Crème catalane au cacao

J'ai remis mon nez dans mes livres WW , et je redécouvre des recettes que je n'ai encore jamais testées et c'est bien dommage de ne pas l'avoir fait plus tôt , tout du moins pour celles que je vous propose aujourd'hui 

Nous nous sommes régalés après le repas , peut être un peu riches en calories mais il suffit d'adapter le menu pour qu'elle s’intègre sans soucis dans un repas équilibré 

Ingrédients pour 2 crèmes 

150 ml lait 1/2 écrémé 

1/2 gousse de vanille 

5 g cacao non sucré 

2 jaunes d'oeufs

40 g crème liquide 15%

4 g édulcorant de cuisson (ou 40g de sucre blanc)

 Réalisation 

Préchauffer votre four a 150°

Porter le lait a ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2 

Retirer du feu gratter la gousse de vanille pour en récupérer les grains

Couvrir et laisser infuser le tout 10 mn

Délayer le cacao avec 2 cc d'eau chaude , puis intégrer au lait vanillé 

Battre les jaunes d’œufs avec la crème et l'édulcorant (ou sucre) 

Sans cesser de battre ajouter la lait au cacao en petit filet 

Laisser pauser quelques secondes en remuant de temps en temps pour faire retomber la mousse qui a pu se former auparavant

Répartir votre préparation dans des moules pouvant aller au bain-marie 

Placer ceux ci dans un plat creux , remplir a moitié d'eau chaude 

Faire cuire 40 mn 

En fin de cuisson, ôter vos crèmes du bain-marie et laisser refroidir a température ambiante 

Réserver au frais jusqu’à la dégustation si possible  

Bonne dégustation 

Observation: Vous pouvez au moment de servir saupoudrer votre crème d'une petite touche de noix de coco râpée , pas comptabilisée dans les valeurs nutritives car c'est facultatif

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio 

 Merci de respecter mon travail