Bonjour 

La recette du jour est issue d'un magazine féminin.

 Recette que j'ai adapté en diminuant les doses des ingrédients car elle était beaucoup trop riche

en calories 

     Le résultat est vraiment très bon

Pour a votre tour réaliser cette recette pour 2 personnes  suivre les étapes suivantes:

Découper en morceaux  une courgette de taille moyenne

La faire cuire 5 mn en remuant régulièrement  soit sur une feuille de cuisson ou comme

moi sur une plancha.

Saler, poivrer

Déposer la courgette  sur un papier absorbant et laisser refroidir.

Pendant ce temps, mixer ensemble les ingrédients suivant: 1 œuf, 40 g crème 15%,sel, poivre, 1 pointe de couteau de muscade, 10 grs poudre d'amandes.

Répartir la courgette dans 2 plats a gratin  ,ajouter 10 g d’emmental râpé dans chaque plat  et verser la moitié de la préparation crème / oeuf dans chaque moule a gratin 

Enfourner pour 30 mn a four chaud a 180°

Déguster chaud 

Observation : Pour ceux et celles qui comptent leur apport calorique cette recette vaut

150 calories par personne 

Bonne Journée 

Bonjour 

Il y a déjà quelques temps que je salive en dévorant des yeux mon écran devant de si jolies réalisations de ce style de gâteau 

Rien d'exceptionnel pour le gâteau en lui même car il s'agit juste d'un gâteau roulé garni suivant votre goût de ganache ou d'une crème , mais c'est surtout sur sa présentation que je restais admirative . 

Me connaissant je me devais d'essayer et de passer a l'action car tant qu'a admirer autant que cela soit dans mon assiette .

Il existe plusieurs techniques de préparation pour ce style de préparation

Cuisson en plusieurs étapes , ou passage au froid etc 

Pour ma part j'ai opté pour un mélange de ce que j'ai tout ce que j'ai pu lire sur le net 

Une préparation d'une pâte a biscuit colorée pour les dessins et d'une génoise pour le gâteau 

Ingrédients

Pâte a biscuit : 30 g de beurre fondu 

                       30 g de sucre glace 

              1 blanc d’œuf 

                30 g  de farine 

Génoise :  3 œufs

                                     80 g de sucre semoule

                              1 pincé de vanille en poudre

                    80 g de farine

                               1 cc levure chimique

Ganache chocolat :   80 g chocolat noir

                                    80 g crème liquide 

Réalisation 

Choisir votre décor 

Pour une première j'ai fait simple style rétro des années 70  

L'imprimer ou dessiner directement sur votre papier cuisson votre décor 

Placer votre décor dans le fond de votre plat , disposer dessus une feuille de papier cuisson 

Si vous avez fait votre dessin directement sur votre papier cuisson disposer celui ci dans votre plat côté écriture a l'envers .

Préparer votre pâte a biscuit :mélanger le beurre fondu avec le sucre glace

Ajouter le blanc d’œuf, bien mélanger , puis incorporer la farine tamisée 

Mélanger pour obtenir une préparation homogène 

Diviser votre pâte suivant le N° de couleur que vous aurez besoin 

Dans chaque partie ajouter le colorant de votre choix .

Mettre chaque préparation dans une poche a douille, puis former vos dessins

Pour moi 3 couleurs : Noir , orange,  jaune 

Placer votre moule au congélateur le temps de préparer votre génoise.

Préparation de la génoise : Séparer les jaunes des blancs, battre ces derniers en neige ferme 

Réserver . Battre les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine tamisée  avec la levure , bien mélanger le tout

 Incorporer 1/4 des blancs d’œufs assez énergiquement pour détendre la préparation , puis intégrer le reste des blancs en neige cette fois ci délicatement en plusieurs fois .

Sortir votre plat du congèle et  disposer des tas de pâte de part en part de votre plat

Égaliser la préparation délicatement pour ne pas écraser votre décor

Faire cuire a four chaud 180° pendant 10 a 12 mn 

Disposer sur votre plan de travail un torchon humide , y déposer votre gâteau dés la sortie du four , côté papier cuisson sur le torchon 

Laisser refroidir quelques minutes puis retourner et décoller délicatement le papier cuisson 

Rouler votre gâteau sur lui même et l’envelopper dans le torchon le temps de faire votre ganache 

Ganache: Réduire votre chocolat en copeaux, placer dans dans un saladier 

Faire chauffer votre crème a feu doux dés les premiers bouillons stopper et verser la crème sur votre chocolat 

Attendre 4 a 5 secondes et mélanger le tout , le chocolat doit être complètement fondu .

Laisser refroidir quelques instant 

Dérouler votre gâteau et garnir avec la ganache , ne pas aller jusqu'au bord pour cause de débordement 

Rouler de nouveau votre gâteau et filmer .Réserver au frais 

Sortir quelques minutes avant dégustation pour ne pas que la ganache soit trop compact 

Servir accompagnée d'une crème anglaise 

Bonne dégustation 

Bonsoir 

Envie d'un repas simple mais qui change de l'ordinaire , alors une fois votre boîte thon ouverte 

plutôt que de la manger en salade pourquoi ne pas en faire une bonne galette qui accompagnera votre salade ou tout comme moi avec une salade verte et le reste de mes pommes dauphines 

(voir la recette dans l'article précédent )

Ingrédients pour 2 galettes 

 120 g de thon en boîte 

1 oeuf

40 g échalotes

Sel, poivre et une pointe de couteau de piment d'Espelette 

30 g emmental râpé 

1 cc persil déshydraté 

Préparation 

 Égoutter et éponger votre thon dans un papier absorbant pour bien l'assécher 

Mixer l'échalote avec les épices et l'oeuf 

Dans une assiette creuse émietter le thon , puis incorporer l'oeuf mixé, le persil et l’emmental

Bien mélangé le tout

Diviser votre préparation en 2 , former une boule et aplatir

Faire cuire a la poêle 3 mn sur chaque face  

Servir chaud 

Observation:  Si vous le souhaitez , vous pouvez saupoudrer vos galettes d'un peu de chapelure avant cuisson 

Attention ne chercher pas a faire des galettes trop plates , car sinon elles ne tiendront pas question texture lors de la manipulation , elles seront friables 

Bonne Soirée 

Bonjour 

Pour mon repas de midi un petit passage en cuisine s'impose j'avais une envie de pomme dauphine et surtout la curiosité de voir le résultat en les faisant moi même 

Je n'ai pas été déçue , j'ai adoré peut-être pas aussi croustillantes avec la cuisson au four par rapport a la friture mais beaucoup moins grasses  

Ingrédients pour 2 personnes 

Pâte a choux : 60 ml d'eau

sel, poivre, 1 pointe de couteau de muscade 

20 g oméga 3 (ou beurre )

1 oeuf

35 g de farine 

100 g de pomme de terre 

1/2 cs lait 

Préparation 

Préchauffer votre four a 180°

Faire cuire la pomme de terre a l'eau bouillante salée 

Passer au presse purée et détendre la préparation avec le lait

Saler, poivrer et réserver 

Préparer votre pâte a choux :

Porter l'eau avec la matière grasse de votre choix et les épices a ébullition 

Hors du feu ajouter la farine d'un coup , bien mélanger et remettre sur le feu pour faire dessécher votre pâte tout en remuant

Dés que la pâte  se décolle de votre casserole , ôter celle ci du feu puis ajouter l'oeuf 

Mélanger pour obtenir une préparation homogène et incorporer la purée 

Mélanger de nouveau jusqu'a obtenir une pâte bien lisse 

Mettre dans une poche a douille et faire des petits tas sur une feuille de cuisson 

Enfourner pour 30 a 35 mn 

Déguster dés la sortie du four 

Observation :  Compter 297 calories aux 100 g ,un peu plus riche en calories avec le beurre  Avec la quantité de préparation j'ai obtenu 120 g une fois cuites 

Une portion d'environ 50 a 60 g par personne est suffisante pour accompagner votre plat 

Penser a y ajouter une portion de légumes et vous aurez une belle assiette bien équilibrée 

Bonne journée 

Bonsoir 

Ce soir une publication qui sort du monde culinaire , je vous adresse une invitation a me retrouver sur un nouvel espace 

Beaucoup d'entre nous, a n'importe quel âge reprennent en main leur alimentation 

pour essayer de perdre les quelques kilos que la vie avec ses aléas nous a laissé sur les hanches

Passé 50 ans la tâche n'est pas la même, ainsi que la perte de poids que lorsque l'on en avait 20

Beaucoup de critères sont a prendre en compte : la maladie , le changement hormonal etc 

Si tout comme moi , vous pensez a vous reprendre en main pour retrouver un bon équilibre et que vous êtes dans le cercle des quinquas et plus 

Venez me rejoindre sur ce groupe tout neuf que je viens de créer, pour partager cette aventure au quotidien , se soutenir  et se motiver 

C'est un groupe fermé , il vous suffit de me faire une demande sur ce lien 

Vous pourrez y venir papoter en toute discrétion , vu que seules les membres du groupe pourront y lire vos publications , en l'occurrence pour l'instant moi même vu que je voyage encore en solitaire dans ce nouvel espace 

Je vous prépare le café et vous souhaite une Bonne Soirée