Bonjour 

Matinée consacrée a la boulange, avec un pain blanc et une fournée de petits pains portugais

Sur la photo ils sont un peu blancs mais la cuisson est parfaite 

Entre pain blanc et pain brioché ces petits pains sont délicieux 

Inspirée par le site de Pinterest et sur des recherches sur le net j'ai opté pour faire cette recette en 1/2 portion , ce qui m'a permis de réaliser 6 petits pains 

Ingrédients  

300 g de farine

100 g d'eau

100 g de lait

10 g de beurre

5 g de sel

10 g de flocons de pomme de terre  

1/2 sachet de levure de boulanger 

Réalisation 

Faire tièdir l'eau et le lait en amenant la température a 37°

Y faire fondre le beurre , ajouter la levure 

Mélanger la farine , le sel et les flocons de pomme de terre 

Verser le liquide , mélanger et pétrir pendant environ 5mn 

Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever a couvert d'un torchon pendant 1H 

Sortir la pâte du récipient la diviser en 6 parts égales 

Dégazer rapidement , étaler avec le plat de la main 

Rouler vos petits pains et placer sur une plaque de cuisson 

Couvrir et laisser lever de nouveau 1H a couvert 

Préchauffer votre four a 220° avec le lèche frites 

Faire 1 entaille assez profonde sur chaques petits pains

Enfourner pour 30 mn en ajoutant de l'eau dans le le lèche frites pour donner de la vapeur 

Sortir vos pains du four en fin de cuisson et laisser refroidir sur une grille avant de déguster 

Bonne fin de week-end