Bonjour 

Un reste de mascarpone qui traine dans le frigo

Quoi en faire ????

2 jolies petites brioches , 1 version éventail et la seconde toute ronde bien gonflée

J'ai opté pour une recette de mon ancien blog en l'adaptant pour finir mon pot de mascarpone 

Ingrédients pour 1 brioche d'environ 400 g 

25 g de lait 

3 g de levure de boulanger 

200 g de farine 

1 oeuf

3 g de sel fin 

1 sachet sucre vanillé 

25 g de sucre en poudre (pour moi édulcorant )

1/2 c c de vanille en poudre 

30 g oméga 3 

50 g de mascarpone 

Réalisation 

Faire tiédir le lait a 37° y ajouter la levure 

Prélever 1 cs de farine et mettre de côté

Dans le bol du robot mettre le reste de la  farine , le sel , les sucres et la vanille 

Mélanger 

Ajouter l'oeuf entier et le lait 

Mélanger 

Puis incorporer en dernier la matière grasse et le mascarpone 

Pétrir pendant 5 mn 

Stopper le robot puis verser la farine mise de côté sur la pâte 

A laide d'une spatule ramener votre pâte sur elle même pour former une boule 

( la pâte reste assez collante c'est tout a fait normal ) 

Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1H a 2 H 

Après le temps de pause mettre la pâte sur votre plan de travail fariné

Dégazer  rapidement , reformer une boule et la placer dans un moule de votre 

Laisser reposer de nouveau 1H a couvert 

Avant d'enfourner badigeonner votre brioche avec un peu de lait a température ambiante 

Préchauffer votre four a 180 ° et faire cuire 30 a 35 mn 

Pour la version Éventail : Après avoir dégazé votre pâte l'étaler sur un épaisseur de 3 mn 

Découper a l'aide d'un emporte pièce des carrés 

Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte

Plier chaque carré en deux et les placer côte a côte dans un moule

Laisser lever de même que pour la première version  

Observation: Lors de la première levée la pâte ne gonfle pas énormément , mais pas de soucis vous allez constater que lors de la cuisson elle rattrape son retard 

Pour une famille nombreuse, il vous suffit de doubler les quantités 

Valeur calorique : 295 cal /100 g version sucre 

                                     271 cal /100 g version édulcorant 

Laisser refroidir sur une grille et patienter pour la dégustation 

Bonne Journée 

Toutes mes recettes et photos sont a votre disposition exclusivement pour un usage personnel

Toute publication sans mon accord se verra passible de plainte auprès du CNIL 

Merci de respecter mon travail 

Bonjour 

Matinée consacrée a la boulange, avec un pain blanc et une fournée de petits pains portugais

Sur la photo ils sont un peu blancs mais la cuisson est parfaite 

Entre pain blanc et pain brioché ces petits pains sont délicieux 

Inspirée par le site de Pinterest et sur des recherches sur le net j'ai opté pour faire cette recette en 1/2 portion , ce qui m'a permis de réaliser 6 petits pains 

Ingrédients  

300 g de farine

100 g d'eau

100 g de lait

10 g de beurre

5 g de sel

10 g de flocons de pomme de terre  

1/2 sachet de levure de boulanger 

Réalisation 

Faire tièdir l'eau et le lait en amenant la température a 37°

Y faire fondre le beurre , ajouter la levure 

Mélanger la farine , le sel et les flocons de pomme de terre 

Verser le liquide , mélanger et pétrir pendant environ 5mn 

Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever a couvert d'un torchon pendant 1H 

Sortir la pâte du récipient la diviser en 6 parts égales 

Dégazer rapidement , étaler avec le plat de la main 

Rouler vos petits pains et placer sur une plaque de cuisson 

Couvrir et laisser lever de nouveau 1H a couvert 

Préchauffer votre four a 220° avec le lèche frites 

Faire 1 entaille assez profonde sur chaques petits pains

Enfourner pour 30 mn en ajoutant de l'eau dans le le lèche frites pour donner de la vapeur 

Sortir vos pains du four en fin de cuisson et laisser refroidir sur une grille avant de déguster 

Bonne fin de week-end 

Bonjour 

Je vous propose aujourd'hui, une  tarte originale 

Un nouveau test de recette qui n' as pas trop inspiré mon homme , alors du coup avant de faire en mode familiale je suis d'abord passé en mode individuel, car ce n'est pas parce que nous avons pas les mêmes goûts que je dois me priver et comme de plus j'étais curieuse de voir le résultat de cette recette .

Je me suis lancée tout de même dans cette nouvelle aventure culinaire   

Recette inspirée d'un magazine féminin, cette recette étant approuvée par moi même

Vous pouvez sans hésiter la confectionner en mode familiale  

Ingrédients 

Fond de tarte :  120 g farine , 1 pincée de sel, 50 g d'oméga 3 (ou beurre )

Un peu d'eau

Garniture :  400 g carottes  

2 oeuf

60 g de crème 15%,

50 g emmental râpé 

40 g de noix

150 oignons 

1 cc huile d'olive

Sel, poivre, 1 pincée de cumin 

Préparation 

Mélanger farine, sel et matière grasse avec un peu d'eau pour faire une pâte brisée

Étaler et garnir un moule a tarte 

Piquer le fond a la fourchette et réserver 

Éplucher et émincer l'oignon

Éplucher et râper (grosse grille) ou passer a la mandoline vos carottes  

Faire revenir dans l'huile chaude  l'oignon ainsi que les carottes pendant quelques minutes 

Déposer dans le fond de tarte

Mixer le reste des ingrédients (sauf emmental) , verser sur vos légumes

Recouvrir avec l'emmental  

Faire cuire a four chaud 180° pendant 25 a 30 mn

Bonne dégustation 

Bonjour 

Une amie m'a offert un moule pour la cuisson des gaufres au four .

Mon petits fils étant en vacances a la maison, c'est l'occasion de tester voir si elles sont aussi bonnes que la version cuisson traditionnelle.

Côté visuel , rien a redire 

Côté texture, un peu plus compactes que la cuisson gaufrier 

Côté goût , elles sont excellentes 

Parce que c'est les vacances et que mon petit fils n'a pas besoin de faire attention a sa ligne 

j'ai opté pour la recette qui est adapté a ce style de moule, mais elle reste assez riche en calories 

Pour le prochain test , je ferais avec ma recette de mes gaufres allégées 

(recette que vous trouverez en cliquant sur le lien ci dessus ) 

Ingrédients ( pour la version qui est adapté au moule ) 

3 oeufs

90 g beurre

250 ml lait 1/2 écrémé 

75 g de sucre

175 g de farine 

1 pincée de sel 

1 cc levure 

Préparation 

Comme une gourmandise doit se mériter c'est mon petit fils qui était en charge 

de la réalisation de la recette , mais je ne sais si il saurait vous en donner le déroulement 

Tellement absorbé par sa tache qui ne s'est même pas rendu compte que nous l'avions pris en photo en pleine action

Donc je vais moi même vous donner le déroulement de la recette 

Préchauffer votre four a 200° 

Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 50 s a 600W 

Mélanger farine /sel et levure 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs , mélanger ces derniers avec le sucre

Quand le mélange a blanchi ajouter en ajoutant en alternance le 

beurre fondu, lait et mélange de farine 

Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse 

Battre les blancs en neige ferme et incorporer au premier mélange délicatement

Verser la valeur d'1 louche dans chaque empreintes

Faire cuire  12 mn , sortir du four retourner et démouler vos gaufres , puis les passer de nouveau au four pour 4 mn 

Laisser refroidir quelques minutes et servir saupoudrer de sucre glace 

Bonne dégustation