• Papo-sécos (petits pains portugais )

    Bonjour 

     

    Matinée consacrée a la boulange, avec un pain blanc et une fournée de petits pains portugais

     

     

    Paco-sécos (petits pains portugais )

     

    Sur la photo ils sont un peu blancs mais la cuisson est parfaite 

    Entre pain blanc et pain brioché ces petits pains sont délicieux 

    Inspirée par le site de Pinterest et sur des recherches sur le net j'ai opté pour faire cette recette en 1/2 portion , ce qui m'a permis de réaliser 6 petits pains 

     

    Ingrédients  

    300 g de farine

    100 g d'eau

    100 g de lait

    10 g de beurre

    5 g de sel

    10 g de flocons de pomme de terre  

    1/2 sachet de levure de boulanger 

    Réalisation 

    Faire tièdir l'eau et le lait en amenant la température a 37°

    Y faire fondre le beurre , ajouter la levure 

    Mélanger la farine , le sel et les flocons de pomme de terre 

    Verser le liquide , mélanger et pétrir pendant environ 5mn 

    Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever a couvert d'un torchon pendant 1H 

     

    Sortir la pâte du récipient la diviser en 6 parts égales 

    Dégazer rapidement , étaler avec le plat de la main 

    Rouler vos petits pains et placer sur une plaque de cuisson 

    Couvrir et laisser lever de nouveau 1H a couvert 

     

    Paco-sécos (petits pains portugais )

     

     

    Préchauffer votre four a 220° avec le lèche frites 

    Faire 1 entaille assez profonde sur chaques petits pains

    Enfourner pour 30 mn en ajoutant de l'eau dans le le lèche frites pour donner de la vapeur 

    Sortir vos pains du four en fin de cuisson et laisser refroidir sur une grille avant de déguster 

     

    Paco-sécos (petits pains portugais )

     

     

    Bonne fin de week-end 

    « Tarte carottes & noix Mini brioche au mascarpone »
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  • Commentaires

    1
    pauline
    Dimanche 10 Avril 2016 à 17:26

    Flocons de pomme de terre = flocons à purée instantanée ? Il y en a un qui va heureux si ce produit rentre dans les placards ! 

      • Dimanche 10 Avril 2016 à 19:51

        Oui flocons de pomme de terre instantané chez moi j'appelle cela la purée chimique winktongue

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