Bonjour 

Petite gourmandise du matin , du goûter.

Nature ou tartiner de beurre ou confiture c'est suivant votre goût 

Réalisation au thermomix, mais peut également se faire manuellement ou a la MAP 

Toujours dans le soucis de faire léger sans pour autant se priver ces baguettes sont réalisées avec lait écrémé, beurre allégé, et édulcorant mais libre a vous en respectant les mêmes proportions de les faire en version traditionnelle , elles vous coûteront juste un peu plus cher en calories  

Ingrédients pour 2 baguettes 

160 g lait écrémé

1/2 sachet levure de boulanger 

300 g de farine de blé 

4 g de sel fin 

40 g de beurre 20 %

1 oeuf 

1 cc édulcorant liquide (ou 50g de sucre) 

Préparation    

Mettre le lait et la levure dans le bol du robot 

Régler 2 mn a 40° vitesse 1

Pendant ce temps , mélanger sel et farine 

Ajouter l'oeuf battu et mixer quelques secondes 

Incorporer le reste des aliments 

Régler 3 mn en fonction pétrin 

au bip sortir la pâte a l'aide d'une spatule (celle ci reste assez collante )

Placer dans un saladier et laisser lever 1H a couvert d'un torchon 

Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine 

Dégazer la pâte sans trop la travailler , la diviser en 2 

Former des boudins assez long 

Laisser lever de nouveau 1h a couvert 

Badigeonner avec un pinceau d'un peu de lait a température ambiante

Faire quelques incisions 

Faire cuire 20 a 25 mn a four chaud 200° 

Si en cours de cuisson vous constater que le dessus de vos baguettes prennent

trop de couleur , les couvrir d'un papier d' allu  

Laisser refroidir avant de pouvoir déguster 

Bonne Journée 

Bonjour

Petit retour en cuisine , en vous proposant une gourmandise que je puisse

déguster en ce moment

Eh oui, mon silence culinaire est du a une situation dentaire qui me pose quelques soucis provisoire , je ne peux manger ce que je veux pour l'instant donc j’essaye d'adapter au mieux mon alimentation sans pour autant me priver

La recette que je vous propose aujourd'hui est surprenante , car nous avons pour habitude lors de la réalisation d'une mousse d'incorporer les blancs battus en neige , et bien la nous allons changer nos habitudes pour une autre version,

Second test pour moi car au premier tout a était dégusté avant que je n'ai le temps de prendre une photo , et je tenais a alléger cette recette.

Pour ce second test le résultat est plus que satisfaisant , la mousse est moins compacte sans pour autant perdre de son onctuosité ,

Il est temps que je passe aux infos capitales que vous allez avoir besoin pour sa réalisation

Ingrédients pour 4 a 5 parts suivant votre gourmandise

120 g de chocolat (suivant votre goût ,pour moi chocolat noir)

60 g de jus d'orange

3 œufs

10 g d'eau

½ cc d'édulcorant liquide

Réalisation avec le thermomix  

Mettre le chocolat dans le bol de l'appareil , donner 2 coups de pulsion

Racler les bords ajouter le jus d'orange , mixer 30 secondes vitesse 6

Régler sur 1 mn vitesse 2 a 50°

Oter la préparation la verser dans un saladier

Nettoyer le bol du thermomix ( pour ma part j'ajoute 1 verre de lait et je donne quelques coups de turbo pour ne rien perdre cela me fait un verre de chocolat qui me servira pour l'heure du goûter )

Donc une fois votre bol propre placer le fouet, mettre les œufs (blanc + jaune) , ajouter l'eau et l'édulcorant

Régler 3 mn , vitesse 4 a 70°, ramener la température a 0 et poursuivre la fonction mixer a même vitesse pendant encore 3 mn

Verser la préparation par petites quantités sur le chocolat tout en mélangeant délicatement de façon a obtenir un mélange homogène

Répartir dans des coupes , filmer et mettre au frais pour 2 H minimum  

Soit 213 calories si vous faîtes 4 parts ou 171 calories pour 5 parts 

A déguster avec modération