Bonjour 

Envie de galette , chose tout a fait normale vu l'époque  

Alors on s'y attaque , je n'ai jamais fait de pâte feuilletée car je trouve cela trop compliqué,

mais avec la recette rapide De Mercotte pas de soucis

il y a plusieurs liens sur le net a vous d'y faire votre choix

Pour un premier test j'ai fait en quantité minimale mais qui s'adapte pour 4 a 5 mini galettes

suivant l'épaisseur que vous donnerez a votre pâte

Ingrédients  

Pour la pâte 

100 g de beurre doux bien froid 

125 g de farine 

2 g de sel

1 cc d'eau froide 

1 oeuf + un peu de lait 

1/2 sachet de sucre vanillé 

Pour la compote 

150 g de pomme 

50 g de pruneaux

Le zeste d'1/2 orange

Vanille en poudre 

Réalisation 

Préparation de la compote 

Éplucher et couper en petits morceaux vos fruits

Faire cuire a feu doux environ 20 mn avec le zeste d'orange et la vanille

Au besoin ajouter un peu d'eau si nécessaire

Mixer et laisser refroidir Réserver

Préparation de la pâte  

Mélanger le sel a la farine 

Déposer le tout sur votre plan de travail 

Mettre au centre le beurre coupé en dés et l'eau 

Mélanger grossièrement , juste le temps que la farine soit  incorporée au beurre 

Ne pas chercher a avoir une pâte bien lisse, tout au contraire il est préférable qu'il reste

quelques morceaux de beurre non intégrés

Étaler en un rectangle 

Effectuer le pliage en suivant ce schéma 

2 x pour le premier pliage et 3 X pour le second et faire a chaque fois un quart de tour avant d'étaler de nouveau votre pâte

Au dernier pliage , placer votre pâte dans un film alimentaire et mettre pour 30 mn au frais 

Sortir votre pâte et l'étaler sur un  plan de travail fariné 

Découper a l'emporte pièce 8 cercles 

Battre l'oeuf avec le lait badigeonner le tour de 4 de vos cercles 

Déposer au centre un peu de compote 

Prendre les cercles qui vont vous servir pour fermer vos galettes 

Les étirer légèrement pour qu'elles s'adaptent au fond sans faire déborder la compote

Souder les bords en aplatissant avec les dents d'une fourchette ou autres

A l'aide d'un couteau faire des dessins sur le dessus

Badigeonner avec l'oeuf battu et saupoudre avec le sucre glace

Faire cuire 30 a 35 mn a four chaud 180°  

Laisser refroidir avant de déguster 

Reste plus qu'a déguster 

Observation :  L'aspect de la pâte n'est pas tout a fait identique qu'une vrai pâte feuilletée mais côté goût rien redire a part qu'il faut savoir être raisonnable pour ne pas craquer en mangeant plus que sa part   

Avec le surplus de pâte vous pouvez réaliser des petits biscuits apéritif pour cela il suffit d'étaler le reste de pâte 

Y déposer 1 tranche de jambon cru quelques lamelles d’emmental coupé a l'économe

Fermer en roulant en forme de boudin et découper  en tronçons 

Faire 20 a 25 mn 

Bonne dégustation