Bonjour 

Sous le soleil exactement

Pas a côté , juste en dessous 

C'est la que j'ai mis mes petits pains suédois a lever hier après midi sous couvert d'une serviette fine .

Je comprends que tout le monde ne peut profiter du soleil de Normandie, il paraît que nous sommes la troisième région la plus ensoleillée.

Je confirme cela a été dit aux actualités hier soir ... 

Mais si je commençais par le début de cette nouvelle expérience culinaire, cela serait peut être plus cohérent pour mes visiteurs !!!!

Notre challenge petits déjeuners est sur le thème de la Suède, alors j'ai choisi de préparer des petits pains suédois , mais je pense que vous aviez devinez  

Vous savez ces petits pains si croustillants dont ils font la pub a la TV et bien voila c'est fait  plus rien a envier a ceux du commerce 

Voici mon paquet perso de ma fabrication 

Cela vous donne envie ????

Voici comment je les ai préparé: Les ingrédients pour 10 pains 

200 g de farine de blé 

50 g Flocons 5 céréales

4 g de sel 

10 g miel

30 g beurre 20%

120 ml eau a température ambiante 

1/2 sachet levure boulanger 

La préparation:  Mixer les flocons pour obtenir une farine assez fine 

Délayer la levure dans un peu d'eau 

Dans le bol du robot , mélanger farine de blé, flocons 5 céréales mixés, sel 

Ajouter le miel et le beurre Mixer tout en ajoutant la levure diluée et le reste d'eau 

Pétrir pendant 10 mn 

Sortir la pâte du robot et finir de pétrir a la main si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine si besoin.

Diviser la pâte en 10 portion égales, former des boudins d'environ 8 cm les déposer sur une feuille de cuisson sur la plaque du four .

Couvrir d'une serviette et lever lever a couvert pour 1H 

Observation : En saison hivernal ou pour ceux qui sont en manque de soleil penser en début de préparation a allumer votre four th 50° pour y déposer vos pains a lever une fois que vous êtes arrivés a cette étape

Enfourner votre grille et éteindre le four 

Laisser lever de même 1 H

Passons a la cuisson qui va se faire en 2 étapes 

Etape 1 :  Préchauffer le four 200° avec le lèche frite. une fois la levée finie enfourner votre grille et verser un grand verre d'eau dans le lèche frite 

Faire cuire vos pains pendant 15 mn 

Les  sortir et laisser refroidir 

Etape 2 :  Couper vos pains en 2 les redisposer sur votre plaque et enfourner pour 10 mn

Couper le four et laisser vos pains refroidir a l’intérieur du four en bloquant celle ci pour qu'elle reste a peine ouverte 

Attendre le complet refroidissement pour pouvoir déguster 

Vos petits pains se conservent quelques jours pour moi rangés dans un sac en papier tout comme ceux du commerce, si ils ne sont dévorés rapidement 

Bonne Journée 

Bonjour 

Dans le cadre d'un challenge sur notre groupe de rééquilibrage alimentaire je vous propose aujourd'hui de faire une jolie découverte pour agrémenter vos petits déjeuners

Le challenge porte sur la variation de ce premier repas de votre journée ainsi que la découverte a travers le monde de la façon donc chaque pays aborde ce repas.

Nous avons déjà visité Allemagne, le Japon et pour aujourd’hui nous étions invité au Maroc, une table riche de toute chose mais assez sucré

J'ai joué le jeu en préparant des galettes de semoule nommées Harcha,que j'ai dégusté ce matin arrosé de miel chaud accompagnée de dattes et d'un bon thé a la menthe, peu être pas un petit déjeuner dans la pure tradition mais j'ai aimé 

Une recette légèrement modifié car bonjour les calories

Ingrédients pour 10 galettes

170 g de semoule fine de blé  

50 g beurre 20%

50 ml lait écrémé

2 g levure chimique 

1 pincée de sel 

1/2 cc vanille liquide 

1 cc édulcorant liquide 

Réalisation 

Réserver 20 g de semoule 

Mélanger le reste  avec la levure et le sel

Faire fondre  le beurre en le passant 2 secondes  au micro-ondes, y mélanger l'édulcorant et la vanille 

Verser sur le semoule , mélanger à la main jusqu'a obtenir un mélange sableux 

Ajouter le lait , former une boule puis laisser reposer 15 mn le temps que la semoule absorbe le liquide

Saupoudrer votre plan de travail avec un peu de semoule mise de côté,  étaler la pâte et a l'aide d'un emporte pièce découper des cercles (10 au total ) renouveler l'opération jusqu'a épuisement de la pâte .

Faire cuire dans une poêle anti-andhésive a feu très doux , les harchas doivent cuire au centre sans pour autant brûler a l'extérieur retourner a mi cuisson.

Servir arroser de miel chaud , compter 73 calories pour 1 galette nature 

Ces petites galettes peuvent se préparer la veille et se conserver filmer au frais pour n'avoir plus qu'a passer a la poêle pour le petit déjeuner 

Bonne dégustation 

Bonjour 

La saison approche ou je  vais pouvoir profiter encore de belles récoltes de mûres

Mais en attendant j'en ai encore un peu  au congélateur , ainsi qu’une bonne boîte de lait de coco qui va arriver en date limite

Alors de la a rejoindre ces deux produits pour ne faire qu'une recette, il n'y a qu'un pas

Une petite touche de fraîcheur pour finir son repas

Ingrédients pour 4 coupes 

200 ml lait de coco 

1 feuille de gélatine

20 g de maïzena

1/2 cc édulcorant liquide

1 sachet de sucre vanillé 

1 blanc d’œuf 

________________

Pour le coulis

120 g de mûres (ou autres fruits rouges)

1 cs d'eau 

1/2 cc édulcorant ( suivant l'acidité des fruits)

1 feuille de gélatine 

Préparation 

Mousse: Faire tremper la gélatine dans l'eau froide 

Mélanger la maïzena avec le lait de coco et les sucres 

Faire épaissir a feu doux , en fin de cuisson y faire fondre la gélatine égouttée

Laisser refroidir complètement a température ambiante

Remuer de temps en temps pour éviter la formation d'une peau

Battre le blanc d’œuf en neige ferme et incorporer délicatement a la préparation

Répartir dans 4 coupes, filmer et mettre 2 H au frais

Préparation du coulis

Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide

Mettre les fruits, l'eau et l'édulcorant dans une casserole

Porter a ébullition et laisser cuire quelques minutes

Mixer le tout et passer au chinois pour ôter les grains

Remettre sur le feu et y faire fondre la gélatine égouttée  

Laisser refroidir et répartir sur la mousse 

Remettre au frais le temps que le coulis prenne 

Décorer au moment de servir de quelques fruits et déguster 

Observation : Vous pouvez stopper la recette au niveau de al mousse celle ci peut se déguster nature agrémenter de quelques copeaux de chocolat

C'est délicieux dans les 2 versions  

Bonne dégustation et Bonne journée 

Bonjour 

Bien sagement rangés sur une étagère de l'armoire dans le garage a l'abri de la lumière et de ma convoitise se trouve quelques pots de gourmandise.

Celle ci comporte quelques pots de mûres, de groseilles enfin tout ce qui peut se beurrer largement sur de belles tartines voir pour les plus gourmandes a la cuillère 

Mais il y a aussi une seconde catégorie, celle qui rentre dans la catégorie dégustation que l'on consomme avec modération celle qui accompagne les menus de fêtes 

La gelée de monbazillac, du confit d'oignons , de la figue et tout dernièrement

Une confiture de tomates a la vanille  

C'est pour moi une première expérience donc j'ai testé avec une petite quantité 

Ingrédients pour la recette 

300 g de tomates (pour moi ordinaire)

1/2 gousse de vanille 

90 g de sucre

Réalisation

Ébouillanter les tomates quelques secondes puis placer de suite dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson.

Couper vos tomates en petits morceaux (dans la recette du magazine il ôte les pépins, moi j'ai tout laissé )

Placer les tomates, le sucre et la vanille fendue en 2 dans une casserole 

Faire cuire a petits bouillons pendant 35 mn 

Filtrer pour récupérer le jus réserver la chair des tomates.

Faire réduire le jus jusqu'a obtention un sirop assez épais 

Remettre la chair des tomates et poursuivre la cuisson a petit feu environ 15 mn 

Mettre de suite en pots stérilisés retourner pour faire le vide d'air 

Pour ma part j'ai laissé les gousses de vanille a l’intérieure, mais vous pouvez les ôter avant de mettre en pots

Voici un avant goût de ce qui pourra accompagner votre foie gras ou vos terrines 

Bonne dégustation 

Bonjour 

Comme rien ne se perd a la maison, nous passons aujourd'hui a l'art d'accommoder les restes en revenant a la recette d'hier  (les courgettes farcies), on retrouve dans ma recette l'intérieur des courgettes que nous avions mis de côté.

Pour confectionner une belle purée qui sort de l'ordinaire

Ingrédients 

400 g de pomme de terre 

L'intérieur des courgettes (jaunes)

Voir recette précédente (environ 250 g) 

40 g de crème 12 %

50 cl de lait écrémé 

1/2 cs soupe de moutarde 

sel, poivre , 1 pointe de couteau de curry 

Réalisation 

Faire cuire les pommes de terre et la courgette a la vapeur 

Pour moi au Cookéo pendant 10 mn

Bien que je sois pour tout ce qui est ustensile moderne dans ma cuisine, si il y a une chose sur laquelle je suis dans la pure tradition de nos grand-mères c'est pour la confection de la purée , chez moi elle ne se fait qu'au pilon voir accessoirement au moulin a légumes et encore  !!!!!

C'est le plaisir d'un de mes petits fils quand il vient en vacances d’écraser la purée et de la manger il adore parfois retrouver des petits morceaux qui ont eu la chance d'échapper  au pilonnage 

Bien revenons a notre recette , préparer votre purée suivant votre habitude 

Mélanger la moutarde a la crème ajouter le lait, saler, poivrer et mettre le curry

Faire chauffer a feu doux et verser sur la purée bien mélanger 

Voila c'est prêt Il est interdit d'y laisser l'empreinte d'un doigt qui aurait par mégarde fais un passage dans le plat  

Bonne dégustation