Un petit plaisir gourmand de saison, encore plus pour moi car la farine de châtaigne n'est pas un ingrédient que j'utilise le plus a la maison alors entamer un paquet entier sans savoir quand j'aurais occasion de le finir sans perdre le reste ce n'est pas pour moi .

Je prend mon panier et vais chercher dans les bois la matière première Les châtaignes pour en faire ma propre farine et juste ce dont j'ai besoin pour ma part je procède de cette façon après les avoir cuites et épluchées 

Faire déshydrater les châtaignes au micro-ondes

( les étaler sur une feuille de cuisson , puis mettre en fonction a plusieurs reprises 4 mn puissance maxi, remuer entre chaque étape de cuisson) .

Sortir du four laisser refroidir puis mixer le plus finement possible puis passer au tamis.

Je conçois que j'ai le temps   alors pour ceux et celles qui ne l'ont pas ouvrir le paquet de farine est beaucoup plus simple et le résultat ne doit pas changer de beaucoup 

Ingrédients pour 6 moelleux 

2 œufs 

50 g sucre semoule 

70 g  farine de châtaignes

1/2 sachet de levure chimique  

100 g  compote de pomme 

1 pincée de sel 

50 g oméga 3

Réalisation

 Battre au fouet électrique les œufs avec le sucre et la pincée de sel, jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux et qui a presque triplé de volume

Sans cesser de battre ajouter la farine,l'oméga 3 et la compote

Le mélange doit garder son aspect mousseux

Répartir dans  vos moules et faire cuire 30 a 35 a four chaud 180°

Sortir du four, attendre quelques minutes avant de démouler 

Laisser complètement refroidir avant de pouvoir déguster 

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

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