Confitures ou gelées 

Vouloir profiter d'une promotion et acheter un plateau de 2 kilos de jolies poires 

C'est chose faite, mais n'être que 2 a la maison et a moins de manger 1 fruit a chaque repas et ce chaque jour de la semaine , le plateau ne s'est pas vidé aussi vite que nous l'aurions pensé.

Comme j'ai horreur de gaspiller la nourriture, j'ai fini par faire le choix de cuisiner

mes fruits avant qu'ils ne s’abîment .

J'ai longtemps cherché une recette originale en pâtisserie et le constat a été le même

Un gâteau pour 2 !!!!

Nous allions en manger encore pendant 2 a 3 jours, il me fallait trouver une autre solution 

De simple fruits j'en ai fait 2 recettes 

Une confiture poires/canelle & vanille 

Une gelée de poires au rhum

Si vous êtes tentés par ces gourmandises voici les étapes a suivre

Confiture poires/ cannelle & vanille 

Ingrédients 

1 kg de fruits 

1 pointe de couteau de cannelle 

1 cc vanille en poudre 

1/2 jus de citron 

1 verre de jus d'orange 

300 g de sucre en poudre 

2 g agar-agar

(mes confitures étant allégées en sucre , j'y ajoute une pointe d'agar-agar pour obtenir une bonne consistance )

Préparation 

Laver vos fruits 

Éplucher et ôter le cœur des poires 

(réserver vos épluches, cœur des fruits et pépins comme rien ne se perd ils vous

serviront pour la confection de la gelée )

Couper les poires en morceaux 

Mettre dans une casserole avec le jus de fruits , le sucre et les épices 

Porter a ébullition, réduire le feu et poursuivre la cuisson a petits bouillons pendant  25 mn 

Délayer l'agar-agar avec un peu d'eau froide 

Ajouter a votre préparation, laisser cuire encore pendant 2 mn 

Verser votre confiture encore chaude dans des pots stérilisés .

Fermer et retourner vos pots aussitôt pour assurer une bonne  conservation de votre confiture

Gelée de poires au rhum 

Ingrédients 

Les épluchures, cœurs et pépins des fruits qui auront servi a la réalisation des vos confitures 

(Voir ci dessus )

400 ml de jus de pomme 

1/2 cc vanille en poudre 

1 cs de rhum brun 

1 g agar-agar 

120 g de sucre 

Préparation 

Mettre les épluchures dans une casserole 

Recouvrir avec le jus de pomme 

Ajouter la vanille 

Porter a ébullition et laisser cuire a feu moyen pendant 20 mn

Couvrir et laisser votre préparation refroidir

Filtrer pour ne garder que le jus

Délayer l'agar-agar avec un peu de jus froid. Réserver 

Porter le reste de jus a ébullition avec le sucre et le rhum  pendant 15 mn

 Peu de temps avant la fin de cuisson ajouter l'agar-agar et laisser de  bouillir pendant 2 mn 

Verser en pots, fermer de suite et retourner vos pots 

Laisser refroidir et conserver vos pots toujours a l'envers 

A moins que vous ne soyez trop gourmands (es) , et que vous décidiez de la consommer de suite  

Il ne vous reste plus qu'a préparer vos tartines et cuillères pour passer a la dégustation

Bonne journée  

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

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