Dans mes voyages culinaires , je découvre une recette qui m'interpelle

Pour quelles raisons ?

Simple , peu d'ingrédients et qui sera idéale pour utiliser les noisettes cueillies lors de notre dernière balade,

L'inspiration m'est venue d'une vidéo de  François-Régis Gaudry

Ingrédients pour 7 petits moelleux

100 g de noisettes réduite en poudre ou tout simplement de la poudre de noisettes

40 g de miel de fleurs

2 œufs

1 cc levure chimique

Préparation

Séparer les jaunes des blancs des œufs

Battre les jaunes avec le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la poudre de noisettes et la levure

Vous obtenez une pâte assez compacte (c'est tout a fait normale )

Battre les blancs en neige ferme

Prélever 1 cs pour détendre votre pâte , puis intégrer le reste délicatement

Répartir dans vos moules

Faire cuire 20 a 25 mn a four chaud 180°

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio 

 Merci de respecter mon travail 

On commence la semaine en se faisant un joli plat de légumes pour accompagner notre part de protéines et de féculents .

De cette façon votre repas sera équilibré

Ingrédients pour 1 personne

120 g de courgette crue

1 cc huile d'olive

20 g échalote

10 g olives noires

10 g olives vertes

¼ de cube bouquet garni

1 gousse d'ail

5 g pignon de pin

sel, poivre

Préparation

Diluer le cube de bouquet garni dans 2 cs d'eau bouillante 

Faire griller a sec les pignons de pin , réserver

Découper la courgette en spaghettis ou tagliatelles suivant votre goût

Faire revenir dans l'huile chaude échalote et ail finement coupé

Ajouter la courgette laisser revenir quelques minutes

Arroser avec le bouillon, saler poivrer

Laisser mijoter 20 mn a feu doux si nécessaire ajouter un peu d'eau

A mi cuisson ajouter les olives coupées en 4

Au moment de servir incorporer les pignons de pin grillé

Bon Appétit

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Il me reste encore pas mal de recettes de mon ancien blog qui sont en attente de transfert ici

Celle d'aujourd'hui en fait partie, elle est repassée par mes fourneaux ce matin pour partager avec vous des photos du jour et constater que la réussite de ce pain est toujours d'actualité,

A l'époque c'est un membre d'un ancien groupe du secret du poids qui me l'a fait connaître, mais en cherchant sur le net vous trouverez plein de blogs qui  a leur tour l'ont adoptée et partagée, c'est une des raisons pour laquelle je ne mets pas de lien direct,

Il s'agit du Pain Jeery's ( pain de mie a l'anglaise)

Ingrédients pour réaliser 2 pains

15 cl de lait demi écrémé

15 cl d'eau

10 g de sel fin

20g sucre en poudre

3 a 4 g de vinaigre blanc

500 g farine de blé

20g levure de boulanger

5 cl huile végétale

Réalisation : Pour moi au robot pâtissier , mais peu se réaliser a la machine a pain ,ou a l'ancienne a la main

Faire tiédir l'eau et le lait quelques minutes au micro-ondes pour amener le mélange a une température entre 38 a 40 °

Verser dans le bol du robot auquel vous aurez adapter le crochet du pétrin

Diluer la levure dans le liquide

Incorporer en 1 fois : la farine,le sucre et le sel

Régler en vitesse 1 et pétrir pendant 2 mn

Relever le couvercle et ramener la pâte au centre du bol

Incorporer l'huile et le vinaigre

Pétrir de nouveau 4 mn en vitesse 2

Stopper dés que la pâte se décolle du bol

Laisser la pâte dans le bol , filmer et laisser lever 1H

Sortir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, diviser en 2 parts égales aplatir

avec la paume de la main, plier en 3 et rouler pour former un boudin a la taille de vos moules

Couvrir d'un torchon et laisser lever de nouveau 1H

Préchauffer votre four a 180 ° , cuire pendant 30 a 35 mn

Démouler et laisser refroidir avant de pouvoir le couper en tranches

 Cette nouvelle expérience ne m'a pas déçue, rien a redire

Une recette a garder a portée de main

Observation : Ce pain peut se congeler , mais il est préférable d'attendre qu'il soit vraiment bien froid avant, au moment de la décongélation il vous suffira de le laisser a température ambiante.

Si vous souhaitez obtenir des tranches plus grandes (ex pour croque-monsieur ), Ne faire qu'un pain avec un moule adapté 

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Pour certains la journée commence sans petit déjeuner ,pour d'autres juste le temps d'avaler un café vite fait avant de partir au boulot ,

Pour ma part je ne peux débuter ma journée sans un repas complet et j'adore varier mon petit déjeuner en version salé ou sucré suivant mes envies

J'ai trouvé l'inspiration sur un groupe de recettes diététiques et allégées, mais il m'a fallu plusieurs essais pour l'adapter a mon goût , un petit problème de texture (trop compact ) mais niveau goût cela me plaisait ,après 3 tentatives je suis enfin satisfaite du résultat,même si la galette ne vous paraît pas très volumineuse , elle est assez rassasiante pour tenir jusqu'au repas de midi.

A préparer la vielle et cuire juste avant de déjeuner

Ingrédients pour 2 galettes

50 g flocons d'avoine

20 g farine de sarrasin

20 g miel de fleurs

25 ml lait ½ écrémé

1 œuf entier

Réalisation 

Mélanger tout les ingrédients , diviser en 2 la préparation

Couvrir et conserver au frais jusqu'au lendemain

 Juste avant de cuire votre galette la détendre avec 1 cs de lait car vous observerez que la préparation aura épaissie durant le repos au frais

L'agrémenter suivant vos envies de pépites de chocolat , de raisins secs ou autres sachant que cet ajout n'est pas comptabilisé dans la valeur nutritionnelle de la recette ,

 Faire chauffer une pointe de beurre dans une poêle , verser la préparation, aplatir légèrement et laisser cuire environ 2 mn de chaque côté 

Déguster aussitôt accompagné d'un fruit, d'un café au lait ou autres laitages et vous aurez un petit déjeuner équilibré

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Saviez vous qu'une grande partie des champignons poussent de septembre a novembre et que pour remplir son panier il faut être fin connaisseur,on ne ramassage pas n'importe quoi !!!!

C'est la raison principale qui fait que pour moi, je vais faire ma cueillette au rayon du supermarché 

Pour la recette que je vous propose ce soir, j'ai choisi de bons gros champignons de Paris

                                                Version Nature 

Version Bacon 

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation faite au Soup& Co

250 g de champignons de Paris

100 g de blanc de poireaux

100 g oignons

600 ml d'eau

½ bouillon cube de bouquet garni

1 pincée de sel

1 vache qui rit

Réalisation

Eplucher et émincer tout les légumes

Mettre dans le bol du Soup&Co

Ajouter l'eau le cube de bouquet garni et le sel

Régler programme 1

En fin de mixage ajouter la vache qui rit , pulser 2a 3 x

Observation : Le velouté va vous paraître légèrement granuleux , pas de soucis il suffit de bien mélanger avant de servir

Peut se déguster nature ou agrémenté de bacon grillé et de petits croûtons a votre convenance

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