Bonjour 

La saison approche ou je  vais pouvoir profiter encore de belles récoltes de mûres

Mais en attendant j'en ai encore un peu  au congélateur , ainsi qu’une bonne boîte de lait de coco qui va arriver en date limite

Alors de la a rejoindre ces deux produits pour ne faire qu'une recette, il n'y a qu'un pas

Une petite touche de fraîcheur pour finir son repas

Ingrédients pour 4 coupes 

200 ml lait de coco 

1 feuille de gélatine

20 g de maïzena

1/2 cc édulcorant liquide

1 sachet de sucre vanillé 

1 blanc d’œuf 

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Pour le coulis

120 g de mûres (ou autres fruits rouges)

1 cs d'eau 

1/2 cc édulcorant ( suivant l'acidité des fruits)

1 feuille de gélatine 

Préparation 

Mousse: Faire tremper la gélatine dans l'eau froide 

Mélanger la maïzena avec le lait de coco et les sucres 

Faire épaissir a feu doux , en fin de cuisson y faire fondre la gélatine égouttée

Laisser refroidir complètement a température ambiante

Remuer de temps en temps pour éviter la formation d'une peau

Battre le blanc d’œuf en neige ferme et incorporer délicatement a la préparation

Répartir dans 4 coupes, filmer et mettre 2 H au frais

Préparation du coulis

Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide

Mettre les fruits, l'eau et l'édulcorant dans une casserole

Porter a ébullition et laisser cuire quelques minutes

Mixer le tout et passer au chinois pour ôter les grains

Remettre sur le feu et y faire fondre la gélatine égouttée  

Laisser refroidir et répartir sur la mousse 

Remettre au frais le temps que le coulis prenne 

Décorer au moment de servir de quelques fruits et déguster 

Observation : Vous pouvez stopper la recette au niveau de al mousse celle ci peut se déguster nature agrémenter de quelques copeaux de chocolat

C'est délicieux dans les 2 versions  

Bonne dégustation et Bonne journée 

Bonjour 

Bien sagement rangés sur une étagère de l'armoire dans le garage a l'abri de la lumière et de ma convoitise se trouve quelques pots de gourmandise.

Celle ci comporte quelques pots de mûres, de groseilles enfin tout ce qui peut se beurrer largement sur de belles tartines voir pour les plus gourmandes a la cuillère 

Mais il y a aussi une seconde catégorie, celle qui rentre dans la catégorie dégustation que l'on consomme avec modération celle qui accompagne les menus de fêtes 

La gelée de monbazillac, du confit d'oignons , de la figue et tout dernièrement

Une confiture de tomates a la vanille  

C'est pour moi une première expérience donc j'ai testé avec une petite quantité 

Ingrédients pour la recette 

300 g de tomates (pour moi ordinaire)

1/2 gousse de vanille 

90 g de sucre

Réalisation

Ébouillanter les tomates quelques secondes puis placer de suite dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson.

Couper vos tomates en petits morceaux (dans la recette du magazine il ôte les pépins, moi j'ai tout laissé )

Placer les tomates, le sucre et la vanille fendue en 2 dans une casserole 

Faire cuire a petits bouillons pendant 35 mn 

Filtrer pour récupérer le jus réserver la chair des tomates.

Faire réduire le jus jusqu'a obtention un sirop assez épais 

Remettre la chair des tomates et poursuivre la cuisson a petit feu environ 15 mn 

Mettre de suite en pots stérilisés retourner pour faire le vide d'air 

Pour ma part j'ai laissé les gousses de vanille a l’intérieure, mais vous pouvez les ôter avant de mettre en pots

Voici un avant goût de ce qui pourra accompagner votre foie gras ou vos terrines 

Bonne dégustation 

Bonjour 

Comme rien ne se perd a la maison, nous passons aujourd'hui a l'art d'accommoder les restes en revenant a la recette d'hier  (les courgettes farcies), on retrouve dans ma recette l'intérieur des courgettes que nous avions mis de côté.

Pour confectionner une belle purée qui sort de l'ordinaire

Ingrédients 

400 g de pomme de terre 

L'intérieur des courgettes (jaunes)

Voir recette précédente (environ 250 g) 

40 g de crème 12 %

50 cl de lait écrémé 

1/2 cs soupe de moutarde 

sel, poivre , 1 pointe de couteau de curry 

Réalisation 

Faire cuire les pommes de terre et la courgette a la vapeur 

Pour moi au Cookéo pendant 10 mn

Bien que je sois pour tout ce qui est ustensile moderne dans ma cuisine, si il y a une chose sur laquelle je suis dans la pure tradition de nos grand-mères c'est pour la confection de la purée , chez moi elle ne se fait qu'au pilon voir accessoirement au moulin a légumes et encore  !!!!!

C'est le plaisir d'un de mes petits fils quand il vient en vacances d’écraser la purée et de la manger il adore parfois retrouver des petits morceaux qui ont eu la chance d'échapper  au pilonnage 

Bien revenons a notre recette , préparer votre purée suivant votre habitude 

Mélanger la moutarde a la crème ajouter le lait, saler, poivrer et mettre le curry

Faire chauffer a feu doux et verser sur la purée bien mélanger 

Voila c'est prêt Il est interdit d'y laisser l'empreinte d'un doigt qui aurait par mégarde fais un passage dans le plat  

Bonne dégustation 

Bonjour 

A peine de retour a la maison , je me retrouve avec un joli panier rempli de salade et de jolies courgette jaunes offert par mon voisin 

J'adore ces courgettes, je me suis vite fait une poêlée de ce délicieux légume pour le midi même et pour le soir j'ai préparé des courgettes farcies, accompagnée d'une de ses salades un vrai régal !!!!!

Ingrédients pour 2 personnes 

Une belle courgette (environ 400 g)

30 g échalotes

100 g de bœuf haché 5%

1 oeuf

20 g crème 12%

40 g gruyère râpé

2 tr de fromage a hamburger 

sel, poivre, 1 pincée de thym et 1 pointe de piment d’Espelette  

5 g huile olive 

Préparation 

 Couper 6 tronçons d'environ 3cm d’épaisseur dans la courgette

Ôter le centre (réserver pour un potage ou une purée)

Couper le reste de la courgette en petits dés 

Émincer l’échalote, faire revenir le tout dans une poêle avec l'huile d'olive

Ajouter la viande laisser cuire quelques secondes.

Saler, poivrer et mettre les épices 

Mixer le tout avec le reste des ingrédients 

Goûter pour rectifier assaisonnement

Déposer vos cercles de courgettes que vous aurez au préalable saler et poivrer a  l'intérieur, puis garnir avec la farce 

Déposer sur le dessus une bande de fromage coupé dans le fromage fondu 

Mettre pour 30 mn a four chaud 180° , pour passer ensuite a la dégustation 

Pour ce midi , je teste une purée avec l'intérieur de la courgette non utilisée 

Bonne journée 

Bonsoir 

Absente ces derniers jours pour une petite escapade estivale , quelques jours pour découvrir une superbe région Les Charentes Maritimes 

Logés a l'hôtel, je peux dire que j'ai apprécié ce séjour , la valse des restos suivant le coin de nos visites mon choix s'est toujours porté sur les produits de la mer , de belles assiettes copieuses même si parfois identiques mais mes goûts sont assez limités  pas grave j'ai pu découvrir la mouclade , des poissons tout a fait différents de nos côtes etc

Nous avons visités toutes les îles du bord de mer , et fais quelques dégustations des produits régionaux , fais quelques ramassages pour mes bricolages 

Puis fais une magnifique rencontre lors de ma visite de la ville de La Rochelle

Depuis quelques années je dirais bien + de 2 ans , nous sommes un petit groupe qui conversons presque tout les jours au départ sur le forum de WW puis en échange sur mon premier blog et maintenant en direct sur celui ci dans le coin des copines (d'ailleurs ce petit coin de papotage est ouvert a toutes donc si cela vous tente de nous y rejoindre c'est avec plaisir que l'équipe vous accueillera  )

Donc revenons a cette rencontre qui du papotage virtuel est passé au réel quand je me suis assise a une des tables du resto de Vivi , je ne pouvais passer par sa ville sans lui faire un petit coucou , un accueil chaleureux  et rempli d’enthousiasme

Que du bonheur !!!!!

Je rentre avec le plein de souvenirs photographiques de cette escapade ainsi que les petits cailloux de Vivi ceux qui lui ont servi pour notre défi du Petit Poucet.

Une délicate attention qui m'a bcp touchée ils sont accompagnés de jolis galets tout ronds et doux qu'elle a ramené de  ses dernières vacances en Espagne .

Maintenant je vais reprendre le cours de ma vie , en me reprenant en main, je vais pas tenter de monter sur Dame Balance car même si j'ai essayé de faire au mieux je pense que mon équilibre a largement était compromis 

Mais rien de bien grave , on ne vit qu'une fois alors on en profite le tout est de savoir reprendre le droit chemin