• Tag crème

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  • ...6 a 8 maquereaux suivant la grosseur   2 cs moutarde a l'ancienne  1 cs moutarde forte  2 cs soupe crème fraîche  sel , poivre , 1 pointe de couteau de piment d’Espelette  Le zeste d'1/2 citron.   Réalisation  Faire cuire vos maquereaux au micro ondes sans sel ni poivre  Les...

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  • ...,quelques petits beurre qui se retrouvent en miettes. Quoi en faire ????   J'ai repris ma recette de crème express avec quelques modifications et quand j'ai goûté le fond de la casserole c'est a ce moment ou j'ai fait ce voyage dans mes souvenirs . Je vous parle d'un temps ou les jeux des...

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  • ...négligeable  Alors pourquoi s’en priver .     Ingrédients    Pour 1 petit pot d’environ 150 grs    100 g de crème liquide 15 %   5 carambars au nougat ou caramel 40 grs Chocolat noir pâtissier (ou chocolat blanc )   Réalisation     Comment procéder   Faire chauffer la crème...

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  • ...personnes    120 ml d’eau + 1/4 de bouillon cube volaille  30 grs polenta 1cc huile d’olive 1 œuf 40grs crème 15% Sel, poivre, persil, muscade 100 g de  courgette râpée  30grs gruyère râpé   Préparation Faire cuire la polenta dans l’eau bouillante additionnée du bouillon de...

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  • ...papier absorbant et laisser refroidir. Pendant ce temps, mixer ensemble les ingrédients suivant: 1 œuf, 40 g crème 15%,sel, poivre, 1 pointe de couteau de muscade, 10 grs poudre d'amandes.   Répartir la courgette dans 2 plats a gratin  ,ajouter 10 g d’emmental râpé dans chaque plat  et...

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  • ...couteau, celle ci doit ressortir sèche Démouler et laisser refroidir sur une grille   3) Une ganache chocolat:  200 g chocolat noir, 200 g de crème liquide 30% Concasser le chocolat , le mettre dans un saladier. Faire chauffer la crème dés les premiers bouillons verser sur le chocolat ...

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  • ... 2 sticks de préparation pour cappuccino (nature)  300 ml d'eau frémissante  100 ml de lait 1/2 écrémé  20 g de maïzena  1 cc amaretto  5 g édulcorant liquide ( ou 50 g de sucre)  Préparation  Délayer la maïzena avec le lait froid  Dissoudre les 2 sachets de préparation...

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  • ...blanc (pour moi une queue de lotte)  Ingrédients pour la sauce  20 g de jus de citron  15 cl de crème 15% 15 g de beurre salé    Préparation  Couper vos carottes en tronçons  Mettre tout les ingrédients du bouillon dans votre marmite (sauf poisson) Porter a ébullition et laisser...

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  • ...repas quoi de plus facile avec une recette faite en un rien de temps      Ingrédients pour 4 crèmes  400 ml de lait 1/2 écrémé  20 g de pâte de pistache (voir recette sur ce lien  )  20 g de maïzena  40 g de sucre (pour moi 4 g édulcorant liquide ) 3 a 4 gouttes  de colorant...

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  • ...ingrédients pour 6 flans  120 g de carottes 75 g de petits pois  2 œufs 50 g de gruyère râpé 20 g de maïzena 50 g de crème 15% 100 ml de lait 1/2 écrémé  Sel, poivre, persil et 1 pointe de couteau de muscade    Réalisation   Laver, éplucher et couper en petits dés vos carottes ...

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