Aujourd'hui je ne sers que d'intermédiaire pour vous faire partager la recette d'une amie Patou

Une bonne partie de pêche, quelques notes griffonnées sur un papier lors d'un apéro et il n'y a plus qu'a se mettre en cuisine avec ma petite touche perso  pour déguster d'excellents rillettes .

Ma version modifiée 

6 a 8 maquereaux suivant la grosseur  

2 cs moutarde a l'ancienne 

1 cs moutarde forte 

2 cs soupe crème fraîche 

sel , poivre , 1 pointe de couteau de piment d’Espelette 

Le zeste d'1/2 citron.

Réalisation 

Faire cuire vos maquereaux au micro ondes sans sel ni poivre 

Les éplucher 

Mixer la chair 

Mélanger les 2 moutardes et la crème 

Verser dans un saladier et ajouter le mélange de crème / moutarde et les épices 

Bien mélanger le tout 

Verser dans des récipients, mettre au frais pour quelques heures avant de déguster 

Observation :  Ne pas hésiter a goûter en fin de préparation pour rectifier 

Il est possible que vous soyez obliger de  rajouter un peu de moutarde ou autres suivant vos goûts

Il est souhaitable de privilégier de petits récipients pour  conserver vos pots de rillettes 

Elles se congèlent très bien et seront toujours dispo pour d’éventuels apéritifs 

Reste plus qu'a sortir vos grille-pain pour tartiner vos rillettes 

Merci  Patou pour ce partage