Comment se faire une bonne sauce tomate maison ? 

Tout simplement en s'inspirant des infos nutritionnelles données sur un bocal industriel  

et profiter d'un maraîcher qui nous fait une belle offre de prix sur un colis  de tomates 

Voici les ingrédients que j'ai mis pour obtenir 2 pots de sauce 

Vous allez voir il y a peu de différence par rapport a la liste de celui du commerce 

600 g de tomates

50 g de carottes

150 g oignons blanc et rouge mélangés

 1 cs d'huile d'olive 

 1 belle cuillère a soupe de vin blanc (ou vinaigre blanc)

1 verre d'eau 

1 morceau de sucre 

Sel,poivre,thym , basilic 

2 petites feuilles de Laurier 

Réalisation 

Émincer vos oignons le plus finement possible 

Couper vos tomates en petits morceaux 

Couper votre carotte en petits dés 

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive chaude 

Laisser légèrement colorer 

Ajouter les tomates et carotte

Arroser avec l'eau et le vin blanc 

Intégrer les épices , laisser mijoter pendant 20 mn a feu doux 

Ajouter si nécessaire un peu d'eau en cours de cuisson 

En fin de cuisson ôter les feuilles de laurier 

Réserver 1 /3 de votre préparation et mixer le reste 

Mélanger le tout et verser en pots stérilisés 

Observation : Pour ma part j'ai utilisé les tomates avec la peau.

Vous pouvez ne pas la laisser pour cela il vous suffit de passer vos tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes , puis de les placer aussitôt dans l'eau froide pour les éplucher plus facilement 

Si vous souhaiter faire une quantité plus importante en vu d'une conservation , il vous suffit soit de stériliser vos pots ou de procéder comme pour la confiture , remplir vos pots au ras , fermer aussitôt et retourner vos pots et les conserver a l'envers a l'abri de la lumière 

Reste plus qu'a cuire des pâtes ou préparer une pâte a pizza pour déguster votre sauce tomate maison qui vous verrez n'a rien a voir avec celle du commerce 

Bonne Journée