Mon souper d'hier m'a été inspiré de l'émission de télé de

< Chéri(e)c'est moi le chef >,

Si pour l'émission la recette devait être pour une entrée , pour ma part j'en ai fait le pat principal du souper accompagné d'une belle salade j'ai trouvé cela largement suffisant pour le souper

Un peu épicé pour ma part, c'est la raison pour laquelle je n'ai ajouté aucunes épices supplémentaires au plat les ingrédients en eux mêmes suffisaient , une assiette très sympathique je vais voir a refaire version saumon fumé cela devrait mieux me convenir 

Ingrédients pour 2 personnes

15 g piment doux 

15 g oignon nouveau

60 g tomates cerises 

10 g beurre salé

4 tortillas de maïs (85 g)

60 g cheddar

2 oeufs

20 g crème liquide 15%

30 g chorizo

( ou saumon fumé suivant la version choisie) 

Réalisation 

La préparation de la recette se fait en 3 étapes mais assez rapide a réaliser 

Première étape : Dans une poêle anti-adhésive , faire revenir le chorizo(ou saumon) ajouter le piment et l'oignon nouveau finement coupés en julienne 

Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement. Réserver 

 Seconde étape:   Battre les œufs en omelette 

Faire fondre le beurre dans une petite casserole 

Quand le beurre devient mousseux y ajouter les œufs

Faire cuire a feux doux en fouettant énergiquement 

Dés que les œufs commencent a prendre ,ôter du feu et ajouter la crème froide 

Fouetter énergiquement pour bien mélanger

Dernière étape : Chauffer a sec une poêle (pour moi sur la plancha ce qui permet d'avoir les 2 tortillas prêtent en même temps)  y déposer 2 tortillas laisser chauffer quelques secondes 

Ajouter le fromage 

Recouvrir des tortillas restantes et laisser cuire quelques secondes et retourner 

Pendant ce temps ajouter vos tomates au chorizo , puis mélanger aux œufs

Disposer les tortillas au cheddar dans votre assiette et recouvrir avec les œufs brouillées 

Observation : Pour une réalisation optimum, je vous conseillerais de préparer tout vos ingrédients a l'avance de façon a manger ce plat chaud 

Couper les légumes en julienne assez fin, voir a râper le fromage pour qu'il fonde plus vite de façon a ne pas trop cuire les tortillas pour éviter qu'elles ne se dessèchent .

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio

                                Merci de respecter mon travail 

Apporter une touche d'originalité pour varier les petits déjeuners ou pour s'accorder une pause plaisir a l'heure du goûter.

C'est chose faite avec ce pain a la saveur exotique  de coco 

Ingrédients pour 1 pain d'environ 600 g 

100 ml d'eau de coco

150 ml lait demi-écrémé 

30 g sucre blanc

30 g oméga3 

25 g chocolat en poudre instantané 

350 g farine de blé 

20  noix de coco fraîche (ou râpée)

20 g pépites de chocolat 

1 sachet levure de boulanger 

8 g de sel fin 

Réalisation 

Mélanger le lait et l'eau de coco 

Mettre quelques secondes au micro-ondes pour porter le tout a 37°

Ajouter l’oméga 3

Délayer la levure dans la préparation 

Mélanger la farine, sucre, sel,chocolat , noix de coco râpée (ou finement coupée si vous choisissez de la noix de coco fraîche), puis en dernier les pépites de chocolat 

Verser ce mélange dans la préparation liquide 

Mélanger avec une cuillère en bois 

Couvrir d'un film étirable et d'un torchon 

Laisser lever a température ambiante pendant 1 h 

Verser votre pâte sur un plan de travail fariné , dégazer et mettre en forme 

Placer sur une feuille de cuisson , couvrir de nouveau pendant 30 mn

Juste avant d'enfourner, entailler le dessus de votre pain avec une lame de rasoir  

Faire cuire a four chaud mode vapeur a 205° pendant 25 mn  

Observation : Si votre four n'a pas l'option vapeur mettre votre lèche frites au fond du four au début du préchauffage puis au moment d'enfourner votre pain ajouter de l'eau dedans ce qui va vous donner un coup de buée 

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Je reste dans la catégorie gourmandise 

Après être rentrée de chez une amie avec un sac plein de noix fraîches , je les ai faites sécher au four et passer a l’épluchage puis repasser une seconde fois en séchage pour me garantir une bonne conservation  

J'adore ce fruit consommé nature avec le fromage, ou dans une salade composée les noix  amènent une touche craquante au plat ,elles ont une place de choix en  pâtisserie 

Vous laisserez-vous tenter ? 

Si oui , voici les ingrédients dont vous avez besoin pour 4 gâteaux individuels 

60 g de noix

25 g de miel 

20 g oméga3 

10 g farine de blé 

1 oeuf

1 cc levure chimique 

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle  

Le zeste d'1/2 citron 

Réalisation 

Séparer le blanc du jaune d’œuf

Battre le blanc en neige ferme Réserver 

Ajouter au jaune d’œuf, le miel, l'oméga3 et le zeste de citron 

Battre au fouet 

Mixer les noix assez finement puis intégrer la farine , le sel, la cannelle et la levure 

Mixer de nouveau quelques secondes 

Incorporer a  la préparation avec le jaune d’œuf

Intégrer délicatement le blanc battu en neige 

Répartir dans 4 moules individuels 

Faire cuire 20 a 25 mn a four chaud 180°

Laisser refroidir quelques minutes a la sortie du four puis démouler 

Laisser complètement refroidir sur une grille avant de pouvoir déguster 

Observation :   J'ai choisi de servir de gâteau accompagné d'une crème anglaise 

Un vrai régal 

Source d'inspiration de la recette après quelques modifications prise chez Mathilde 

Un petit plaisir gourmand de saison, encore plus pour moi car la farine de châtaigne n'est pas un ingrédient que j'utilise le plus a la maison alors entamer un paquet entier sans savoir quand j'aurais occasion de le finir sans perdre le reste ce n'est pas pour moi .

Je prend mon panier et vais chercher dans les bois la matière première Les châtaignes pour en faire ma propre farine et juste ce dont j'ai besoin pour ma part je procède de cette façon après les avoir cuites et épluchées 

Faire déshydrater les châtaignes au micro-ondes

( les étaler sur une feuille de cuisson , puis mettre en fonction a plusieurs reprises 4 mn puissance maxi, remuer entre chaque étape de cuisson) .

Sortir du four laisser refroidir puis mixer le plus finement possible puis passer au tamis.

Je conçois que j'ai le temps   alors pour ceux et celles qui ne l'ont pas ouvrir le paquet de farine est beaucoup plus simple et le résultat ne doit pas changer de beaucoup 

Ingrédients pour 6 moelleux 

2 œufs 

50 g sucre semoule 

70 g  farine de châtaignes

1/2 sachet de levure chimique  

100 g  compote de pomme 

1 pincée de sel 

50 g oméga 3

Réalisation

 Battre au fouet électrique les œufs avec le sucre et la pincée de sel, jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux et qui a presque triplé de volume

Sans cesser de battre ajouter la farine,l'oméga 3 et la compote

Le mélange doit garder son aspect mousseux

Répartir dans  vos moules et faire cuire 30 a 35 a four chaud 180°

Sortir du four, attendre quelques minutes avant de démouler 

Laisser complètement refroidir avant de pouvoir déguster 

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Nous avons repris la mer depuis quelques jours et quand la chance nous sourit nous avons le plaisir de remonter a bord du bateau  quelques beaux maquereaux 

Je vous propose une association assez sympa pour changer la façon d'accommoder cet aliment 

L'alliance de la charcuterie avec le poisson pour ma part j'adore 

Ingrédients pour 2 personnes 

2 beaux filets de maquereaux 

15 g de crème 15%

10 g de moutarde a l'ancienne 

1 tr de jambon cru (35 g)

sel, poivre

1 filet de jus de citron

Réalisation

Lever les filets d'un beau maquereau

Ôter la peau  

Mélanger la moutarde avec la crème et le filet de jus de citron

Saler et poivrer chaque côtés  des filets, les badigeonner avec la crème 

Couper la tranche de jambon en 2 dans la longueur et l'enrouler autour des filets 

Faire cuire a la plancha ou dans une poêle antiadhésive en chaleur douce pour de ne pas faire griller le jambon 

Retourner régulièrement

En fin de cuisson, ôter les filets , déglacer le fond de votre poêle avec 1 a 2 cs d'eau et ajouter le reste de crème a la moutarde 

Servir bien chaud 

Observation:  Pour ôter la peau plus facilement sans abîmer la chair du poisson 

le placer 30 mn au congélateur avant de lever vos filets 

Vous pouvez servir ce plat avec des tomates cuites a la poêle saupoudrées d'ail et de basilic 

Le maquereau étant par lui même un moisson gras mais très riche en oméga 3 pour ma part un seul filet est suffisant pour mon repas

Les valeurs ci dessous sont données a titre approximatif pour 1 seul filet de taille moyenne 

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