Même si je me suis faite silencieuse ces derniers temps , je reste toujours a la recherche de repas équilibrés et quelques tests de recettes (ratées) ont mis ma motivation du partage en question 

Rien de mieux pour l'instant que de replonger dans mes livres culinaires et d'adapter les recettes proposées a mon programme alimentaire 

J'espère que celle ci vous plaira , pour obtenir un repas tout ce qu'il y a de plus équilibré il vous suffit de l'accompagner avec quelques légumes de votre choix ( pour moi haricots verts) 

Ingrédients pour 2 parts 

2 dos de cabillaud d'environ 200 g cru 

1/2 cube de court bouillon aux fines herbes 

300 g de pomme de terre

100 ml lait 1/2 écrémé 

20 g oméga 3 

sel, poivre, 1 pointe de couteau de muscade 

250 g de tomates 

1échalote

1 gousse d'ail 

1 cc huile 

1cc vinaigre basamique

1 pincée de sucre en poudre , basilic, thym 

sel, poivre 

Réalisation  

La préparation se fait en 3 étapes 

Dans un premier temps, éplucher et couper vos pommes de terre en cubes 

Faire cuire dans l'eau salé , faire chauffer le lait avec le sel, poivre, muscade et oméga 3

Quand vos pommes de terre sont cuites, égoutter et passer au presse purée 

Délayer avec le lait chaud et Réserver 

Préparer vos tomates , les faire tremper quelques minutes dans de l'eau bouillante pour les éplucher plus facilement 

Mixer l’échalote et l'ail et faire légèrement dorer dans l'huile chaude 

Ajouter les tomates coupées en morceaux , le vinaigre balsamique, la pincée de sucre, sel poivre, basilic et thym 

Réduire le feu et laisser cuire a feu doux pendant 15 mn, le jus doit être complètement absorbé  Réserver 

Faire cuire vos dos de cabillaud a la vapeur avec le cube de court bouillon , saler et poivrer légèrement le dessus  

Procéder au montage de votre présentation peu de temps avant de servir en déposant dans un emporte pièce une couche de purée , recouverte par la préparation de tomates , puis disposer votre poisson détaillé en lamelles 

Servir bien chaud 

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio 

 Merci de respecter mon travail