Quelques infos concernant le Skyr pour ceux qui ne connaissent pas : Le Skyr  est une spécialité venu d'Islande entre le fromage blanc et le yaourt avec une texture plus dense , fabriqué avec du lait écrémé donc avec un taux de matière grasse entre 0 a 2% .

Personnellement je le préfère largement au fromage blanc, il peut se déguster facilement sans ajout de sucre , mais pour aujourd'hui il est au centre de ma recette.

De jolis Pancakes tout moelleux 

Ingrédients pour environ 10 a 12 pancakes 

2 œufs

100 g de skyr 

10 miel

50 ml de lait 1/2 écrémé + 50 ml d'eau 

130 g farine de blé

1 pincée de sel 

10 g levure chimique 

Préparation 

Séparer les blancs des jaunes d'œufs 

Mettre les blancs dans le bol du robot , battre  en neige ferme vitesse maxi pendant 3 mn , réserver dans un saladier

Mettre a la place les jaunes d'œufs et le skyr , fouetter en ajoutant progressivement le miel , le lait et l'eau , vitesse 4 pendant 2 mn 

Remplacer le fouet par le mélangeur K.

Ajouter  la farine et la levure mélanger quelques minutes puis ajouter 1 cs de blancs d'œufs pour détendre la préparation 

Remplacer le batteur par le mélangeur souple , intégrer le reste des blancs d'œufs en 1 x. Mélanger  vitesse 1 a 2 pendant 1mn 

Verser la préparation dans un saladier , mettre au frais le temps de préparer votre poêle ou tout comme moi votre plancha ,cela vous permet d'en cuire plusieurs a la fois 

Graisser légèrement votre support de cuisson déposer la valeur de 2 cs de pâte, quand la préparation commence a buller sur le dessus, retourner et poursuivre la cuisson quelques secondes 

Laisser refroidir sur une grille si vous ne les consommer pas de suite , savoir que vous pouvez  les congeler sans aucun soucis.

Observation : la préparation peut vous servir de base pour des toast apéritif a garnir suivant votre choix , pour cela diminuer  la quantité de pâte lors de la cuisson 

Reste plus qu'a vous régaler  

 Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

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Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio ainsi que l'application de WW pour la valeur des SP 

 Merci de respecter mon travail