Le Minestrone est une soupe de légumes italienne à laquelle on ajoute souvent du riz, des pâtes, des pommes de terre 

Ma version est allégée car pas d'ajout de féculents , j'ai trouvé qu'elle était déjà bien assez complète et s'adaptait a mon programme et mes goûts alimentaires.

Je n'étais pas certaine d'aimer , car mes préférences en matières de soupes vont plus vers la soupe moulinée ou les veloutés mais je dois reconnaître que j'ai bien aimé cette nouvelle version et je n'était  pas la seule 

Cette recette a été testée et validée donc je peux vous la faire découvrir et libre a vous d'y ajouter riz ou pâtes en fin de cuisson .

Ingrédients pour 4 personnes 

180 g de haricots blancs (a faire tremper la veille dans l'eau froide )

80 g oignon

2 gousses d'ail

100 g carotte

60 g blanc de poireau

100 g courgette

40 g allumettes bacon + 40 g chorizo doux 

1 cs d'huile d'olive

75 cl d'eau +1/2 cube de bouquet garni 

120 g tomate pelée en cube 

Sel, poivre , basilic 

Réalisation ( pour moi au Companion )

Couper grossièrement l'oignon et l'ail 

Mettre dans la cuve avec la lame Ultablade , fermer le couvercle régler vitesse 12 pour 10 s 

Ramener l'oignon au centre de la cuve et changer l'ultrablade par le mélangeur 

Ajouter l'huile d'olive, le bacon et le chorizo Régler vitesse 1 a 130° pendant 5 mn 

Pendant ce temps , égoutter les haricots et couper en petits cubes le reste des légumes .

En fin de programme , ajouter tout les légumes , les haricots , les épices ,le bouillon cube,  saler, poivrer et recouvrir avec l'eau .

Régler sur le programme Mijoter (P2) a 95° pendant 1H ,avec le bouchon en mode vapeur mini

En fin de programme goûter pour contrôler la cuisson des haricots et l'assaisonnement 

Pour ma part il a fallu que je rallonge le temps de cuisson en réglant en vitesse 1 a 100°  car les haricots étaient trop ferme .

Quand mon homme  déclare que c''est bon et que je peux en refaire 

C'est le meilleur passeport que je peux avoir pour que cette recette se retrouve a notre table 

 Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio ainsi que l'application de WW pour la valeur des SP 

 Merci de respecter mon travail