Bonjour

Aujourd'hui, je vous emmène faire un petit voyage au Maroc avec une recette proposée par Latifa sur notre groupe LSDP 

Riche en épices et en saveur , j'y ai tout de même apporté ma touche perso car la cuisine marocaine bien que délicieuse et aussi assez riche en matière grasse.

Je ne peux faire de comparaison avec la recette original , mais je peux vous confirme que je me suis régalée avec ma version.

J'ai associé modernisme et tradition pour la réalisation de ma recette 

la première partie a été effectuée au cookéo, mais libre a vous si vous n'avez pas ce compagnon en cuisine de tout faire en tradition il vous faudra juste un peu plus de temps en cuisson pour la viande , puis finir  au four traditionnel 

Ingrédients pour 4 pastillas

300 g oignons

2 cuisses de poulet

(environ 600g pour avoir une fois épluchées 400g de viande)

1 belle pointe de couteau : Curcuma

                                         Gingembre 

                                        Safran

1 petit bouquet de persil

Sel, poivre 

2 œufs

10 g de miel

60 g amandes entières

8 feuilles de brick

un peu de lait 

sucre glace et cannelle 

Réalisation 

Emincer les oignons le mettre dans le fond de la cuve du cookeo

Placer les cuisses de poulet

Mettre toutes les épices le persil haché

Ajouter 15 cl d'eau

Mettre en cuisson rapide 10mn

( plus longtemps en version tradition )

Ôter la viande

Passer en version dorer pour réduire presque en totalité l'eau

Ajouter le miel , bien mélanger

Pendant ce temps, éplucher le poulet et couper en petit morceaux

Battre les œufs en omelette et ajouter aux oignons laisser juste le temps de cuire les œufs tout en mélangeant , ajouter la viande et réserver

Mixer les amandes grossièrement.

Badigeonner les feuilles de brick avec un peu de lait au fur et a mesure du montage de vos pastillas

Procéder au pliage en suivant cette vidéo 

Pastillas au poulet de Gourmandenise par Brunogere

Remplir avec la farce et recouvrir avec les amandes 

Fermer vos pastillas et badigeonner de nouveau avec un peu de lait 

Faire cuire 30 mn a four chaud 

Avant de servir saupoudrer avec un peu de sucre glace

mélanger avec une pointe de cannelle 

La valeur nutritionnelle est donné a titre d'information suivant les infos de mes propres ingrédients  a vous de voir suivant les vôtres et de leur valeur calorique, celles ci peuvent changer suivant les marques 

Bonne Journée