Bonjour 

Je vous propose aujourd'hui, une  tarte originale 

Un nouveau test de recette qui n' as pas trop inspiré mon homme , alors du coup avant de faire en mode familiale je suis d'abord passé en mode individuel, car ce n'est pas parce que nous avons pas les mêmes goûts que je dois me priver et comme de plus j'étais curieuse de voir le résultat de cette recette .

Je me suis lancée tout de même dans cette nouvelle aventure culinaire   

Recette inspirée d'un magazine féminin, cette recette étant approuvée par moi même

Vous pouvez sans hésiter la confectionner en mode familiale  

Ingrédients 

Fond de tarte :  120 g farine , 1 pincée de sel, 50 g d'oméga 3 (ou beurre )

Un peu d'eau

Garniture :  400 g carottes  

2 oeuf

60 g de crème 15%,

50 g emmental râpé 

40 g de noix

150 oignons 

1 cc huile d'olive

Sel, poivre, 1 pincée de cumin 

Préparation 

Mélanger farine, sel et matière grasse avec un peu d'eau pour faire une pâte brisée

Étaler et garnir un moule a tarte 

Piquer le fond a la fourchette et réserver 

Éplucher et émincer l'oignon

Éplucher et râper (grosse grille) ou passer a la mandoline vos carottes  

Faire revenir dans l'huile chaude  l'oignon ainsi que les carottes pendant quelques minutes 

Déposer dans le fond de tarte

Mixer le reste des ingrédients (sauf emmental) , verser sur vos légumes

Recouvrir avec l'emmental  

Faire cuire a four chaud 180° pendant 25 a 30 mn

Bonne dégustation 

Bonjour 

Une amie m'a offert un moule pour la cuisson des gaufres au four .

Mon petits fils étant en vacances a la maison, c'est l'occasion de tester voir si elles sont aussi bonnes que la version cuisson traditionnelle.

Côté visuel , rien a redire 

Côté texture, un peu plus compactes que la cuisson gaufrier 

Côté goût , elles sont excellentes 

Parce que c'est les vacances et que mon petit fils n'a pas besoin de faire attention a sa ligne 

j'ai opté pour la recette qui est adapté a ce style de moule, mais elle reste assez riche en calories 

Pour le prochain test , je ferais avec ma recette de mes gaufres allégées 

(recette que vous trouverez en cliquant sur le lien ci dessus ) 

Ingrédients ( pour la version qui est adapté au moule ) 

3 oeufs

90 g beurre

250 ml lait 1/2 écrémé 

75 g de sucre

175 g de farine 

1 pincée de sel 

1 cc levure 

Préparation 

Comme une gourmandise doit se mériter c'est mon petit fils qui était en charge 

de la réalisation de la recette , mais je ne sais si il saurait vous en donner le déroulement 

Tellement absorbé par sa tache qui ne s'est même pas rendu compte que nous l'avions pris en photo en pleine action

Donc je vais moi même vous donner le déroulement de la recette 

Préchauffer votre four a 200° 

Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 50 s a 600W 

Mélanger farine /sel et levure 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs , mélanger ces derniers avec le sucre

Quand le mélange a blanchi ajouter en ajoutant en alternance le 

beurre fondu, lait et mélange de farine 

Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse 

Battre les blancs en neige ferme et incorporer au premier mélange délicatement

Verser la valeur d'1 louche dans chaque empreintes

Faire cuire  12 mn , sortir du four retourner et démouler vos gaufres , puis les passer de nouveau au four pour 4 mn 

Laisser refroidir quelques minutes et servir saupoudrer de sucre glace 

Bonne dégustation 

Bonjour 

Les fêtes de Pâques sont finis et avec elles leur lot de gourmandise 

Je vous propose de partager le  dessert qui était a mon menu hier 

Un dessert individuel mais qui a l'avantage de pourvoir se préparer a l'avance , ce qui fait que le jour J pas de panique il vous suffira juste de finaliserla présentation 

Ingrédients pour 6 personnes 

Pour les coques: 1 tablette de chocolat 

Pour la mousse poires : 2 poires , 50 g de sucre , 1 belle pincée de vanille en poudre,

2 feuilles de gélatine , 150 g de crème liquide 30%

Pour la mousse chocolat :  60 g chocolat,  1 oeuf, 1 feuille gélatine , 25 g de crème liquide 

Pour les fonds :  Base de biscuits a la cuillère voir recette ici  

Réalisation 

Préparation des coques 

Concasser le chocolat , faire fondre au bain marie en montant la température a 55 °

Bien mélanger le tout puis laisser redescendre la température a 28° a l'air ambiant 

Hors du feu remettre votre chocolat sur votre casserole et faire remonter a 31° 

Ceci sous surveillance car cela va assez vite  a remonter 

Verser un peu de chocolat dans le fond de vos moules 

Pour moi voici le style de moule utilisé 

A l'aide d'un pinceau faire remonter le chocolat jusqu'au bord , agir coques par coques pour éviter que le chocolat ne refroidisse trop vite , racler le surplus sur les bords avec un couteau a longue lame pour une finition nette 

Mettre au frais si besoin repasser une seconde couche si vous jugez que la première est trop fine 

Préparation mousse chocolat 

Récupérer le reste de chocolat , si il vous en reste et compléter pour obtenir les 60 g nécessaire pour la réalisation de la mousse

Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide réserver 

Séparer le jaune du blanc d'oeuf , battre ce dernier en neige ferme 

Faire chauffer la crème et y dissoudre la gélatine égouttée 

Faire fondre le chocolat au bain marie 

Hors du feu ajouter le jaune d'oeuf et la crème 

Laisser refroidir quelques minutes puis intégrer délicatement le blanc d'oeuf battu en neige 

Verser dans des petits moules soit moules a pops cakes ou comme moi dans une boite a oeufs en plastique Mettre au  congélateur 

Préparation mousse aux poires 

Faire tremper les feuilles de gélatine a l'eau froide réserver 

Éplucher et couper vos poires en morceaux, ajouter la vanille 

Faire cuire au micro-ondes jusqu’à ce qu'elles soient tendres

Egoutter et récupérer le jus 

Mixer vos poires avec le sucre , compléter avec un peu de jus si nécessaire pour obtenir

150g de purée de poires

Porter a ébullition 1 cs de jus , y faire fondre la gélatine égouttée puis l'incorporer a la purée de fruits 

Laisser refroidir a température ambiante 

Verser la crème dans le bol de votre robot et placer le tout avec le fouet au congélateur

pour 15 a 20 mn 

Monter votre crème en chantilly , quand celle ci est prise incorporer petit a petit la purée de fruit 

Voici vos préparations sont prêtes, il ne reste plus qu'a passer au montage 

Décoller délicatement vos coques du moule 

Pour moi j'ai étiré délicatement le moule en silicone pour décoller un côté puis avec la lame du couteau très fine j'ai délicatement fait le tour , placer vos coques sur des petits moules pour éviter de trop les manipuler a la main au risque que la chaleur de vos doigts ne fasse fondre le chocolat 

Démouler vos mousses au chocolat tout droit sortis du congélateur 

Placer a l’intérieur de vos coques le mousse a la poire , insérer votre mousse chocolat

Recouvrir d'un peu de mousse et lisser le tout a la spatule pour avoir une surface bien lisse 

Mettre au frais jusqu'au lendemain 

Préparer les fonds de vos coques : Dessiner sur l'envers d'une feuille de cuisson des cercles a la taille de vos coques , déposer a l'aide de la poche a douille de la pâte et faire cuire suivant la recette avec le lien donné ci dessus 

Quelques temps avant de servir retourner vos coques sur le support gâteau 

Décorer suivant votre goût remettre au frais jusqu'au service 

Observation : Si vous n'avez pas assez de jus de poires pour y faire fondre la gélatine ,passer celle ci une fois égoutté 20 a 30 s au micro-ondes puis l’intégrer a votre purée de fruits

Il est fort possible que vous ayez du surplus côté mousse car suivant la taille de vos moules la quantité de préparation peu être un peu plus importante .

 Verser ce surplus dans des petites tasses ceci vous donnera la possibilité de savoir en avant première ce que vous aller offrir a vos invités 

Bonne dégustation 

Bonjour 

J'ai souvent eu un petit sourire en voyant les candidats de l’émission

Le meilleur pâtissier  

Attendre avec impatience et une touche d’anxiété devant la porte du four a savoir comment vont se comporter leurs gâteaux au cours de la cuisson 

Je peux dire que ce matin , j'avais pris leur place 

Tout en déjeunant je jetais un œil sur la porte du four pour suivre la cuisson de mes madeleines

Cette petite bosse qui fait le plus de cette gourmandise va t-elle faire son apparition ? 

J'avais lu sur le net qu'il fallait laisser la préparation toute une nuit au frais pour que cela fonctionne a merveille

Eh bien je peux vous dire pour avoir tester 2 méthodes : 2 H ou une nuit ne change rien a la chose

Chez moi pas de bosses !!!!!! 

Elles ont tout de même bien gonflées 

Avec ou sans bosses, elles n'en sont pas moins délicieuses et moelleuses 

Il ne vous reste plus qu'a préparer un bon café ou thé pour les accompagner 

Ingrédients pour 8 a 10 madeleines (suivant la taille de vos moules )

1 oeuf entier 

50 g de sucre semoule ( pour moi 5 g édulcorant liquide ) 

20 g de lait 

10 g de miel 

75 g farine 

1 pincée de sel 

5 g de levure chimique 

1 pincée de vanille en poudre 

Le zeste d'1/2 orange ou citron suivant votre goût 

30 g oméga 3 (ou beurre )

Réalisation 

Passer le lait additionner du miel quelques secondes au micron ondes

Battre l'oeuf avec le sucre ou édulcorant pendant 3 a 4 minutes , le mélange doit être mousseux et avoir tripler de volume 

Sans cesser de battre ajouter le lait au miel.

Mélanger tout les ingrédients secs (farine, sel, levure, vanille, et zeste de fruit) 

Incorporer ce mélange d'un seul coup a la préparation, bien mélanger 

Faire fondre l'oméga 3 en le passant 10 s au micro-ondes puis l’intégrer a votre pâte

Mélanger pour obtenir une pâte homogène et bien lisse

Déposer la valeur d'1 cs dans chaque empreinte de vos madeleines

Mettre au frais pour un minimum de 2H

Préchauffer le four a 200 ° 

Enfourner vos madeleines dés la sortie du frigidaire pour 4 mn a 200 ° puis baisser la température du four a 180° et poursuivre la cuisson 10 mn 

Sortir du four , attendre  2 a 3 mn démouler et laisse refroidir sur une grille 

Je vous retrouve a l'heure du thé pour partager mes madeleines 

Si il en reste d'ici la !!!!!!!!

Observation: Valeur calorique pour ma recette à diviser par le nombre de madeleines réalisées 

Version sucre et beurre = 742 calories

Version édulcorant et oméga 3 = 508 calories 

Bon Dimanche 

Bonjour 

Je vous propose un plat complet , qui a suscité quelques débats au cours du repas 

2 avis complètement divergents.

Mon homme n'a pas spécialement apprécié bien qu'il n'ai mangé que les pâtes avec le coulis car Monsieur n'aime pas trop le saumon

Et moi qui ai adoré , ce qui prouve que bien qu'une recette soit bien réalisée

il en va du goût de chacun pour en faire son plat favori ou pas   

Je vous partage tout de même ma réalisation a vous de vous faire votre propre opinion 

Ingrédients pour 2 personnes 

Tagliatelles fraîches ( voir la recette ICI ) 

Pour le coulis : 1 poivron rouge 

                             40 g de chèvre frais 

                            2 cc huile pimentée 

                          1 pincée d'origan 

                  Sel, poivre , 1 belle pincée de persil ciselé 

Garniture:  1 cc huile d'olive 

            2 échalotes 

                            140 g de saumon fumé 

Préparation

Laver et couper en deux votre poivron 

L'épépiner et le placer sur une feuille de papier allu côté bombé au dessus sur la grille du four 

Mettre au four position grill pendant 15 mn surveiller pour ne pas qu'il brûle

Sortir du four et attendre quelques minutes pour l'éplucher 

Le couper en morceaux et mettre dans le bol du mixeur avec l'huile, le fromage et les épices 

Mixer le tout de façon a obtenir un coulis bien lisse 

Rectifier l’assaisonnement si besoin. Réserver  

Faire revenir l'échalote dans l'huile chaude , y a jouter le saumon coupé en lamelles 

Laisser cuire quelques minutes le temps de faire cuire vos tagliatelles 

Verser votre coulis sur le saumon , réchauffer quelques secondes 

Servir sur vos tagliatelles égouttées 

Bonne  Dégustation