Je reste dans la catégorie gourmandise 

Après être rentrée de chez une amie avec un sac plein de noix fraîches , je les ai faites sécher au four et passer a l’épluchage puis repasser une seconde fois en séchage pour me garantir une bonne conservation  

J'adore ce fruit consommé nature avec le fromage, ou dans une salade composée les noix  amènent une touche craquante au plat ,elles ont une place de choix en  pâtisserie 

Vous laisserez-vous tenter ? 

Si oui , voici les ingrédients dont vous avez besoin pour 4 gâteaux individuels 

60 g de noix

25 g de miel 

20 g oméga3 

10 g farine de blé 

1 oeuf

1 cc levure chimique 

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle  

Le zeste d'1/2 citron 

Réalisation 

Séparer le blanc du jaune d’œuf

Battre le blanc en neige ferme Réserver 

Ajouter au jaune d’œuf, le miel, l'oméga3 et le zeste de citron 

Battre au fouet 

Mixer les noix assez finement puis intégrer la farine , le sel, la cannelle et la levure 

Mixer de nouveau quelques secondes 

Incorporer a  la préparation avec le jaune d’œuf

Intégrer délicatement le blanc battu en neige 

Répartir dans 4 moules individuels 

Faire cuire 20 a 25 mn a four chaud 180°

Laisser refroidir quelques minutes a la sortie du four puis démouler 

Laisser complètement refroidir sur une grille avant de pouvoir déguster 

Observation :   J'ai choisi de servir de gâteau accompagné d'une crème anglaise 

Un vrai régal 

Source d'inspiration de la recette après quelques modifications prise chez Mathilde