Quoi de plus agréable avec cette chaleur que de pouvoir se désaltérer avec une boisson bien fraîche

Je vous offre  cette possibilité en sachant qu'il n'y rien de plus naturel , cette boisson est réalisée a base de thé et des fruits frais du jardin 

Les groseilles du jardin de mon amie et les framboises de mon propre jardin 

Laisser marcher votre imagination avec les fruits dont vous disposez , cassis, mûres, fraises , cerises etc 

Préparation 

1 L d'eau bouillante 

4 sachet de thé aux fruits rouges 

150 g de groseilles 

150 g de framboises 

Quelques glaçons 

Réalisation 

Faire infuser vos sachets de thé dans l'eau bouillante 

Les laisser jusqu’à complet refroidissement 

Laver et passer vos fruits a la centrifugeuse

Ôter les sachets de thé  

Mélanger le jus obtenu avec le thé refroidi

Mettre en bouteille en verre , bien mélanger et placer au frais

Servir accompagné de quelques glaçons 

Observation :  Vous pouvez filtrer la préparation avant de la mettre en bouteille , pour ma part cela ne me gêne pas de retrouver un peu de pulpe de fruits dans cette boisson

Il est possible d'y ajouter du sucre ou édulcorant mais je n'ai pas trouvé cette ajout indispensable 

 Le hobby du dimanche 

Les vides grenier , ou je fais assez souvent de bonnes affaires ce qui fut le cas ce matin avec un nouveau compagnon qui a pris place dans ma cuisine.

Un appareil qui fait , tartes, gâteaux, tourtes,je me suis vite empressée de le tester avec une petite gourmandise pour le goûter

Une recette trouvée sur le net mais largement modifiée pour éviter tout dérapage, malgré mes modifications elle reste assez riche en calories , mais de temps en temps on peut se faire plaisir

Au fil du temps je vais apprendre a gérer ce nouveau copain , ce que j'apprécie c'est que l'on peut faire des petites quantités et quand est 2 voir parfois 1 c'est l'idéal sans avoir a mangé les restes pendant plusieurs jours .

Revenons a nos muffins Les ingrédients  

20 g jus d'orange + le zeste d'1/2 orange 

3 cs d'eau 

20 g oméga 3

1 oeuf

40 g de sucre 

100 g farine de blé 

1 sachet de levure chimique 

10 g spéculoos (2 biscuits) 

Réalisation

Battre l'oeuf en omelette 

Ajouter l'eau et la matière grasse légèrement fondue

Incorporer la farine mélangé a la levure 

Mélanger puis ajouter le jus et le zeste d'orange 

Bien mélange pour obtenir une préparation lisse 

Mettre au frais 15 mn 

Pendant ce temps émietter les spéculoos 

Après le temps de pause , mélanger de nouveau la pâte 

Répartir dans les empreintes de l'appareil et saupoudrer le dessus avec les miettes de gâteau

Brancher et fermer l'appareil 

Laisser cuire 8 mn 

Observation: il vous est possible de réaliser cette recette en cuisson four traditionnel 

Pour ceux et celles qui souhaitent économiser  quelques calories, remplacer le sucre par de l'édulcorant de cuisson 

A titre d'information , valeur calorique aux 100 g en sachant qu'un muffin fait environ 48 /50 g 

Bonne dégustation 

Un nouvel ouvrage a pris place dans ma bibliothèque culinaire 

Je mange très peu de viande alors quand la possibilité m'est offerte de varier autour d'un même thème , je n'hésite pas a me lancer dans l’aventure

Une recette simple qui nécessite pas trop d'ingrédients

Plat pour 1 personne 

1 escalope de poulet (ou dinde) environ 100 a 120 g 

2 a 3 cerneaux de noix suivant la taille (5g)

1 cs parmesan (5g)

20 g de crème liquide allégée 15%

1/2 gousse d'ail

persil plat (5g)

6 g huile d'olive 

sel/ poivre 

Réalisation 

Concasser les noix et les faire griller a sec dans une poêle chaude

Réserver et faire refroidir  

Découper en lamelles votre escalope et la faire cuire dans une poêle anti-adhésive 

Quand vos aiguillettes sont cuites les ôter de la poêle , puis hors de feu déglacer le fond de votre poêle avec la crème 

Mixer le reste des ingrédients ( persil,noix,parmesan, ail et huile d'olive) pour obtenir une purée 

Saler / Poivrer

Ajouter  la moitié de la préparation a votre crème , bien mélanger 

Remettre la viande dans la poêle et faire chauffer 2 mn a feu doux 

Peu être servi avec des pâtes fraîches en y ajoutant le reste de persil mixé 

Infos nutritionnelles de la recette (sans les pâtes) 

Bon Appétit 

J'achète régulièrement des fromages blanc sur lit de fruits, alors l'idée m'est venue de les réaliser moi même en prenant ma base de yaourts fait maison et en y associant  des fruits de saison

C'est l'occasion de remettre en marche ma yaourtière qui avait pris place au fond du placard depuis un petit moment

Pour cet essai, j'ai utilisé de belles cerises et je n'ai pas été déçue du résultat

Pour 4 pots d'environ 100grs

Pour la base de fruit

150 g de cerises équeutées et dénoyautées

20 g de miel

1 cs d'eau

le zeste d'1/2 citron  

Pour les yaourts

500 ml de lait écrémé ou ½ écrémé

50 g de sucre (pour moi 1 cc édulcorant liquide )

1 gousse de vanille

½ cc agar-agar (soit 2 g)

½ sachet de ferment onctueux pour yaourts

Préparation

Mettre les cerises coupées en 2 dans une poêle avec le miel, le zeste de citron 

Laisser compoter environ 6 a 8 mn a feu doux

Ajouter l'eau si la consistance de la préparation est trop épaisse

(cela va dépendre de vos fruits )

Mixer et répartir dans le fond de vos pots soit environ la valeur d'1 cs par pot

Laisser refroidir

Pendant ce temps préparer la base de vos yaourts

Prélever un peu de lait froid et y délayer l'agar-agar

Porter le reste du lait a ébullition avec la gousse de vaille fendue en 2 et le sucre

(ou édulcorant )

Aux premiers bouillons ajouter l'agar-agar et remettre sur le feu pour environ 2mn tout en remuant

Gratter votre gousse de vanille pour récupérer les grains qui vous laisserez dans le lait

Ôter votre préparation du feu et laisser refroidir

Dés que votre préparation est froide, la verser dans un blender et donner quelques coups de pulsion en y ajoutant le ferment pour yaourts, vous devez obtenir une préparation bien lisse et homogène

Verser sur votre lit de fruits environ 100 g par pot , puis mettre en yaourtière en suivant les instructions de votre appareil (ne pas mettre les couvercles)

En fin de préparation fermer vos pots et mettre quelques heures au frais avant de pouvoir passer a la dégustation 

A suivre avec d'autres fruits de saisons 

Bonne dégustation 

Tout vient a point a qui sait attendre 

Je confirme ce dicton, cela fait facilement 2 ans que j'ai découvert cette boisson 

Il m'a fallu faire preuve de patience car trouver des grains de Kéfir n'est pas chose facile 

 Ils se transmettent de main en main après en avoir fait soi même la culture 

Merci a Isabelle qui a gentiment partagé une partie de sa production pour a mon tour tenter l'aventure 

Ces grains sont vivants et se multiplient seuls 

La recette traditionnelle veut que l'on y ajoute du sucre , non pas pour le côté agréable de cette boisson, mais parce-que les grains se nourrissent du sucre , celui -ci va disparaît au fur de la fermentation 

Voici quelques exemples du bienfait de cette boisson 

(je ne peux vous les confirmer toutes , mais je peux vous informer que pour ma part côté digestion et appétit cela fonctionne) 

•   Aliment vivant qui fournit certains oligoéléments

• Il est considéré comme un probiotique et utilisé pour ses propriétés diététiques

• Digeste, il nettoie les intestins voire soulage certains désordres intestinaux

• Il favoriserait le transit intestinal, réduirait la flatulence et contribuerait à un système digestif sain

• En tant que probiotique, il apporte des bactéries et levures utiles à la digestion et au bon fonctionnement de l’organisme, des vitamines et des minéraux assimilables, et les protéines complètes

• Le kéfir pourrait également aider à éliminer des envies malsaines de nourriture

• Le Kéfir contient du sélénio-méthionine qui est un anti-oxydant n’existant pas sous forme libre dans les aliments

• Les peuplades vivant dans les plaines de l’Europe de l’Est disaient que le kéfir avait des propriétés «magiques» permettant de guérir les maladies gastro-intestinales.

• Il aiderait aussi à prévenir les accidents vasculaires (crise cardiaque, accident vasculaire cérébral).

Voyons a quoi cela ressemble 

Préparation

Les grains de kéfir ne doivent impérativement pas être en contact avec tout ustensiles de cuisine en métal , n'utiliser que du plastique ou verre au cours de la préparation 

Eviter le plus possible au moment du rinçage de manipuler les grains avec les mains je crois bien que cela est la seule vrai contrainte de cette recette 

Après avoir rincer vos grains (75 grs) les disposer dans un bocal d'un contenance d'environ 1 1/2L (pour ma part je les mets dans un sachet en tulle pour plus de faciliter de récupération après fermentation )

Ajouter 2 cs de sucre roux , 1/2 citron lavé et coupé en tranches (avec la peau),2 a 3 figues sèches suivant la grosseur , 1 l d'eau minérale ou de source 

Couvrir d'un torchon , votre bocal doit être a l'abri de la lumière 

Laisser au repos a température ambiante environ 36 H

Point de repère dés que les figues remontent a la surface votre boisson est prête a être filtrée 

Ôter les fruits et filtrer pour récupérer vos grains 

Les rincer , mettre le jus obtenu en bouteille laisser reposer et mettre au frais 

Suivant votre consommation préparer une nouvelle boisson en sachant qu'il vous faut en moyenne 40H pour pouvoir la consommer .

Observation :

Vous allez constater qu'au fil des préparations vos grains vont augmenter en poids 

C'est tout a fait normal et preuve qu'ils sont bien vivants , conserver le surplus dans un bocal avec de l'eau minérale + 1 cs de sucre blanc

Fermer avec le couvercle si celui -ci est en fer positionner un film étirable entre le couvercle et le pot pour éviter tout contact avec le Kéfir 

Il est tout a fait possible si vous arrivez a avoir le poids souhaité pour une nouvelle préparation de les congeler pour cela bien rincer vos grains les placer sur un film étirable replier celui ci sur lui même pour bien fermer l'ensemble et mettre au congélateur 

C'est une boisson très agréable et légèrement gazeuse

Les premiers jours boire en quantité raisonnable pour habituer votre organisme puis vous pouvez passer a 3 /4 verres par jour c'est a vous de juger ce qu'il vous convient 

Il existe plusieurs variantes , pour ma part je n'en ai testé que 2

Celle donnée ci dessus et 1 version a l'orange , même préparation avec orange / abricots secs/ feuilles de menthe (10)

J'aurais une préférence pour cette dernière car moins acide 

Bonne soirée