Une nouvelle recette qui vient également d'une amie non blogueuse, celle ci est issue du thermomix dernière génération incluse dans le registre de l'appareil , mais peu importe mon vieux coucou peut tout aussi bien travailler sans le côté technologique .

Hélas j'ai été un peu déçue de ma première expérience, pain qui a peu levé d'ou une texture trop compacte, même si je sais que les pains complets ont une mie peu alvéolée je n'étais pas satisfaite du résultat par contre niveau goût j'ai adoré mais il n'y a pas que ça qui compte 

J'avais trop envie d'avoir ce pain original a ma table , alors j'ai sorti saladier et cuillère en bois pour le confectionner a ma façon(il en faut pas plus sachant que la pâte reste collante et ne demande pas de pétrissage manuel )  

Ingrédient pour un pain de 650 g 

100 g de graines d’épeautre

50 g graines de sésame blond 

1 sachet de levure Boulanger 

300 ml d'eau tiède (37°)

100 g farine de seigle 

150 farine de blé complète T110

10 g sel fin 

20 g graines de tournesol 

20 g flocons d'avoine 

Réalisation 

Verser l'eau tiède dans votre saladier y ajouter la levure laisser de côté le temps de peser le reste des ingrédients 

Mixer  finement les graines d’épeautre et celle de sésame 

Mélanger au 2 farines ainsi que le sel 

Verser dans votre saladier d'un seul coup , puis mélanger avec votre cuillère en bois 

Intégrer les graines de tournesol , mélanger de nouveau 

Filmer votre saladier et laisser poser 1H a température ambiante 

Verser votre pâte dans un moule a cake , le recouvrir avec les flocons d'avoine 

Filmer de nouveau et laisser poser de nouveau pour 45 mn 

Faire cuire a four chaud 205 ° pour 45 mn 

Si vous avez la chance d'avoir un four vapeur c'est l'idéal, sinon placer un récipient contenant de l'eau au fond de votre four 

Sortir du four et démouler laisser refroidir sur une grille 

Observation : Ce pain n’étant pas pétri c'est le temps de pause assez long qui va permettre d'obtenir un pain moelleux 

Les graines de tournesol étant assez grosses , vous pouvez les concasser grossièrement avant de les intégrer a la pâte 

Un petit aperçu de ma façon de calculer les valeurs nutritionnelles des recettes proposées  

Merci Chantal de m'avoir fait connaître ce pain

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio 

 Merci de respecter mon travail