Nous avons repris la mer depuis quelques jours et quand la chance nous sourit nous avons le plaisir de remonter a bord du bateau  quelques beaux maquereaux 

Je vous propose une association assez sympa pour changer la façon d'accommoder cet aliment 

L'alliance de la charcuterie avec le poisson pour ma part j'adore 

Ingrédients pour 2 personnes 

2 beaux filets de maquereaux 

15 g de crème 15%

10 g de moutarde a l'ancienne 

1 tr de jambon cru (35 g)

sel, poivre

1 filet de jus de citron

Réalisation

Lever les filets d'un beau maquereau

Ôter la peau  

Mélanger la moutarde avec la crème et le filet de jus de citron

Saler et poivrer chaque côtés  des filets, les badigeonner avec la crème 

Couper la tranche de jambon en 2 dans la longueur et l'enrouler autour des filets 

Faire cuire a la plancha ou dans une poêle antiadhésive en chaleur douce pour de ne pas faire griller le jambon 

Retourner régulièrement

En fin de cuisson, ôter les filets , déglacer le fond de votre poêle avec 1 a 2 cs d'eau et ajouter le reste de crème a la moutarde 

Servir bien chaud 

Observation:  Pour ôter la peau plus facilement sans abîmer la chair du poisson 

le placer 30 mn au congélateur avant de lever vos filets 

Vous pouvez servir ce plat avec des tomates cuites a la poêle saupoudrées d'ail et de basilic 

Le maquereau étant par lui même un moisson gras mais très riche en oméga 3 pour ma part un seul filet est suffisant pour mon repas

Les valeurs ci dessous sont données a titre approximatif pour 1 seul filet de taille moyenne 

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

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Merci de respecter mon travail