Bonjour 

J'ai souvent eu un petit sourire en voyant les candidats de l’émission

Le meilleur pâtissier  

Attendre avec impatience et une touche d’anxiété devant la porte du four a savoir comment vont se comporter leurs gâteaux au cours de la cuisson 

Je peux dire que ce matin , j'avais pris leur place 

Tout en déjeunant je jetais un œil sur la porte du four pour suivre la cuisson de mes madeleines

Cette petite bosse qui fait le plus de cette gourmandise va t-elle faire son apparition ? 

J'avais lu sur le net qu'il fallait laisser la préparation toute une nuit au frais pour que cela fonctionne a merveille

Eh bien je peux vous dire pour avoir tester 2 méthodes : 2 H ou une nuit ne change rien a la chose

Chez moi pas de bosses !!!!!! 

Elles ont tout de même bien gonflées 

Avec ou sans bosses, elles n'en sont pas moins délicieuses et moelleuses 

Il ne vous reste plus qu'a préparer un bon café ou thé pour les accompagner 

Ingrédients pour 8 a 10 madeleines (suivant la taille de vos moules )

1 oeuf entier 

50 g de sucre semoule ( pour moi 5 g édulcorant liquide ) 

20 g de lait 

10 g de miel 

75 g farine 

1 pincée de sel 

5 g de levure chimique 

1 pincée de vanille en poudre 

Le zeste d'1/2 orange ou citron suivant votre goût 

30 g oméga 3 (ou beurre )

Réalisation 

Passer le lait additionner du miel quelques secondes au micron ondes

Battre l'oeuf avec le sucre ou édulcorant pendant 3 a 4 minutes , le mélange doit être mousseux et avoir tripler de volume 

Sans cesser de battre ajouter le lait au miel.

Mélanger tout les ingrédients secs (farine, sel, levure, vanille, et zeste de fruit) 

Incorporer ce mélange d'un seul coup a la préparation, bien mélanger 

Faire fondre l'oméga 3 en le passant 10 s au micro-ondes puis l’intégrer a votre pâte

Mélanger pour obtenir une pâte homogène et bien lisse

Déposer la valeur d'1 cs dans chaque empreinte de vos madeleines

Mettre au frais pour un minimum de 2H

Préchauffer le four a 200 ° 

Enfourner vos madeleines dés la sortie du frigidaire pour 4 mn a 200 ° puis baisser la température du four a 180° et poursuivre la cuisson 10 mn 

Sortir du four , attendre  2 a 3 mn démouler et laisse refroidir sur une grille 

Je vous retrouve a l'heure du thé pour partager mes madeleines 

Si il en reste d'ici la !!!!!!!!

Observation: Valeur calorique pour ma recette à diviser par le nombre de madeleines réalisées 

Version sucre et beurre = 742 calories

Version édulcorant et oméga 3 = 508 calories 

Bon Dimanche