Bonjour 

Pour aujourd'hui je vous propose de préparer une recette qui sera idéale pour le souper 

avec une belle salade Top !!!!!

Cette recette m'a été inspirée par la chaîne You Tube de Hervé cuisine 

Mais comme j'évite tout ce qui est friture, j'ai choisi l'option d'une cuisson ordinaire

a la poêle sur une feuille de cuisson et adapté les proportions ainsi que les ingrédients suivant ceux disponibles dans ma réserve pour 2 personnes .

Ingrédients pour 2 grandes galettes (ou 4 petites )

40 g poivron (rouges et vert mélangés)

15 g échalote

120 g de chair de crabe

1 œuf

1 carré frais Gervais 0%

15 g de chapelure 

Sel, poivre, persil, + 1 pointe de piment d’Espelette

Préparation  

Mixer l'oeuf et le carré frais. Réserver

Couper en petit dés les poivrons et l'oignon

Déposer dans un plat , ajouter le crabe bien égoutté , la chapelure

Mélanger le tout puis verser sur la préparation le mélange œuf/ fromage

Ajouter les épices

Bien mélanger votre préparation puis diviser en 2 ou 4 portions égales suivant votre choix

Faire prendre forme a l'aide d'un emporte pièces , aplatir pour obtenir une galette

d'environ 1 cm d'épaisseur .

Faire cuire a la poêle sur une feuille de cuisson environ 4 a 5 mn sur chaque face  

Servir bien chaud 

Observation:  Valeur calorique pour 1 personne  = 167 calories 

Je vais tester ce soir de manger les 2 dernières froides avec une petite touche de mayo

Bon Après midi 

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Merci de respecter mon travail 

Bonjour 

Mon blog s'est accordé une grande pause et moi quelques vacances culinaire .

Mais il est grand temps que je reprenne les fourneaux pour mon équilibre alimentaire

qui lui aussi était en vacances  

Ne soyez pas surprise si je reprend mes fourneaux et mes publications avec une touche sucrée , tout simplement qu'avec le retour des vacances me voila avec un frigo bien vide et dés le second jour 2 blancs d’œufs qui se trouvent en attente d'utilisation

Je sais que l'on peut les congeler pour une utilisation  ultérieure mais j'aime mieux m'en servir frais , une petite recherche sur le net et me voila attirer  par ce gâteau plusieurs recettes sont a votre disposition pour ma part comme a mon ordinaire (il n'y a pas de raison que cela change) j'ai adapté côté volume et ingrédients 

Voici ma version (pour 4 parts) 

2 blancs d’œufs (70g)

60 g de sucre semoule 

1/2 cc de poudre de vanille 

40 g oméga 3 

45 g farine 

2 cc sucre glace 

Réalisation 

Préchauffer le four th 160°

Passer la matière grasse au micro-ondes quelques secondes pour faire fondre.

Laisser refroidir 

Battre les blancs d’œufs en neige, dés qu'ils commencent a prendre ajouter le sucre en plusieurs étapes.

Continuer de battre  jusqu’à obtention d'un mélange lisse et brillant 

Tamiser sur le dessus de votre préparation la farine .

Ajouter la vanille et la matière graisse fondue 

Très délicatement a l'aide d'une spatule mélanger le tout 

Verser dans un moule de 12 cm de diamètre 

Faire cuire 30 mn 

Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace

Observation :    La réussite de cette petite gourmandise tient dans le respect de 3 points primordiaux de la recette.

1) Avoir une préparation des blancs d’œufs idéale

2) Faire preuve d'une grande délicatesse lors de l'ajout des autres ingrédients

une manipulation trop rapide ferait retomber les blancs

3) Respecter la taille du moule, pour ma part je n'ai fait qu'un petit gâteau mais rien ne vous empêche de doubler les quantités en adaptant le moule  (ex moule de 20 cm )

Ce gâteau ne contenant pas de levure ne vous attendez pas ce qu'il double de volume.

Vous devriez  être surprise par son onctuosité  ce n'est pas pour autant qu'il faut piquer la part de vos amis

Bonne Journée 

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Bonjour 

Il n'est pas sympa de ma part de vous laisser  sans nouvelles , mais ces derniers temps j'ai été très occupée par des situations de la vie quotidienne a gérer , ce qui fait que j'ai eu beaucoup moins de temps a consacrer a mes fourneaux .

Mais je ne laisse pas tomber la cuisine, ni le partage sur mon blog 

Je suis toujours a l’affût de nouvelles recettes a découvrir

Je reviens très vite et j'espère vous retrouver a mon retour toujours aussi gourmandes

A bientôt 

Bonne Journée 

Bonjour 

Un reste de mascarpone qui traine dans le frigo

Quoi en faire ????

2 jolies petites brioches , 1 version éventail et la seconde toute ronde bien gonflée

J'ai opté pour une recette de mon ancien blog en l'adaptant pour finir mon pot de mascarpone 

Ingrédients pour 1 brioche d'environ 400 g 

25 g de lait 

3 g de levure de boulanger 

200 g de farine 

1 oeuf

3 g de sel fin 

1 sachet sucre vanillé 

25 g de sucre en poudre (pour moi édulcorant )

1/2 c c de vanille en poudre 

30 g oméga 3 

50 g de mascarpone 

Réalisation 

Faire tiédir le lait a 37° y ajouter la levure 

Prélever 1 cs de farine et mettre de côté

Dans le bol du robot mettre le reste de la  farine , le sel , les sucres et la vanille 

Mélanger 

Ajouter l'oeuf entier et le lait 

Mélanger 

Puis incorporer en dernier la matière grasse et le mascarpone 

Pétrir pendant 5 mn 

Stopper le robot puis verser la farine mise de côté sur la pâte 

A laide d'une spatule ramener votre pâte sur elle même pour former une boule 

( la pâte reste assez collante c'est tout a fait normal ) 

Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1H a 2 H 

Après le temps de pause mettre la pâte sur votre plan de travail fariné

Dégazer  rapidement , reformer une boule et la placer dans un moule de votre 

Laisser reposer de nouveau 1H a couvert 

Avant d'enfourner badigeonner votre brioche avec un peu de lait a température ambiante 

Préchauffer votre four a 180 ° et faire cuire 30 a 35 mn 

Pour la version Éventail : Après avoir dégazé votre pâte l'étaler sur un épaisseur de 3 mn 

Découper a l'aide d'un emporte pièce des carrés 

Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte

Plier chaque carré en deux et les placer côte a côte dans un moule

Laisser lever de même que pour la première version  

Observation: Lors de la première levée la pâte ne gonfle pas énormément , mais pas de soucis vous allez constater que lors de la cuisson elle rattrape son retard 

Pour une famille nombreuse, il vous suffit de doubler les quantités 

Valeur calorique : 295 cal /100 g version sucre 

                                     271 cal /100 g version édulcorant 

Laisser refroidir sur une grille et patienter pour la dégustation 

Bonne Journée 

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Bonjour 

Matinée consacrée a la boulange, avec un pain blanc et une fournée de petits pains portugais

Sur la photo ils sont un peu blancs mais la cuisson est parfaite 

Entre pain blanc et pain brioché ces petits pains sont délicieux 

Inspirée par le site de Pinterest et sur des recherches sur le net j'ai opté pour faire cette recette en 1/2 portion , ce qui m'a permis de réaliser 6 petits pains 

Ingrédients  

300 g de farine

100 g d'eau

100 g de lait

10 g de beurre

5 g de sel

10 g de flocons de pomme de terre  

1/2 sachet de levure de boulanger 

Réalisation 

Faire tièdir l'eau et le lait en amenant la température a 37°

Y faire fondre le beurre , ajouter la levure 

Mélanger la farine , le sel et les flocons de pomme de terre 

Verser le liquide , mélanger et pétrir pendant environ 5mn 

Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever a couvert d'un torchon pendant 1H 

Sortir la pâte du récipient la diviser en 6 parts égales 

Dégazer rapidement , étaler avec le plat de la main 

Rouler vos petits pains et placer sur une plaque de cuisson 

Couvrir et laisser lever de nouveau 1H a couvert 

Préchauffer votre four a 220° avec le lèche frites 

Faire 1 entaille assez profonde sur chaques petits pains

Enfourner pour 30 mn en ajoutant de l'eau dans le le lèche frites pour donner de la vapeur 

Sortir vos pains du four en fin de cuisson et laisser refroidir sur une grille avant de déguster 

Bonne fin de week-end