Bonjour

On tourne quelques pages pour se replonger dans l’univers culinaire et la on se dit                                                                                                   STOP

Pourquoi ne pas avoir encore testé celle-ci .

On passe un temps fou sur le net a chercher < LA RECETTE  >,alors que l’on a tout sous le nez et que l’on ne le voit même plus, ma bibliothèque est certes aussi une source d'inspiration mais j'ai tendance a  l'oublier parfois 

Alors pas d’hésitation pour ma pause goûter d’hier , juste 3 mn de préparation l’attente de repos de la pâte et zou on passe en mode cuisson pour déguster encore toutes chaudes ces jolies gaufres.

Ingrédients pour 4 gaufres

Beurre 20% 30 g

Farine 40 g

Crème 12 % 30 g

1 œuf entier 55 g

1 blanc d’œuf 30 g

1 pincée de sel

1 cc édulcorant liquide

Réalisation

Mélanger tout les ingrédients (sauf blanc d'œuf)

Réserver au frais pendant 1 H.

Battre le blanc œuf en neige et mélanger délicatement au premier mélange

Faire cuire vos gaufres et saupoudrer avec un peu de sucre glace a compter en plus

Observation: Vous pouvez faire quelques économies en remplaçant la crème 12% par du lait écrémé ce qui vous donnera une valeur calorique par gaufres de  76 calories 

Bonne dégustation

Bonjour 

Une envie de gourmandise pour la pause du goûter,ou en dessert 

Pas de soucis il suffit de demander     

Une recette dont la base vient du recueil de recettes thermomix, et que j'ai déjà publié sur mon ancien blog , mais qui reste toujours a l'ordre du jour car elle est appréciée de beaucoup.

Ingrédients pour 6 moelleux

100 g lait écrémé

1oeuf

1 cc édulcorant liquide (ou 45 g de sucre )

40 g beurre 20%

100 g farine

1 sachet de levure

350 g pommes épluchées

Pour la crème

100 ml jus d’orange

1oeuf

½ cc édulcorant liquide (30 g )

Réalisation (au thermomix )

Préchauffer le four th 180°

Mettre le lait, œuf, beurre, édulcorant, dans le bol de l’appareil, mettre en fonction

pétrissage vitesse 4.

Intégrer par l’ouverture la farine et la levure prolonger la fonction pendant 10 secondes

Couper les pommes en morceaux, mettre dans un saladier et mélanger avec la pâte

Répartir la préparation dans 6 moules a muffins, faire cuire 20 mn

Pendant le temps de cuisson, laver le bol de votre appareil mettre les ingrédients pour la crème et mixer 20s . Réserver

Sortir les gâteaux du four répartir la crème sur le dessus (environ 2 cs par gâteaux)

Remettre au four pour 15 mn Sortir et laisser refroidir avant de déguster

Observation : vous pouvez faire en version traditionnelle en respectant le même déroulement.

Version édulcorant

 Pour la version sucré compter 175 calories 

A déguster avec modération

Bonne Journée  

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Bonsoir 

Toujours dans le cadre d'alléger nos recettes aujourd'hui je vous propose le top des recettes que j'ai pu jusque la revisiter 

Calculette en main ce n'est pas 1 fois , mais 3 fois que j'ai refait mes comptes de la valeur des calories par rapport a la recette originale pour être certaine de ne pas faire d'erreur .

La je doute que l'on ne puisse  faire mieux   la valeur calorique de ma version se trouve divisée par 3,5 alors la j'approuve surtout qu'en plus le goût y est !!!!!!

Liste des ingrédients 

Réalisation 

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille, gratter la vanille et laisser infuser 

Eplucher et couper les pommes en morceaux , ajouter le rhum et l'édulcorant 

Laisser reposer 30mn , verser vos pommes dans une poêle anti-adhésive et faire cuire 10 a 15 mn a feu doux en remuant régulièrement .Réserver 

Prendre 4 feuilles de brick, les badigeonner avec le lait vanillé et saupoudrer chaque feuille avec 1 des 2 sachets de sucre vanillé .

Les placer les unes sur les autres dans un plat a tarte

Répartir  sur la dernière la poudre d'amandes et ajouter les pommes mises de côté.

Saupoudrer de la moitié du second sucre vanillé 

Découper les 2 dernières feuilles en morceaux assez grossiérement; les mettre dans le reste de lait et les répartir sur les fruits pour les recouvrir

A l'aide d'un ciseaux découper le surplus de feuille de brick tout autour de la tarte pour égaliser le tour , placer les morceaux coupés sur la tarte.

Saupoudrer du reste de sucre 

Couvrir le dessus de votre tarte d'un papier d'alu

Faire cuire 30 mn a four chaud 180° , 10 mn après le début de cuisson ôter le papier d'alu et poursuivre la cuisson tout en surveillant l'aspect de votre tarte car la feuille de brick a tendance a vite brûler 

Déguster  tiède 

Observation :  Si vous préparez votre tarte en avance la feuille de brick a tendance a ramollir , mais pas grave il vous suffit de la repasser quelques minutes au four avant de servir pour qu'elle retrouve tout son croquant 

Bonne dégustation

Bonsoir 

Dans le cadre d'un challenge sur notre groupe d'équilibre alimentaire sur la technique de grignoter quelques calories et de savoir comment modifier une recette pour la rendre plus légère sans tout autant lui enlever saveur et goût .

Je vous fait découvrir un fondant qui a perdu quelques calories après être passé par mes fourneaux , et le bilan n'est pas négligeable car de 2869 calories pour la recette originale je suis passé a 1439 calories pour la version allégée .

Alors on aurait tort de se priver 

Ingrédients pour 12 roses 

120 g de beurre 20%

2 cc édulcorant liquide

2 sachet de sucre vanillé  

4 œufs 

200 g de farine 

1 sachet de levure chimique 

1 citron 

1 yaourt brassé 0% ( 125 g)

Réalisation 

Mélanger le beurre avec l'édulcorant et le sucre vanillé 

Ajouter les œufs et le yaourt, bien mélanger 

Incorporer le zeste et le jus du citron, ainsi que la farine et la levure 

Répartir dans des moules suivant votre choix en parts individuels sous forme de roses ou de muffins, ou en un seul moule

Faire cuire 30  mn a four chaud 180° 

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et faire preuve de patience jusqu’à complet refroidissement pour déguster  

Le challenge durant toute la semaine, vous aurez certainement droit a d'autres recettes de ce style qui auront après quelques calculs savants perdus quelques calories  avant de passer par mon blog  

Bonne soirée 

Bonsoir 

Je mets a jour mon blog avec quelques recettes de mon ancien blog 

Celles qui ont ma préférence 

Pour aujourd'hui il s'agit d'une dégustation faîte lors d'un atelier culinaire 

Je vous fais un copier /coller de la recette 

Bonne dégustation