J'avais oublié le temps que cela prend ,pour mettre en photo (a peu près présentables  ) le résultat de nos expériences culinaires ainsi que de rédiger les articles qui les accompagnent  

Alors pour une reprise en route de mon blog on va faire simple, reprendre ou suivre un équilibre alimentaire commence par un bon petit déjeuner varié suivant nos goûts et les envies du moment mais en règle générale il est souvent  accompagner de pain de façon a tenir la matinée sans crise de fringale avant que le repas de midi n'arrive 

Pour ma part j'aime varier un maximum cet apport du matin , je peux facilement passer au fil des jours ,d'un morceau de baguette toute craquante , au pain complet ou pain brioché mais j'ai pu constater que je tiens mieux la matinée avec un pain un peu plus riche en consistance et nutriments qu'avec du pain blanc on en a besoin de moins pour être rassasiée

J'ai testé ces derniers jour le pain que je vous propose aujourd'hui, il peut convenir en toutes circonstances (petit déjeuner, repas ou pause collation ) 

Ingrédients pour un pain d'environ 650g

200 g farine complète type 110

120 g farine de blé type 55

50 g de flocons d'avoine 

12 g levure fraîche de boulanger 

8 g de sel fin

5 g de miel soit 1 cc 

280 ml d'eau tiède (37°)

Préparation 

Mélanger les farines avec les flocons d'avoine et le sel 

Réserver 

Délayer la levure dans l'eau additionnée du miel 

Mettre le mélange farine dans le bol de votre robot muni du crochet pour pétrir 

Régler en vitesse moyenne puis ajouter au fur et a mesure le mélange d'eau 

Augmenter légèrement la vitesse et pétrir pendant environ 5 mn 

(la pâte reste collante c'est normal)

Chemiser un moule a cake d'un papier de cuisson pour éviter d'ajouter du beurre et farine dans votre moule  pour le démoulage

Verser directement la pâte dans le moule et couvrir d'un torchon 

Laisser lever pendant 1 h (pas besoin d'une seconde levée )

Badigeonner le dessus de votre pain avec un peu de lait a température ambiante et saupoudrer  avec une petite poignée

de flocons d'avoine  

Faire cuire 35 a 40 mn a four chaud 180 °

Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de pouvoir vous couper une belle tartine 

Bonne dégustation

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Les indications nutritionnelles sont  données a titre indicatif , elles sont calculées d'après mes propres  aliments et l'application Yazio 

 Merci de respecter mon travail