Je profite encore du beau temps pour faire ma pause café en terrasse, et pendant ce temps je replonge dans ma bibliothèque culinaire en vue d'y trouver de nouvelles inspirations 

Au vu des repères mis sur mes livres vous pourrez constater que j'ai encore de nouvelles expériences culinaires qui m'attendent et de nombreux partages a venir.

 Celle ci m'a plu de suite pour mon souper accompagnée d'1tr de jambon et de salade , l'équilibre de mon assiette était respectée.

Appétissant  Non ? 

Ingrédients pour 4 portions 

300 g de pomme de terre 

20 g de crème 30%

1 œuf entier

60 g camembert (Président)

Sel, poivre et 1 pointe de couteau de muscade 

Réalisation

Eplucher et couper en dés les pommes de terre 

Faire cuire a la vapeur 15 mn 

Verser dans un plat, les écraser a la fourchette 

Ajouter la crème, saler, poivrer et mettre la muscade 

Incorporer le camembert coupés en petits morceaux 

Ecraser de nouveau.

Battre l'œuf en omelette, l'incorporer a la purée et bien mélanger la préparation.

Repartir en parts égales votre purée dans mes moules a tartelettes ou comme moi dans des moules

en silicone 

Faire cuire a 180 ° pendant 30 mn 

A la sortir du four , retourner vos moules sur un papier sulfurisé et patienter quelques minutes pour démouler vos petits pâtés 

Reste plus qu'a passer a table et déguster 

On continue dans le domaine de la gourmandise …

Eh oui que voulez-vous ce défaut est ancré dans mes gènes et impossible de m’en débarrasser et d’ailleurs je n’y tiens pas, moi j’aime me faire plaisir sans pour autant culpabiliser

Pour ne pas changer mes habitudes j'ai quelques peu modifié la recette de base et surtout, j’ai diminué la recette de moitié pour un premier test,je ne me risque pas et surtout pour éviter la tentation de tout dévorer, avec la quantité de préparation j’ai pu faire 4 moelleux.

Cela vous tente alors il vous suffit de suivre les infos  ci-dessous

 Pour 4 moelleux

1 œuf

20 g sucre

100 gr fromage blanc 0%

20 gr farine

½ sachet de levure chimique

25 gr noix de coco

1 petite pincée de sel

1 cc rhum ambré ( facultatif)

Réalisation

Casser l’œuf dans un récipient assez profond, ajouter le sucre vanillé et l’édulcorant si souhaité

Battre au fouet jusqu'à obtention d’un mélange mousseux, sans cesser de battre ajouter le fromage blanc, puis tout les ingrédients secs (farine, levure etc)

En dernier le rhum bien mélanger, répartir dans 4 moules de votre choix et faire cuire 25 mn a four chaud 180°.

Contrôler la cuisson en piquant la lame d’un couteau celle ci doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de déguster

La prochaine fois c'est sans complexe que je ferais la recette en quantité double car je sais que ces petits moelleux auront leur place lors de nos goûters ou rencontre entre amis 

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio 

 Merci de respecter mon travail 

Dans mes voyages culinaires , je découvre une recette qui m'interpelle

Pour quelles raisons ?

Simple , peu d'ingrédients et qui sera idéale pour utiliser les noisettes cueillies lors de notre dernière balade,

L'inspiration m'est venue d'une vidéo de  François-Régis Gaudry

Ingrédients pour 7 petits moelleux

100 g de noisettes réduite en poudre ou tout simplement de la poudre de noisettes

40 g de miel de fleurs

2 œufs

1 cc levure chimique

Préparation

Séparer les jaunes des blancs des œufs

Battre les jaunes avec le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la poudre de noisettes et la levure

Vous obtenez une pâte assez compacte (c'est tout a fait normale )

Battre les blancs en neige ferme

Prélever 1 cs pour détendre votre pâte , puis intégrer le reste délicatement

Répartir dans vos moules

Faire cuire 20 a 25 mn a four chaud 180°

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio 

 Merci de respecter mon travail 

On commence la semaine en se faisant un joli plat de légumes pour accompagner notre part de protéines et de féculents .

De cette façon votre repas sera équilibré

Ingrédients pour 1 personne

120 g de courgette crue

1 cc huile d'olive

20 g échalote

10 g olives noires

10 g olives vertes

¼ de cube bouquet garni

1 gousse d'ail

5 g pignon de pin

sel, poivre

Préparation

Diluer le cube de bouquet garni dans 2 cs d'eau bouillante 

Faire griller a sec les pignons de pin , réserver

Découper la courgette en spaghettis ou tagliatelles suivant votre goût

Faire revenir dans l'huile chaude échalote et ail finement coupé

Ajouter la courgette laisser revenir quelques minutes

Arroser avec le bouillon, saler poivrer

Laisser mijoter 20 mn a feu doux si nécessaire ajouter un peu d'eau

A mi cuisson ajouter les olives coupées en 4

Au moment de servir incorporer les pignons de pin grillé

Bon Appétit

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio 

 Merci de respecter mon travail 

Il me reste encore pas mal de recettes de mon ancien blog qui sont en attente de transfert ici

Celle d'aujourd'hui en fait partie, elle est repassée par mes fourneaux ce matin pour partager avec vous des photos du jour et constater que la réussite de ce pain est toujours d'actualité,

A l'époque c'est un membre d'un ancien groupe du secret du poids qui me l'a fait connaître, mais en cherchant sur le net vous trouverez plein de blogs qui  a leur tour l'ont adoptée et partagée, c'est une des raisons pour laquelle je ne mets pas de lien direct,

Il s'agit du Pain Jeery's ( pain de mie a l'anglaise)

Ingrédients pour réaliser 2 pains

15 cl de lait demi écrémé

15 cl d'eau

10 g de sel fin

20g sucre en poudre

3 a 4 g de vinaigre blanc

500 g farine de blé

20g levure de boulanger

5 cl huile végétale

Réalisation : Pour moi au robot pâtissier , mais peu se réaliser a la machine a pain ,ou a l'ancienne a la main

Faire tiédir l'eau et le lait quelques minutes au micro-ondes pour amener le mélange a une température entre 38 a 40 °

Verser dans le bol du robot auquel vous aurez adapter le crochet du pétrin

Diluer la levure dans le liquide

Incorporer en 1 fois : la farine,le sucre et le sel

Régler en vitesse 1 et pétrir pendant 2 mn

Relever le couvercle et ramener la pâte au centre du bol

Incorporer l'huile et le vinaigre

Pétrir de nouveau 4 mn en vitesse 2

Stopper dés que la pâte se décolle du bol

Laisser la pâte dans le bol , filmer et laisser lever 1H

Sortir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, diviser en 2 parts égales aplatir

avec la paume de la main, plier en 3 et rouler pour former un boudin a la taille de vos moules

Couvrir d'un torchon et laisser lever de nouveau 1H

Préchauffer votre four a 180 ° , cuire pendant 30 a 35 mn

Démouler et laisser refroidir avant de pouvoir le couper en tranches

 Cette nouvelle expérience ne m'a pas déçue, rien a redire

Une recette a garder a portée de main

Observation : Ce pain peut se congeler , mais il est préférable d'attendre qu'il soit vraiment bien froid avant, au moment de la décongélation il vous suffira de le laisser a température ambiante.

Si vous souhaitez obtenir des tranches plus grandes (ex pour croque-monsieur ), Ne faire qu'un pain avec un moule adapté 

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio 

 Merci de respecter mon travail