Bonsoir 

Petit a petit , je fais migrer mes recettes de mon ancien blog pour vous en faire profiter ici même

Pour aujourd'hui , je dirais que c'est une gourmandise  que l'on doit avoir sous la main ou tout du moins dans son frigidaire pour agrémenter ses desserts .

Pas de soucis de conservation , une fois votre bouteille bien refermée vous pouvez garder ce caramel plusieurs semaines.

Ingrédients pour une petite bouteille de 32 cl

250 g de sucre en poudre

½ c c jus de citron

5 cl d’eau + 10 cl

Préparation

Mettre dans une casserole assez haute le sucre, le jus de citron et les 5 cl d’eau

Porter a ébullition sans remuer jusqu'à ce que le mélange commence a blondir

Attention cela est assez long avant de prendre de la couleur mais dés que cela commence a se colorer  agir de suite pour ne pas que votre caramel est un goût amer 

Pendant la prise de votre caramel faire chauffer  les 10 cl d’eau puis hors du feu les ajouter  par petites doses au caramel en remuant avec un fouet métallique.

Attention aux projections pour ne pas vous brûler

Attendre quelques secondes et remettre a feu doux pour obtenir un sirop

Verser dans une bouteille stérilisée et laisser complètement refroidir avant de fermer

Valeur calorique 312 calories /100g soit 16 cal pour 1 cc de 5g.

Bonne soirée