Yaourts maison a la cerise

J'achète régulièrement des fromages blanc sur lit de fruits, alors l'idée m'est venue de les réaliser moi même en prenant ma base de yaourts fait maison et en y associant  des fruits de saison

C'est l'occasion de remettre en marche ma yaourtière qui avait pris place au fond du placard depuis un petit moment

Pour cet essai, j'ai utilisé de belles cerises et je n'ai pas été déçue du résultat

Pour 4 pots d'environ 100grs

Pour la base de fruit

150 g de cerises équeutées et dénoyautées

20 g de miel

1 cs d'eau

le zeste d'1/2 citron  

Pour les yaourts

500 ml de lait écrémé ou ½ écrémé

50 g de sucre (pour moi 1 cc édulcorant liquide )

1 gousse de vanille

½ cc agar-agar (soit 2 g)

½ sachet de ferment onctueux pour yaourts

Préparation

Mettre les cerises coupées en 2 dans une poêle avec le miel, le zeste de citron 

Laisser compoter environ 6 a 8 mn a feu doux

Ajouter l'eau si la consistance de la préparation est trop épaisse

(cela va dépendre de vos fruits )

Mixer et répartir dans le fond de vos pots soit environ la valeur d'1 cs par pot

Laisser refroidir

Pendant ce temps préparer la base de vos yaourts

Prélever un peu de lait froid et y délayer l'agar-agar

Porter le reste du lait a ébullition avec la gousse de vaille fendue en 2 et le sucre

(ou édulcorant )

Aux premiers bouillons ajouter l'agar-agar et remettre sur le feu pour environ 2mn tout en remuant

Gratter votre gousse de vanille pour récupérer les grains qui vous laisserez dans le lait

Ôter votre préparation du feu et laisser refroidir

Dés que votre préparation est froide, la verser dans un blender et donner quelques coups de pulsion en y ajoutant le ferment pour yaourts, vous devez obtenir une préparation bien lisse et homogène

Verser sur votre lit de fruits environ 100 g par pot , puis mettre en yaourtière en suivant les instructions de votre appareil (ne pas mettre les couvercles)

En fin de préparation fermer vos pots et mettre quelques heures au frais avant de pouvoir passer a la dégustation 

A suivre avec d'autres fruits de saisons 

Bonne dégustation