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La vie est faite de découvertes culinaires ,et parfois le hasard nous offre l'opportunité de déguster des produits que l'on aurait peut être pas achetés ou tout simplement même cuisinés.
Pour la recette que je vous propose aujourd'hui , j'ai eu la chance de pourvoir la déguster dans un panier gourmand gagné lors d'un jeu radiophonique .
Je peux pas dire que j'ai aimé (nous avons aimé) .
Non adoré car une fois ouvert le pot n'a pas fait longtemps mon homme a su jouer de sa cuillère pour le vider .
Par chance la liste des ingrédients concernant cette gourmandise était inscrite au dos du pot, me connaissant il n'en a pas fallu plus pour me lancer dans cette nouvelle expérience.
Vous êtes prêtes pour tenter cette aventure ?
Pour cela il va falloir prévoir pour 2 pots
500 gr de poires ( Williams)
1 gousse de vanille
250 g de sucre
( je précise que pour ma part mes confitures sont toujours allégées en sucre pour raison de santé)
1/2 jus de citron
1 g d'agar-agar
2 cc de calva (facultatif suivant votre goût)
Préparation
Éplucher et épépiner vos poires , les couper en petits morceaux
Mettre dans un récipient avec le sucre, la gousse de vanille fendue en 4 et le jus de citron
Couvrir et laisser reposer au frais pendant 1H
Vous allez voir,passé ce délai les fruits vont avoir rendu tout leur jus, a partir de ce moment vous pouvez passer a la cuisson qui doit se faire a petits bouillons pendant 20 a 25 mn tout en remuant régulièrement .
Diluer l'agar-agar avec un peu d'eau
Ôter la vanille Réserver
Prélever 1 petite louche de fruits, mettre de côté et mixer le reste de votre préparation
Remettre sur le feu en ajoutant l'agar-agar dilué,laisser cuire de nouveau 1 a 2 mn
Réintégrer les fruits , bien mélanger la préparation en y ajoutant le calva et mettre en pots stérilisés en y répartissant les morceaux de la gousse de vanille dans chaque pots fermer de suite et retourner vos pots pour assurer la stérilisation .
Observation :
Avant de déguster votre confiture lui donner le temps de se reposer 1 a 2 jours ,elle n'en sera que meilleure
L'ajout de l'agar-agar permet a mes confitures d'avoir une bonne tenue vu que la quantité de sucre y est largement réduite.
Laisser la gousse de vanille a l'intérieur de vos confiture lui permet de s’imprégner de l'arôme de celle ci
Le calva est facultatif , mais il apporte une petite touche du terroir Normand
Bonne Dégustation
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10 commentaires -
N'allez pas croire que je me nourris que de gourmandises quoi que cela ne me dérangerais pas
Mais je sais me montrer raisonnable , mais quand c'est bon je ne me pas m'empêcher de vous faire partager ces petites gourmandises de saison
Cette recette est issue de mon ancien blog et a vue le jour suite a une dégustation de galettes faite lors d'un panier gourmand que l'on m'avait offert
J'ai pris note comme a mon habitude des infos des ingrédients
Quelle chance que sur certains produit les détails sont notés il ne reste plus qu'a faire un peu de mathématique pour essayer d'obtenir les bonnes proportions pour ensuite passer en cuisine les mettre en application.
Ingrédients pour environ une quinzaine de biscuits
200 g de châtaignes fraîches cuites
30 gr de maïzena
½ cc bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)
1 pincée de sel
½ cc vanille en poudre
80 g de beurre ½ sel a température ambiante
80 gr cassonade
1 œuf
10 gr de noisettes
Préparation
Faire déshydrater les châtaignes au micro-ondes ( les étaler sur une feuille de cuisson , puis mettre en fonction 2 a 3 x 4 mn puissance maxi, remuer entre chaque étape de cuisson) .
Sortir du four laisser refroidir puis mixer le plus finement possible
Vous devez obtenir environ 120 g de farine
Mélanger avec la maïzena, le sel, le bicarbonate ou levure et la vanille .Réserver
Mettre votre beurre en pommade avec le sucre , ajouter l’œuf, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Ajouter le mélange de poudre de châtaigne puis les noisettes concassées assez grossièrement.
A l’aide d’une cuillère a café déposer des petits tas assez espacés
En trempant votre cuillère dans un peu de lait aplatir légèrement vos tas avec le dos de la cuillère
Mettre a four 10 a 12 mn a four chaud 180°,
A l'aide d'une spatule (les biscuits dés la sortie du four restent assez friables ) les déposer sur une grille et laisser refroidir avant de pouvoir les déguster
Bien que l'on arrive en fin de saison ,
j'espère que Dame Nature m'offrira encore de quoi remplir mon panier
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Un après midi rencontre entre amis autour d'un jeu de cartes , c'est l'occasion idéale pour faire tester a mes amies ma dernière recette, lors de notre pause café .
Une occasion qui me permet de pouvoir profiter de cette gourmandise sans pour autant en abuser
Une recette tout droit sortie de ma bibliothèque, on cherche souvent pendant des heures sur le net ce que l'on a sous le nez
Ingrédients pour 12 gâteaux
2 œufs
20 g de lait
1/2 stick de café soluble
80 g cassonade
80 g oméga 3 (ou beurre)
120 g farine de blé
1/2 sachet de levure
1 pointe de couteau de cannelle
Réalisation
Faire chauffer le lait quelques secondes au micro-ondes, y dissoudre le café Réserver
Séparer les blancs des jaunes
Battre les blancs en neige ferme , laisser en attente
Battre les jaunes avec la cassonade jusqu'a ce que le mélange blanchisse
Ajouter la matière grasse bien mélanger
Mélanger et tamiser farine / levure et cannelle
Incorporer le mélange a la première préparation
Ajouter le café , bien mélanger pour obtenir une préparation homogène
Incorporer les blancs d’œufs délicatement
Répartir votre préparation dans des empreintes et faire cuire 20 mn a four chaud 160 °
Contrôler la cuisson en piquant la lame d'un couteau celui ci doit ressortir seche
Laisser reposer 10 mn , démouler et laisser refroidir sur une grille
Peut être consommé tel quel juste saupoudré d'un léger voile de sucre glace
Ou recouvert d'un glaçage de votre goût caramel ou café
Pour ma part j'ai opté pour un glaçage au café, cette version renforce le goût du café ce qui n'est pas déplaisant
Si vous optez pour le glaçage, il vous suffit de faire fondre au bain marie 1 bonne cuillère a soupe de fondant auquel vous ajoutez un peu de café soluble dilué dans de l'eau chaude.
Prendre vos gâteaux par la base, les tremper dans le fondant et retourner sur la grille laisser complètement refroidir avant de déguster
Un pêché de gourmandise que j'assume a 100%
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Je vais commencer les tests Recettes de festivités en prévision des fêtes a venir
Il faut un peu d'organisation pour savoir ce que je vais pouvoir offrir a mes invités
Je crois fort que la recette que je vous propose aujourd'hui pourra faire partie de ma liste
des recettes sélectionnées
Cela ne vous donne pas envie ?
Si la photo déjà vous inspire c'est presque gagné , il ne vous reste plus qu'a faire comme moi
Tester pour Approuver
De plus, il n'y a pas plus simple comme préparation et ingrédients
Il vous faut pour 2 a 3 personnes (suivant la grosseur du magret ).
1 magret de canard
2 cc miel de fleur
2 cc de vinaigre balsamique
1 pincée de fleur de sel
Concernant la préparation: c'est de même la simplicité est tout aussi efficace
Entailler la peau de votre magret en formant un quadrillage
Faire chauffer a sec une poêle
Y déposer votre magret côté peau , laisser cuire a feu doux 7 mn tout en arrosant régulièrement la face côté chair avec la graisse qui se dégage de la viande en cours de cuisson
Retourner le magret et laisser cuire 3 mn côté peau.
Ôter la viande de la poêle Jeter la graisse
Mettre dans votre poêle encore chaude le miel et le vinaigre balsamique bien mélanger le tout
Couper le feu sous votre poêle
Remettre en place votre viande côté peau, couvrir et laisser poser 10 mn feu éteint
Découper et servir aussitôt agrémenter d'une pincée de fleur de sel
Pour ma part je l'ai servi avec une écrasée de pomme de terre
Un régal
Source d'inspiration: http://www.lesfoodies.com
Bonne soirée
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Un souper pris sur le pouce avec une quiche aux poireaux acheté en grande surface
On se donne bonne conscience en se disant que l'on mange des légumes, mais une fois a table un bilan s'impose .
Pas top !!!
Il m'en faut pas plus pour me replonger dans ma bibliothèque culinaire a la recherche d' une recette équivalente ; ce que j'ai trouvé dans mes livres WW .
Bilan: Pas de comparaison !!!!!!
Testé et approuvé
Ingrédients pour 4 personnes
1 gros oignon
1 poireau (minimum 200 g)
10 g oméga 3
3 œufs
60 g de farine
1/2 sachet de levure (que moi j'ai oublié)
30 g de crème liquide 15%
200 ml de lait 1/2 écrémé
60 g de gruyère râpé
75 g allumettes de jambon
Sel, poivre + 1 pointe de couteau de muscade
Préparation
Couper et émincer l'oignon et le poireau
Faire suer dans une poêle a feu douxdans avec la matière grasse
Saler poivrer
Laisser cuire environ 10 mn et réserver
Battre les œufs entier avec la crème, y ajouter la farine + la levure
Détendre la préparation avec le lait
Saler, poivrer , ajouter la muscade puis en dernier le gruyère râpé
Étaler au fond de votre moule la préparation poireau/ oignon
Répartir sur le dessus les allumettes de jambon
Recouvrir avec la préparation œufs/lait/ farine
Faire cuire a four chaud 180° pendant 25 a 30 mn
A déguster dés la sortie du four
Valeur calorique pour 1 part : 265 cal
Accompagnée d'une jolie salade voila un plat idéal pour un souper
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