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D'après les études du comportement alimentaire , il faudrait en moyenne 66 jours(voir +pour certains) pour que de nouvelles habitudes alimentaire remplacent celles qui sont ancrées en nous parfois depuis notre enfance .
Pour tenir bon et éviter de revenir dans nos travers , pour moi le soutien et le partage d'un groupe de paroles aide a se maintenir et c'est de la que vient indirectement la recette que je vous propose aujourd'hui.
Je m'explique : Chaque semaine sur ce groupe un défi alimentaire est mis en place après sondage ,cela peut aller de faire un repas avec un légume imposé / sur le thème de la couleur ou autres .
Cette semaine c'est le poisson qui est a l'honneur
Voila ce qui était a mon menu du jour
Un repas express qui n'a demandé de 12 mn de cuisson et que nous avons apprécié
Ingrédients pour 2 personnes
25 g échalote
2 petites gousses d'ail
100g champignons de Paris
5g huile d'olive
190g dos de Cabillaud
100g crème 12%
1 jaune d'œuf
1 pointe de couteau de curcuma
30g emmental
Réalisation
Faire revenir l'ail, l'échalotte et les champignons dans l'huile chaude a feu doux pendant 3mn , saler, poivrer répartir dans 2 moules individuels
Couper le poisson en morceaux , déposer sur les champignons .
Battre la crème avec le jaune d'œuf et le curcuma, saler, poivrer .
Ajouter l'emmental, repartir sur chaque plat .
Mettre les plats dans la cuve de l'Air Fryer , régler sur la touche poisson ou régler a 160° pour 12 mn
(Le temps de cuisson est a titre indicatifs car cela peut varier d'un appareil a l'autre)
Bon Appétit
Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL Les indications nutritionnelles sont données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres aliments (cela peut varier suivant les marques ou poids de certains aliments ) Merci de respecter mon travail
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Beaucoup de recherches sur le net , pour parfois tester des recettes qui sont loin du résultat proposé .
La recette d'aujourd'hui est issue de la dernière édition du magazine consacré a l'Air Freyr.
Magazine très intéressant, dont je vais devoir adapter les recettes car elles sont riches en valeur calorique , celle d'aujourd'hui n'y échappe pas ,mais de temps en temps on peut se faire plaisir.
Je vous donne la valeur des ingrédients pour réaliser 5 petits pains , car ma cuve n'est pas assez grande pour en mettre plus, et j'ai remplacé les raisins secs par des camberries
Ingrédients : 220 g farine de blé / 30g omega3 /15g cassonade /15 g sucre perlé /120 ml lait demi-écrémé /6g huile végétale/ 1 sachet de levure boulangère sèche.1 pincée de sel/1pincée noix de muscade , de cannelle /1cc poudre d'orange
Réalisation: Mélanger farine, le sel, les sucres et les épices ,incorporer l'oméga 3 et a l'aide d'une fourchette mélanger pour obtenir un mélange sableux
Dans un pichet mettre le lait et l'huile , faire chauffer 30 s au micro-ondes ,incorporer la levure laisser poser quelques secondes et intégrer a la farine.
Verser la pâte sur le plan de travail fariné, pétrir quelques instants pour obtenir une pâte bien lisse , diviser en 5 parts égales dans lesquelles vous intégrerez les cramberries ou raisins secs coupés en deux .
Former des boules déposer sur une plaque, couvrir et laisser gonfler a couvert d'un torchon pendant 1H
Si vous souhaitez apporter cette croix blanche sur le dessus (Facultatif), après la levée juste avant de mettre dans la cuve de votre appareil mélanger 1 cs de farine avec un peu d'eau de façon a obtenir une pâte pas trop liquide, il faut qu'elle est assez de tenue pour ne pas couler sur les pains mettre dans une poche a douille et former une croix sur chaque pain .
Préchauffer votre Air Fryer 3 a 4 mn avant la cuisson. Ranger vos pains sur la grille de votre appareil Régler a 180° pour 15 mn .en fin de cuisson retourner vos pains et remettre en cuisson a 150° pour 5 a 8 mn suivant la cuisson .
Sortir et laisser refroidir . Petite gourmandise qui peut se déguster au goûter ou pour un petit déjeuner
Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL Les indications nutritionnelles sont données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres aliments (cela peut varier suivant les marques ou poids de certains aliments ) Merci de respecter mon travail
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Je n'ai pas la prétention de vous apprendre a cuire un rôti, je suppose que vous ne m'avez attendu pour ça .
Je passe juste vous faire partager mon expérience du jour , la réalisation d'un rôti de dinde cuit a l'Air Fryer (friteuse a air chaud ), pour ceux ou celles qui comme moi découvrent cet appareil, au fil des jours j'ai pu trouver sur le net beaucoup de recettes dont certaines je me demande si elles ont vraiment été testées avant de paraître sur des sites ou blogs !!!!
Je peux vous certifier qu' ici ce n'est pas le cas , les recettes que je vous propose passent par mes fourneaux et mon assiette .J'ai donc fait un mix de ce que j'ai pu lire et au final j'ai fait a mon idée
J'ai été bluffait du résultat , une viande qui est restée moelleuse et une sauce bien colorée. Que du positif
Ingrédients nécessaires al a réalisation de cette recette
1 cc huile d'olive
1 oignon
2 gousses d'ail
1 rôti de dinde (pour moi 1,2kg)
1 verre d'eau
Sel/ Poivre / Thym
Quelques champignons au choix
Réalisation
Mettre l'huile dans la cuve de l'appareil
Placer le rôti a l'intérieur ,l'imbiber sur chaque face de l'huile .Retirer. Saler et le poivrer des 2 côtés
Saupoudrer d'un peu de thym
Mettre a la place l'oignon finement coupé et les gousses d'ail
Ajouter 1a 2 cs d'eau
Remettre le rôti dans la cuve
Mettre la cuve en place dans l'appareil
Régler l'appareil pour 45 mn, le premier 1/4h a 200°
Ensuite baisser la température a 180°
Retourner la viande ajouter un peu d'eau pour ne pas laisser brûler l'oignon
Toutes les 15 mn retourner la viande et arroser si nécessaire
15 mn avant la fin de cuisson ajouter les champignons
Vous reste plus qu'a passer a table . Bon appétit
Observation: Pour savoir si votre rôti est bien cuit Piquer la viande avec un thermomètre culinaire ou sonde , votre viande doit atteindre la température doit être comprise entre 75°et 80°
Suivant la puissance de votre Air Fryer il vous faudra peut être adapter la T° et le temps de cuisson.
Même si le temps de cuisson est a peu près semblable au four traditionnel, avec l'air fryer pas de préchauffage , et une consommation diminuée de moitié :Mon four 3500w / Mon Air Fryer 1550W
Je me rends compte que ce nouveau a des compétences assez larges de recettes et ne se limite pas que pour les frites
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J'apprivoise au fil des jours , mon nouveau compagnon (Air Fryer) et j'apprend par tests persos que l'on ne peut pas tout avec avec , mais j'en suis entièrement satisfaite
Premier bilan je constate que toutes recettes qui peuvent se faire dans un four traditionnel peuvent s'adapter a cette nouvelle technique de cuisson
C'est le cas pour ma recette du jour un pain aux flocons d'avoine (recette issue d'un magazine féminin )après le choix de cuisson m'est personnel libre a vous de rester en mode tradition
Ingrédients
200 g farine semi-complète
120 g farine de blé
50 g flocons d'avoine
20g levure de boulanger fraîche
8 g sel fin
225 ml d'eau tiède (39°)
20g miel de fleurs
Réalisation
Délayer le miel et la levure dans l'eau, mélanger jusqu'à complète dissolution.
Mélanger tout les ingrédients secs , incorporer dans l'eau
Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à l'absorption de tout le liquide par les farines
Recouvrir votre saladier d'un film alimentaire et laisser lever 1h a température ambiante .
Verser la pâte sur un plan de travail fariné dégazer la pâte, lui donner la forme voulue (pain rond ou long).
Placer dans un moule, laisser lever de nouveau a couvert d'un torchon pour une cuisson traditionnelle (pour moi dans la cuve de l'Air Fryer, remettre la cuve dans l'appareil ) Laisser lever 30 a 35 mn
Mode cuisson tradition : a four chaud 190° pour 35 mn
Mode cuisson a l'Air Fryer: 25 mn a 180° ,retourner et poursuivre la cuisson de 5 a 10 mn si nécessaire
Observation: Pour s'assurer que votre pain est bien cuit , il doit sonner creux quand on le tape en dessous , ou s'assurer d'une température interne du pain qui doit se trouver entre 85 a 94 °
Attendre que le pain soit complète froid pour le couper, car il a tendance a s'effriter, côté goût Il est génial pour moi
le goûter c'est l'adopter de plus ses valeurs caloriques sont plus que raisonnables
Bonne dégustation
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Après quelques recettes testées avec mon Airfryer, je suis en mesure de vous partager un dessert tout a fait acceptable .
Libre a vous de l'adapter en y ajoutant a votre goût une touche de caramel liquide a répartir une fois cuite sur le dessus , un fond de spéculoos a émietter au fond de vos moules, ainsi que de remplacer l'édulcorant par 50 g de sucre .Il vous faudra les comptabiliser en plus de la recette de base .
Voici la liste des ingrédients (pour 4 crèmes)
Réalisation
Porter le lait a ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2 .
Laisser infuser hors de feu quelques minutes a couvert , puis gratter la gousse pour récupérer les grains
Battre les œufs avec l'édulcorant, ajouter progressivement le lait tiède sans cesser de battre .
Répartir la préparation en parts égales dans des moules adaptés a la taille au panier de votre appareil
Mettre en place vos moules dans le panier
Régler votre Airfryer a 160° pour 15 mn
En fin de cuisson sortir vos crèmes , laisser refroidir a température ambiante
Filmer et mettre au frais pour 2 H
J'ai testé version spéculoos , cela donne un aspect plus compact mais très bon a déguster avec un peu de crème anglaise
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