beaucoup plus agréable 

    Aujourd'hui c'est au tour du pain de mie d'être sur la sellette j'ai testé et vraiment j'ai adoré 

     

     

    La recette est issue de mon livre Thermomix , adaptée a ma sauce pour en faire un pain de mie complet aux graines de sésame 

     

    Ingrédients pour un pain de 650 g 

    300 g de farine T110

    100 g de farine de blé T55

    8 g de sel

    20 g de levure de boulanger fraîche 

    20 cl de lait

    10 cl d'eau

    15 g de miel

    10 g de beurre 

    20 g de graines de sésame 

    Réalisation (Thermomix)

     

    Pain de mie complet aux graines de sésame

    Mettre l'eau, le lait , le miel et la levure dans le bol de votre appareil 

    Régler 2 mn a 40° vitesse 4

    Mélanger les farines et le sel 

    Ajouter en une fois dans le bol 

    Régler 3 mn a 40° fonction pétrin si nécessaire a l'aide de la spatule ramener la pâte au centre du bol 

    Au dernier moment incorporer les graines de sésame 

    Verser la pâte dans un saladier , filmer et laisser lever 1a 2 H a température ambiante 

    Dégazer la pâte et la positionner dans un moule a cake 

    Laisser lever de nouveau 1h sous couvert d'un torchon 

    Préchauffer  le four a 180 ° Faire cuire 40 mn 

     

    Pain de mie complet aux graines de sésame

    Observation : Vous pouvez augmenter le volume de graines car après cuisson elles passent presque inaperçus dans le pain en sachant que cela augmentera la valeur calorique du pain 

    Les infos nutritionnelles  de ce pain sont presque identiques au pain du commerce (tout du moins pour celui que j'avais a la maison ) mais côté goût rien de comparable.

     

     

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  • Il est rare de trouver dans mes placards des boîtes de plats préparés juste 1 ou 2 pour mon homme au cas ou par manque d'idées,

    de temps ou autres cela dépanne 

    Dernièrement mon homme en a ouvert une et a la vue de ce qu'il avait dans son assiette, cela porte a réfléchir !!!

    Voila les raisons qui font que je suis passée en mode cuisine dans l'espoir de préparer le même style de plat quitte a diviser les parts et mettre au congélateur le surplus Au moins on sait ce que l'on mange yes

    Mais avant de passer aux fourneaux il faut étudier la composition du plat en conserve et faire quelques comptes pour essayer d'équilibrer au mieux ma recette.

     

    Maintenant tout est prêt, ma liste d'ingrédients, mes pesées et mon commis de cuisine en effet j'ai opté pour la réalisation de confier la cuisson a mon Délicook 

    Bien entendu si vous n'avez pas de compagnon culinaire pour vous aidez la recette peut très bien se réaliser en mode traditionnel il vous suffira d'adapter le temps de cuisson.

    Ingrédients pour 4 personnes

    500 g de filet de dinde cru

    400 g pomme de terre 

    200 g carottes

    80 g cèpes

    50 g champignon de Paris 

    40 g crème 30%

    10 g huile d'olive 

    20 g farine

    40 g échalote

    2 gousses d'ail 

    10 cl vin blanc + 15 cl d'eau 

    Sel / Poivre / thym

    Réalisation

    Mettre l'huile l'échalote et l'ail émincés et la viande coupé en gros dés  dans la cuve de votre appareil

    Régler en position  < Grill >pour 8 mn Remuer régulièrement 

    Saupoudrer la viande avec la farine , ajouter le vin blanc et l'eau saler, poivrer, ajouter une pincée de thym ainsi que les carottes coupées en morceaux 

    Passer en mode perso avec une température de 80 ° et un temps de cuisson de 20 mn 

    Pendant ce temps passer vos champignons de Paris dans une poêle a sec pendant 3 a 4 mn le temps qu'ils évacuent leur eau ,mélanger aux cèpes.  Réserver 

     

     

    Après les 20 mn de cuisson Ajouter les pommes de terre et les champignons Rectifier l’assaisonnement si nécessaire 

    Prolonger la cuisson de 30 mn avec les mêmes réglages 

    Incorporer la crème juste avant de servir 

     

     

    Observation Il faut tenir compte qu'en cours de cuisson la viande perd environ 1/3 de son poids, ce qui vous donnera environ 90 g de viande cuite par personne

     Bon Appétit 

     

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