Une envie irrésistible de manger des asperges fraîches et pour les accompagner il faut trouver la sauce qui pourra s'allier au mieux 

C'est chose faîte en fouillant dans mon livre Thermomix ou j'ai trouvé la sauce idéale qui pourra tout aussi bien convenir a mes asperges qu'a mon filet de truite 

Un vrai régal !!!!!

Quelques modifications pour essayer de l'alléger et le tour est joué  

Pour 200 g de sauce Prévoir 

le jus d'1/2 citron +zeste 

3 jaunes d'oeufs

100 ml lait 

80 g oméga 3 

Sel, poivre, 

Persil (facultatif) 

Préparation 

Mettre tout les ingrédients dans le bol du Thermomix 

Régler 4 mn a 60° vitesse 6

Donner un coup de pulsion en fin cuisson et ajouter le persil ciselé

Verser la sauce dans un bol et servir encore chaud sur vos asperges 

Observation : Cette sauce est aussi bonne chaude que froide , vous pouvez également congeler le surplus de sauce en vous servant d'un bac a glaçons plus pratique pour de futurs utilisations de ne sortir que la quantité voulue 

Laisser décongeler a température ambiante et chauffer que quelques secondes au micro-ondes a faible température pour éviter de faire coaguler les œufs 

Elle peut être aussi modifiée en sauce mousseline pour être consommée froide en y ajoutant un blanc battu en neige ferme 

Infos Nutritionnelles pour 20 g 

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio 

 Merci de respecter mon travail