Bonjour 

Aujourd'hui c'est un bricolage culinaire que je vous propose , car ma recette est issue d'une association d'un mélange de mes recettes précédentes 

Dans un premier temps j'ai repris ma recette de crème pâtissière poêlée de mon ancien blog associée a ma recette de Baguettes au lait ( magique) agrémenté de quelques abricots pour obtenir ceci :

Marche a suivre pour réaliser ce Roulé brioché 

Première chose réaliser la crème pâtissière :

Ingrédients

200 ml lait écrémé 

1/2 gousse de vanille

1 oeuf

20 gr de maïzena

5 g édulcorant (ou 50 g de sucre )

50 g de crème 12 %

Réalisation : Faire chauffer le lait y faire infuser la gousse de vanille pendant 10 mn , gratter les grains pour les laisser dans le lait .

Battre l’œuf en omelette avec l'édulcorant ou le sucre, y ajouter la maïzena et la  crème Bien mélanger

Ajouter le lait sans cesser de remuer , mettre a feu doux pour faire épaissir.

Laisser refroidir

Pâte brioché : Ingrédients 

150 ml de lait écrémé

5 g édulcorant ( ou 50 g de sucre )

1 œuf

250 g de farine 

1/2 paquet de levure de boulanger 

3 g de sel fin 

Réalisation 

Passer le lait quelques secondes au micro-ondes pour l'amener a une température de 36 °

Battre l’œuf avec l'édulcorant ou le sucre ajouter petit a petit le lait puis la levure .

Mélanger le sel a la farine et incorporer dans le lait , remuer rapidement avec une cuillère en bois sans chercher a pétrir

Couvrir votre récipient d'un film alimentaire et laisser lever a température ambiante pendant 1 H.

Préparation du roulé :

A l'aide d'une spatule déposer votre pâte sur votre plan de travail fariné .

Avec la paume de la main farinée aplatir pour former un rectangle.

(Ne pas chercher a pétrir votre pâte  ) 

Etaler la crème pâtissière sans aller jusqu'au bord 

Répartir sur la crème les abricots coupés en petits dés (environ 120 g)

Rouler votre pâte en serrant légèrement pour former un boudin, fermer bien les extrémités en les repliant sur elles mêmes .

Découper 2 abricots supplémentaires en 8 et disposer sur le dessus en les enfonçant dans la pâte .

Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1H

Badigeonner votre roulé avec un peu de lait a température ambiante 

Faire cuire a four chaud 180° pendant 35 mn.

Laisser refroidir complètement pour déguster .

Observation : Cette recette est faite a partir de produits allégés mais peut tout aussi bien se  confectionner avec lait ordinaire ainsi que de la crème a 30% 

Utiliser des abricots bien mures pour éviter qu'a la cuisson ils ne dégagent  une touche d'acidité .

Bonne fin de journée