• Mousse coco aux fruits rouges

    Bonjour 

     

    La saison approche ou je  vais pouvoir profiter encore de belles récoltes de mûres

    Mais en attendant j'en ai encore un peu  au congélateur , ainsi qu’une bonne boîte de lait de coco qui va arriver en date limite

    Alors de la a rejoindre ces deux produits pour ne faire qu'une recette, il n'y a qu'un pas

    Une petite touche de fraîcheur pour finir son repas

     

    Mousse coco aux fruits rouges

     

    Ingrédients pour 4 coupes 

    200 ml lait de coco 

    1 feuille de gélatine

    20 g de maïzena

    1/2 cc édulcorant liquide

    1 sachet de sucre vanillé 

    1 blanc d’œuf 

    ________________

    Pour le coulis

     

    120 g de mûres (ou autres fruits rouges)

    1 cs d'eau 

    1/2 cc édulcorant ( suivant l'acidité des fruits)

    1 feuille de gélatine 

     

    Préparation 

    Mousse: Faire tremper la gélatine dans l'eau froide 

    Mélanger la maïzena avec le lait de coco et les sucres 

    Faire épaissir a feu doux , en fin de cuisson y faire fondre la gélatine égouttée

    Laisser refroidir complètement a température ambiante

     

    Remuer de temps en temps pour éviter la formation d'une peau

    Battre le blanc d’œuf en neige ferme et incorporer délicatement a la préparation

    Répartir dans 4 coupes, filmer et mettre 2 H au frais

     

    Préparation du coulis

    Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide

    Mettre les fruits, l'eau et l'édulcorant dans une casserole

    Porter a ébullition et laisser cuire quelques minutes

    Mixer le tout et passer au chinois pour ôter les grains

    Remettre sur le feu et y faire fondre la gélatine égouttée  

    Laisser refroidir et répartir sur la mousse 

    Remettre au frais le temps que le coulis prenne 

    Décorer au moment de servir de quelques fruits et déguster 

    Observation : Vous pouvez stopper la recette au niveau de al mousse celle ci peut se déguster nature agrémenter de quelques copeaux de chocolat

    C'est délicieux dans les 2 versions  

     

    Mousse coco aux fruits rouges

     

     

     

    Bonne dégustation et Bonne journée 

      

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