• 20 Carambars caramel congelés
• 6 à 8 Carambars caramel pour la déco
• 3 oeufs
• 100 gramme crème semi-épaisse 4 %
• 1 pincée sel
• 2 feuilles gélatine

Réalisation      

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

Séparer les jaunes des blancs dans deux récipients .

Dans le bol du thermo , mettre les carambars en morceaux

Programmer 10 secondes / vitesse 10.

Ajouter la crème fraîche ,

Programmer 5 mn / 60°C / vit 2

.

Essorer les feuilles de gélatine entre les mains, les incorporer dans la préparation

Programmer 2 mn / vit 7.

 Laisser refroidir un peu avant d'ajouter, les 3 jaunes d'oeufs

Mixer 15 secondes / vit 4.

Laisser refroidir la préparation dans un saladier 

Après avoir nettoyé le bol du thermo ,y placer le fouet et faire monter en neige

 les 3 blancs d'oeufs avec la pincée de sel

Programmer 3 mn / vit 4.

Mélanger délicatement les blancs montés en neige ferme a la première préparation

Verser dans 8 verrines et mettre au frais  4 H

Observation : Après avoir testé la crème carambars, une glace carambars (recette a venir ), je suis en panne de matière première, mais je fais entière confiance quand au jugement de Cricri sur cette recette .     

Juste une recommandation de sa part :